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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla BUÑUELOS DE CHOCLO BAÑADOS EN MIEL DE ESPECIAS DULCES Ingredientes 4 a 5 mazorcas tiernas 2 cucharadas de mantequilla fundida ¼ de taza de azúcar morena o panela rallada ½ taza de queso campesino rallado […]
Etiquetas: anís • buñuelos • canela • choclo • cocina • cocina colombiana • dulce • el condimentario de margarita • especias • maiz • miel • postre • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CREMA DE FRÍJOL ROJO CON CARNE Y CHICHARRÓN EN POLVO Ingredientes Para la crema de fríjoles 1 libra de fríjol bola o cargamanto 10 tazas de caldo de res 1 zanahoria ½ plátano verde 2 […]
Etiquetas: carne en polvo • chicharrón • cocina • cocina colombiana • crema de frijol • el condimentario de margarita • margarita bernal • plato fuerte • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TRIÁNGULOS DE AREPA FRITOS CON LÁMINA DE CHORIZO, QUESITO RALLADO Y HOGAO Ingredientes Triángulos de arepa fritos con lámina de chorizo 6 arepas delgadas Aceite para freír 4 chorizos antioqueños 1 taza de quesito Sal […]
Etiquetas: arepa • arepas • chorizo • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • entrada • hogao • margarita bernal • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla MANZANAS RELLENAS DE RICOTTA JENGIBRE Y ALMENDRAS Ingredientes 6 manzanas verdes ½ limón 1 taza de queso ricota 4 cucharadas de miel 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 trocito de jengibre rallado Almendras fileteadas […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • cocina saludable • el condimentario de margarita • margarita bernal • revista carulla • vegetariana
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CEVICHE DEL PACÍFICO CON CHONTADURO Ingredientes 1 libra de camarones tigre precocidos 1 cebolla blanca 1 diente de ajo ½ pimentón verde ½ taza de jugo de limón ¾ de taza de crema de coco […]
Etiquetas: CAMARONES • ceviche • chontaduro • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla AGUA DE JAMAICA CON LIMONARIA Ingredientes 1 taza de flores de jamaica secas y limpias 7 tazas de agua ¾ de taza de azúcar 2 tallos de limonaria Hielo Procedimiento Haga un almíbar ligero con […]
Etiquetas: bebida fria • cocina colombiana • el condimentario de margarita • flores de jamaica • limonaria • margarita bernal • Recetas saludables • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TORTA TIBIA DE CHOCOLATE A LA TAZA Ingredientes 100 gramos de chocolate semiamargo 40 gramos de mantequilla 50 gramos de azúcar 2 cucharaditas de harina 2 huevos Helado de vainilla Procedimiento Funda el chocolate y […]
Etiquetas: chocolate • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • revista carulla • torta
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla BROWNIES DE TRES CHOCOLATES Ingredientes ½ cucharadita de polvo de hornear 2/3 de taza de chocolate de leche 2/3 de taza de chocolate blanco 160 gramos de mantequilla 3 cucharadas de cocoa en polvo 1 […]
Etiquetas: brownies • chocolate • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • postre • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CHEESECAKE DE MANGO Y ARÁNDANOS EN ALMÍBAR DE MENTA Ingredientes 1 y ½ taza de queso crema 1 taza de crema de leche ½ taza de azúcar pulverizada 1 taza de galletas dulces sin relleno […]
Etiquetas: cheesecake • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • mango • margarita bernal • postre • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla MARGARITA DE CHILI Y COHOMBRO Ingredientes 4 tazas de hielo picado 2 pepinos cohombros pelados y sin semillas 6 onzas de tequila 4 onzas de cointreau 6 onzas de jugo de limón 2 cucharadas de […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TIRAMISÚ DE FRUTOS ROJOS Ingredientes 4 yemas de huevo ½ taza de azúcar 1 taza de queso mascarpone ½ taza de crema de leche 4 claras de huevo 3 tazas de frutos rojos (fresas, moras, […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • frutas • frutos rojos • granola • margarita bernal • postre • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TOSTADAS MEXICANAS CON CAMARONES ENCHILADOS Ingredientes 18 tortillas de maíz ½ taza de mayonesa 1 taza de guacamole 2 jalapeños Aceite para freír Para el Pico de gallo 2 tomates 1 cebolla blanca 1 manojo […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla DÁTILES RELLENOS DE QUESO CABRA Y NUECES Ingredientes 1 caja de dátiles 1 taza de queso de cabra cremoso ½ taza de mezcla de nueces Pimienta negra Procedimiento Haga un corte en cada dátil, sin […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla LYCHEE CHAMPAGNE Ingredientes 1 botella de champagne o espumoso rosado 1 lata de lychees Procedimiento En cada copa de champagne ponga de dos a tres lychees y un poquito del almíbar en el que vienen. […]
Etiquetas: bebida fria • champagne • cocina colombiana • el condimentario de margarita • lychee • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CRÉME BRULEE DE CHOCOLATE BLANCO Ingredientes 1 taza de crema de leche ½ taza de leche de coco 4 cucharadas de azúcar blanco 50 gramos de chocolate blanco 2 yemas de huevo 1 huevo Azúcar […]
Etiquetas: chocolate • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • postre • recetas • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla RISOTTO DE SETAS CON TEJAS DE PARMESANO Ingredientes 5 cucharadas de mantequilla ½ cebolla cabezona picada 4 tazas de mezcla de setas a su gusto 2 dientes de ajo ¼ de taza de vino blanco […]
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