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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CALABACÍN CON COCTEL DE CAMARONES Ingredientes 2 calabacines medianos 2 tazas de camarones precocidos pequeños 1 tomate picado ½ cebolla roja picada ½ taza de salsa de tomate ½ aguacate picado en cubos 1/3 de […]
Etiquetas: aguacate • calabacín • CAMARONES • cilantro • cocina colombiana • el condimentario de margarita • entrada • margarita bernal • mariscos • revista carulla • saludable
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla LANGOSTINOS CON SALSA DE NARANJA Y VAINILLA Ingredientes 1 bandeja de langostinos jumbo pelados 1 naranja 1 limón 1 cucharadita de almidón de maíz ¼ taza de caldo de pescado 1 cucharadita de miel de […]
Etiquetas: ajonjolí • cebollín • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • langostinos • margarita bernal • mariscos • miel • naranja • vainilla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla LANGOSTINOS CON AJILLO Y AZAFRÁN Ingredientes 1 bandeja de langostinos grandes (aproximadamente 5 por persona) 4 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de vino blanco 4 dientes de ajo 2 cucharaditas de sal gruesa […]
Etiquetas: ajo • azafrán • cocina • cocina colombiana • crustaceos • el condimentario de margarita • langostinos • margarita bernal • mariscos • recetas • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla ARROZ CON COCO, ALMEJAS Y MEJILLONES Ingredientes 2 tazas de arroz parbolizado lavado y escurrido 4 tazas de caldo de pescado caliente 1 libra de mejillones 1 libra de almejas 2 tomates chontos maduros picados […]
Etiquetas: almejas • ARROZ • cocina • cocina colombiana • coco • el condimentario de margarita • margarita bernal • mariscos • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CEVICHE MEXICANO A LA SAL Ingredientes 2 jalapeños 400 gramos de corvina fresca Jugo de 3 limones Sal gruesa (marina) al gusto Aceite de oliva Cebollín al gusto Cebolla roja Procedimiento Pique finamente los jalapeños […]
Etiquetas: ceviche • cocina • cocina colombiana • margarita bernal • mariscos • pescado • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2012 CEVICHE DEL PACÍFICO CON CHIPS DE PLÁTANO Y YUCA 500 gramos de camarones precocidos 1 cebolla blanca 1 diente de ajo ½ pimentón verde picado 2 cucharadas de vinagre 3 cucharadas de jugo de limón ¼ de taza de puré de tomate Cilantro fresco picado Salsa […]
Etiquetas: ceviche • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • mariscos • nutrición • obesidad • raw food • recetas • Recetas saludables • revista carulla • saludable • tapas
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Un clásico peruano, ideal para picar con los amigos en compañía de un rico Pisco Sour. Ingredientes 12 mejillones frescos 1 cebolla roja mediana finamente picada 1 cucharada de perejil fresco picado 1/2 tomate chonto finamente picado sin piel ni semillas 1/2 taza […]
Etiquetas: cocina • cocina peruana • mariscos • mejillones • recetas
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Nada más peruano que un buen plato de Jalea, es una mezcla de mariscos o pescados fritos acompañados de una rica salsa criolla preparada con cebolla roja, perejil y otros ingredientes. Buen Provecho Ingredientes 4 filetes de pescado blanco (mero o corvina) 3 […]
Etiquetas: cocina peruana • mariscos • pescado