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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla ENSALADA FRESCA DE RISONI CON ATÚN Ingredientes ½ taza de aceitunas negras en medias rodajas 1 y ½ tazas de risoni crudo 1 frasco de corazones de alcachofa 2 latas de lomitos de atún en […]
Etiquetas: atún • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • ensalada • margarita bernal • nutrición • pescado • recetas • Recetas saludables • revista carulla • risoni
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla MEGAEMPAREDADO DE VEGETALES GRILLADOS Y BRIE Ingredientes 1 baguette 1 calabacín amarillo 1 calabacín verde 1 pimentón rojo 8 espárragos verdes 3 tomates 1 cebolla roja 1 bandeja de portobellos cortados 1 queso brie Hierbas […]
Etiquetas: brie • cocina • el condimentario de margarita • emparedado • margarita bernal • queso • Recetas saludables • revista carulla • vegetales • vegetariana
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla QUESADILLAS FRÍAS DE QUESO CREMA, HINOJO Y TRUCHA AHUMADA Ingredientes 12 tortillas de harina 1 taza de queso crema 1 bandeja de trucha ahumada 2 hinojos frescos Aceite de oliva Pimienta verde Jalapeños en rodajas […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla VINO TINTO REFRESCANTE Ingredientes 1 litro de vino tinto 1 litro de gaseosa de limón Rodajas de limón Hielo Procedimiento Mezcle en una jarra todos los ingredientes y sirva con abundante hielo. Si quieres ver […]
Etiquetas: bebida fria • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • revista carulla • vino
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla MUCHACHO RELLENO CON MAYONESA Y PAN CAMPESINO Ingredientes 1 muchacho entero delgado de 3 libras ½ bandeja de tocineta 1 zanahoria 6 habichuelas verdes 1 pimentón rojo 1 cebolla cabezona 2 gajos de cebolla larga […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla ENSALADILLA DE PAPA CON ACEITUNAS Y SALMÓN Ingredientes 1 paquete de papines o papas richi ½ taza de suero costeño ½ taza de queso crema 3 cucharadas de leche 2 dientes de ajo asados 2 […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • entrada • margarita bernal • pescado • revista carulla • Salmón
Autor: Margarita Bernal. V temporada de Sabores de Familia por Utilísima Una de las recetas que más me piden mis amigos y familia, es el pan de banano. Esta es una versión con la misma masa, pero en muffins y rellenos de Nutella y mantequilla de maní, queda espectacular, anímate a ensayarla. Buen provecho. […]
Etiquetas: banano • chocolate • el condimentario de margarita • margarita bernal • muffins • nutella • onces • recetas • sabores de familia • utilisima
Columna publicada el Domingo 16 de mayo de 2013 en EL TIEMPO ¿Supermercado o farmacia? Hoy parece que son lo mismo, gracias a la nueva tendencia de productos reforzados con nutrientes, conocidos como alimentos funcionales. Pasearse por el mercado, es tan surrealista como el famoso cuadro de Magritte Esto no es una pipa. […]
Etiquetas: alimentos funcionales • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • El TIempo • margarita bernal • nutrición
Mi columna gastronómica, publicado el Domingo 21 de Abril de 2013 en EL TIEMPO. A propósito de la Feria del Libro en Bogotá, la oferta de recetarios y libros dedicados al arte de comer es inmensa, y es parte importante en el negocio de la industria editorial. En su mayoría están muy bien diseñados y […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • El TIempo • feria del libro • margarita bernal • recetas
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla LIMONADA DE FRESA Ingredientes 4 tazas de fresas lavadas y cortadas por la mitad 3 limones 6 tazas de agua Miel al gusto Hojas de menta Rodajas de limón Hielo Procedimiento Exprima los limones. Licúe […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PAULOVA CON HELADO Y LIMÓN Ingredientes 3 claras de huevo 1 pizca de sal 1 y ½ tazas de azúcar pulverizada 1 cucharadita de fécula de maíz 1 cucharadita de jugo de limón Para decorar […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • helado • limón • margarita bernal • postre • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla LANGOSTINOS CON AJILLO Y AZAFRÁN Ingredientes 1 bandeja de langostinos grandes (aproximadamente 5 por persona) 4 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de vino blanco 4 dientes de ajo 2 cucharaditas de sal gruesa […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla BERENEJENAS A LA PARMESANA Ingredientes 1 y ½ tazas de aceite de oliva 3 cucharadas de harina de trigo 2 cucharadas de albahaca fresca ½ taza de queso mozzarella rallado ¾ de taza de queso […]
Etiquetas: berenjenas • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • recetas • vegetariana
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla BABA GANOUSH Ingredientes 2 berenjenas grandes maduras 1 diente de ajo ½ cucharadita de comino en polvo 1 cucharada de pasta de tahine 1 y ½ cucharadas de jugo de limón 1 y ½ cucharadas […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla SANGRÍA BLANCA DE DURAZNOS Y CÍTRICOS Ingredientes ½ taza de ginger ale 2 tazas de vino blanco seco ½ taza de soda 2 duraznos tajados 2 naranjas peladas cortadas en cascos 1 manzana verde pelada […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PASTEL DE OBLEAS CON CREMA PASTELERA, NUECES Y CHOCOLATE Ingredientes 12 obleas 1 taza de mezcla de nueces 1 taza de chocolate semiamargo rallado 2 tazas de leche ½ taza de azúcar 3 yemas 1 […]
Etiquetas: chocolate • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • nueces • obleas • postre