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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla ENSALADA DE ENDIVIAS, QUESO AZUL, APIO Y NUECES Ingredientes 4 endivias 1 tallo de apio ½ taza de queso azul desmenuzado 2 cucharadas de nueces ½ manzana verde Un manojo de perejil Para la vinagreta […]
Etiquetas: apio • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • endivias • ensalda • manzana • margarita bernal • queso • revista carulla • vegetariana
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CHOCOLATE MARTINI Ingredientes 6 partes de vodka 1 parte de licor de chocolate Viruta de chocolate semiamargo Cubos de hielo Procedimiento En una coctelera agregue los hielos y mezcle bien el vodka y el licor […]
Etiquetas: bebida fria • choc • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • martini • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla DURAZNOS GRILLADOS Ingredientes 2 duraznos maduros y firmes 1 taza de queso ricota 4 cucharadas de miel de maple 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 cucharadas de almendras fileteadas Hojas de albahaca Procedimiento Caliente […]
Etiquetas: albahaca • cocina • cocina colombiana • duraznos • el condimentario de margarita • margarita bernal • postre • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla SALMÓN A LA PARILLA CON PAPAS Y CAVIAR Ingredientes Para el salmón a la Parrilla 2 filetes de salmón sin piel 1 cucharadita de ralladura de limón seco 1 limón verde 1 limón amarillo Aceite […]
Etiquetas: caviar • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • papas • pescado • revista carulla • Salmón
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CROSTINI DE PERA, TILSIT AHUMADO Y PÚRE DE ARVEJAS ESPECIADO Ingredientes 1 baguette cortada en rodajas 1 taza de arvejas frescas 1 pera madura ½ taza de queso tilsit ahumado 1 cucharadita de vinagre balsámico […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • entrada • margarita bernal • pera • queso • revista carulla
Mi columna del Domingo publicada el 1 de septiembre en EL TIEMPO El paro agrario es la radiografía del desamparo. Soy nieta de campesinos. Tal y como la gran mayoría de los colombianos, tengo raíces de antepasados trabajadores del campo. Decirle a alguien que es un campesino debe ser un honor y motivo de orgullo, […]
Etiquetas: campesinos • cocina colombiana • el condimentario de margarita • El TIempo • margarita bernal • paro agrario
Receta de Margarita Bernal para la revista EMA (Almacenes ÉXITO) Agosto 2013 Recetas con quesos Fondue de queso a la mexicana Ingredientes Un paquete de mezcla de quesos para fondue (Emmental, Gruyere y Tilsit) 6 cucharadas de tequila 12 tortillas mexicanas de maíz aceite para freír chile jalapeño al gusto 6 tomates baguette preparación Sigue […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • fondue picante • jalapeño • margarita bernal • recetas • recetas con queso • recetas mexicanas • recetas para compartir • revista grupo éxito
Receta de Margarita Bernal para la revista EMA (Almacenes ÉXITO) Agosto 2013 Recetas con quesos Pizza de mozzarella y pecorino con ajo y albahaca Ingredientes Masa 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de levadura seca activa 70 centímetros cúbicos de agua tibia 1 cucharada de leche tibia 225 gramos de harina de trigo 1/2 cucharadita […]
Etiquetas: cocina • el condimentario de margarita • margarita bernal • MASA DE PIZZA • pizza • PIZZA BLANCA • recetas • revista grupo éxito
Receta de Margarita Bernal para la revista EMA (Almacenes ÉXITO) Agosto 2013 Ensalada con queso campesino apanado y tocineta Ingredientes Mezcla de lechugas al gusto (rúgula, lisa, crespa, morada, radicchio) 1 taza de cubos de queso campesino de 2 por 2 cm ½ taza de ajonjolí 1 huevo 8 tiras de tocineta ahumada 8 tomates […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • ensalada con queso • ensalada diferente • margarita bernal • nutrición • obesidad • queso apanado • revista grupo éxito • saludable
Receta de Margarita Bernal para la revista EMA (Almacenes ÉXITO) Agosto 2013 Recetas con quesos Risotto de 4 quesos con espárragos y portobellos Ingredientes 900 ml de caldo de verduras 50 g de mantequilla 4 cucharadas de aceite de oliva 8 cebollitas ocañeras 1 diente de ajo 275 g de arroz para risotto (arbóreo o […]
Etiquetas: 4 QUESOS • cocina • cocina colombiana • COCINA ITALIANA • el condimentario de margarita • margarita bernal • recetas • revista grupo éxito • RISOTTO VEGETARIANO
Receta de Margarita Bernal para la revista EMA (Almacenes ÉXITO) Agosto 2013 Recetas con quesos Lasaña Caprese (con burrata) Ingredientes 1 paquete de hojas lasaña (precocida) 4 burratas queso parmesano salsa pomodoro 400 gramos de tomates maduros 1 cebolla blanca 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta Pesto 1 taza de albahaca fresca […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • lasaña quesos • lasaña vegetariana • margarita bernal • recetas • revista grupo éxito • saludable
Mi columna del domingo 28 de Julio de 2013 publicada en EL TIEMPO Dice el escritor Fernando Vallejo: “Todo lo que un día el hombre hizo bien después lo descontinúa, o por novelería lo cambia y lo daña”. Así mismo ha venido sucediendo con deliciosos platillos que fueron el hit del momento, los protagonistas […]
Etiquetas: cocina colombiana • el condimentario de margarita • El TIempo • filet mignon • margarita bernal • recetas • recetas clásicas
Por Margarita Bernal, columna publicada el Domingo 30 de Junio de 2013 en EL TIEMPO Según la Real Academia de la Lengua, la chatarra es algo que tiene poco valor o, peor aún, es la escoria que deja el hierro. A la escoria la define como una cosa vil y sin ninguna estimación. No sorprende […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla GALLETONES DE CHOCOLATE Y MANTEQUILLA DE MANÍ Ingredientes 1 y ¾ de tazas de mantequilla 1 taza de azúcar 2 yemas de huevo 1 cucharada de extracto de vainilla ½ taza de mantequilla de maní […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla FRITTATA CON TOMATE, QUESO CABRA Y ALBAHACA Ingredientes 1 taza de pasta corta cocida 8 huevos 1 puerro (la parte blanca) 2 dientes de ajo ½ taza de queso de cabra 1 tomate grande 2 […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla BISCOTTI DE BOCADILLO Y CANELA Ingredientes 3 tazas de harina de trigo ¾ de taza de azúcar blanca 3 huevos ½ cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de extracto de vainilla ½ cucharadita de […]
Etiquetas: bocadillo • canela • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • postre • revista carulla