Mi columna de opinión en EL TIEMPO, junio 27 de 2015 Aclaro, no soy vegetariana, creo que la vida sin tocineta no es vida, pero también creo que la iniciativa de no comer carne durante un día a la semana es fantástica. El ‘Lunes sin carne’ fue una campaña creada por el Gobierno de los […]
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Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana Junio 2015 Receta para tener un sueño reparador que acompañan el artículo EL PODER DEL SUEÑO Ingredientes para 4 personas 1 taza de lentejas 2 tazas de agua hirviendo 1 hoja de laurel ½ cebolla cabezona, picada finamente 2 centímetro de pimentón rojo, picado finamente 4 […]
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Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Junio 2015 Recetas de la gastronomía rusa, para el artículo de la sección cocinas del mundo. Ingredientes 4-6 personas 2 remolachas grandes peladas y en julianas ¼ de cabeza de repollo blanco cortado en trocitos sin la parte dura del centro 1 zanahoria grande pelada y en […]
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Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Mayo 2015 Recetas para fortalecer el sistema inmune y prevenir inflamaciones que acompañan este texto: UN MONSTRUO SILENCIOSO. LAS ENFERMEDADES AUTOINMUNES Y LA ALIMENTACIÓN Ingredientes para 4 personas 1 paquete de pasta de quinua 1 coliflor mediana, cortada en trozos grandes 1 taza de champiñones 2 zanahorias peladas […]
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Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Abril 2015 Receta que acompaña el artículo: El desconocido mundo de las crucíferas Ingredientes para 5 personas 1 coliflor entera mediana 1 litro de caldo de verduras 1 cucharada de curry en polvo ½ cucharadita de picante en polvo 1 cucharadita de ajo en polvo ½ taza […]
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Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Abril 2015 Los alimentos que comemos cada día deben ser nuestros aliados tanto para prevenir enfermedades, como para mantener el organismo en las mejores condiciones. El repollo, el brócoli y la coliflor, entre otros, deben hacer parte de nuestra dieta si buscamos un estilo de vida saludable. […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre, 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla SHOTS DE ACEITUNA Y QUESOS CON ORÉGANO Y TOMATE CHERRY Ingredientes 1 taza de aceitunas verdes1 taza de aceitunas moradas½ taza de queso de cabra cortado en cubos½ taza de bocconcine cortados por la mitad½ […]
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Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana, Agosto 2014 Ingredientes 1 y ½ taza de almendras peladas 3 dátiles 1 cm de jengibre fresco 2 cucharadas de agua 1 cucharada de vinagre de arroz 2 pepinos cohombro medianos 2 zanahorias 1 calabacín 1 pimentón rojo 1 pimentón amarillo 12 láminas de prosciutto Hojas de […]
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Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana, agosto 2014 Ingredientes Salsa cremosa de nueces 1 y ½ taza de marañones ½ taza de piñones 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1/3 de taza de jugo de limón 1 diente de ajo 2 cucharadas de sal ¼ de taza de perejil picado […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla FONDUE DE QUESOS CON CEBOLLITAS CARAMELIZADAS Ingredientes 1 diente de ajo partido por la mitad 400 gramos de queso gruyer rallado (con la parte gruesa del rallador) 400 gramos de queso emmental rallado ½ taza […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PIZZAS DE PORTOBELLO Ingredientes 4 portobellos grandes 4 láminas de queso mozzarella 4 láminas de queso Tilsit ahumado 1 tomate maduro Albahaca fresca Queso parmesano para gratinar Pimienta negra Aceite de oliva Sal Procedimiento Elimina […]
Etiquetas: albahaca • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • nutrición • pimienta • portobellos • queso • Recetas saludables • revista carulla • TOMATE • vegetariana
Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana, Agosto 2014, Vida Saludable VERDE Ingredientes 8 huevos 1 calabacín verde cortado en medias lunas ½ cebolla cabezona cortada en julianas ½ taza de arvejas blanqueadas y desgranadas ½ taza de habichuelas blanqueadas cortadas en trozos de ½ cm 8 espárragos blanqueados cortados en trozos de 1 […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla RISOTTO FUNGHI Ingredientes 6 cucharadas de mantequilla 1 cebolla cabezona finamente picada 6 tazas de setas o champiñones a su gusto tajados ½ taza de vino blanco seco 6 tazas de caldo de vegetales 2 […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PURÉ RÚSTICO DE PAPA CRIOLLA CON GUASCAS Ingredientes 3 tazas de papa criolla grande 1 atado de guascas ¼ de taza de leche ¼ de taza de crema de leche 4 cucharadas de mantequilla 1 […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla RODAJAS DE PANDEYUCA CON CROCANTE DE QUESO PAIPA Ingredientes 6 pandeyucas 1 cucharada de aceite vegetal 150 gramos de queso paipa 2 tiras de longaniza Pimienta negra Procedimiento Corte los pandeyucas en rodajas de 1 […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla MANZANAS RELLENAS DE RICOTTA JENGIBRE Y ALMENDRAS Ingredientes 6 manzanas verdes ½ limón 1 taza de queso ricota 4 cucharadas de miel 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 trocito de jengibre rallado Almendras fileteadas […]
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