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Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Abril 2015 Los alimentos que comemos cada día deben ser nuestros aliados tanto para prevenir enfermedades, como para mantener el organismo en las mejores condiciones. El repollo, el brócoli y la coliflor, entre otros, deben hacer parte de nuestra dieta si buscamos un estilo de vida saludable. […]
Etiquetas: brócoli • coliflor • crucíferas • el condimentario de margarita • margarita bernal • nutrición • obesidad • repollo • revista cocina semana • vegetariana
Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana, Marzo 2015 Se ha dicho que es malo, que es el causante de infartos, que está presente en toda la comida grasosa y qué solo se puede controlar con medicamentos. Estos y muchos más, forman parte de los mitos o creencias populares alrededor de nuestro invitado de […]
Etiquetas: colesterol • el condimentario de margarita • ensalada • frutas • grasas saturadas • grasas trans • margarita bernal • nueces • nutrición • obesidad • omega 3 • omega 6 • pescado • revista cocina semana • saludable
Mi columna del 1 de marzo en EL TIEMPO Esta es la historia de una colombiana de origen campesino. No se trata de una historia triste, como la de tantas otras mujeres que deben salir a la fuerza de sus tierras; No. Anita se marchó de Gameza (Boyacá) hace más de veinte años, buscando futuro. […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • cocinera • cocinera campesina • cocinera de tradición • el condimentario de margarita • El TIempo • empleada doméstica • hogares colombianos. sabores colombianos • margarita bernal • mujer campesina
Mi columna del 25 de Enero de 2015 en EL TIEMPO Infaltable e imprescindible en la cocina, ella se pasea entre guisos, sopas y pucheros. Me atrevo a afirmar que es portadora de sazón y tradición de las comidas y que, independientemente de si es en un restaurante o en una casa, su presencia […]
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por Margarita Bernal, para Carulla, Diciembre 2014 Tradicionalmente se usa esta preparación para rellenar los pavos, a mi me gusta servirla al lado como acompañamiento, ya que queda con mejor textura. Buen Provecho. Ingredientes 2 panes baguette del día anterior 3 manzanas verdes cortadas en cubos 2 tallos de apio cortados en trocitos 1 taza […]
Etiquetas: Carulla • cocina • el condimentario de margarita • margarita bernal • navidad • recetas navideñas • recetas para fin de año
por Margarita Bernal, para Carulla diciembre 2014 Este chutney es perfecto para acompañar pavo, cerdo o pollo. Buen Provecho. Ingredientes 2 tazas de uchuvas ½ cebolla blanca picada ½ taza de panela rallada ¼ taza de vinagre 2 astillas de canela 1 cucharadita de pimienta en grano 1 cm de jengibre rallado ½ taza de […]
Etiquetas: año nuevo • Carulla • cocina • el condimentario de margarita • margarita bernal • navidad • Salsa para pavo
Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Diciembre 2014 10 a 12 tortitas 1 ¾ tazas de harina de trigo ½ taza de azúcar ½ cucharadita de canela en polvo ½ cucharadita de polvo de hornear ½ taza de mantequilla 2 cucharadas de agráz 1 huevo 3 cucharadas de leche pizca de sal […]
Etiquetas: acompañamiento • cocina • el condimentario de margarita • frutos rojos • galletas para el té • margarita bernal • merienda • nutrición • postre • postres al sartén • recetas • Recetas saludables • revista cocina semana • saludable
Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Diciembre 2014 Para 6 – 8 personas Base 3 tazas de harina de almendras con cutícula ½ taza de mantequilla fundida 1 cucharada de canela en polvo 1 cucharada de jengibre en polvo 3 cucharadas de azúcar morena o de coco 2 cucharadas de almendras picadas en […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • fresas • frutas • frutos rojos • margarita bernal • merienda • nueces • pie fácil • postre • revista cocina semana • torta
Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana Diciembre 2014 Ingredientes 4 Chuletas de cerdo 1 cucharada de páprika o pimentón ahumado en polvo 1 gajo de cebolla larga 3 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva sal de mar al gusto pimienta ½ taza de caldo de res Salsa melosa de frutos […]
Etiquetas: CERDO • chuletas de cerdo • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • frutos rojos • margarita bernal • revista cocina semana • salsa de berries
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre, 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla ARROZ CON LECHE DE COCO JENGIBRE Y LIMONARIA Ingredientes 7 tazas de leche entera 2 tazas de leche de coco sin azúcar 4 cucharadas de azúcar ¼ de taza de leche condensada 1 astilla de […]
Etiquetas: ARROZ • cocina colombiana • coco • el condimentario de margarita • limonaria • margarita bernal • postre • recetas • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre, 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PIERNA DE CERDO GLASEADO CON MIEL Y BOURBON Ingredientes 1 pierna de cerdo de 3 kilos sin hueso (o dos pequeñas) 6 cucharadas de mostaza Dijon 2 gajos de cebolla larga 1 cabeza de ajo […]
Etiquetas: bourbon • CERDO • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • miel • mostaza • panela • paprika • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre, 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla SHOTS DE ACEITUNA Y QUESOS CON ORÉGANO Y TOMATE CHERRY Ingredientes 1 taza de aceitunas verdes1 taza de aceitunas moradas½ taza de queso de cabra cortado en cubos½ taza de bocconcine cortados por la mitad½ […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre, 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CUPCAKES DE LIMÓN CON FROSTING DE CANELA Ingredientes 2/3 de taza de azúcar 1 y 2/3 tazas de harina de trigo 1 cucharadita de polvo de hornear 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente 2 […]
Etiquetas: canela • cocina • cupcake • el condimentario de margarita • limón • margarita bernal • postre • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre, 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla REPOLLITAS DE BRUSELAS ROSTIZADAS CON PAPAS Y TOCINETA Ingredientes 1 y ½ kilos de papa 3 tazas de repollitos de bruselas ½ taza de aceite de oliva 4 dientes de ajo 1 cucharada de romero […]
Etiquetas: cocina colombiana • el condimentario de margarita • papas • REPOLLITAS • revista carulla • romero • tocineta
Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Noviembre de 2014 Nueva York es una de las ciudades del mundo donde mejor se come gracias a su variada oferta de restaurantes de diferentes países y regiones. Esta es una guía por zonas de esos lugares imperdibles que debe tomar en cuenta a la hora de […]
Etiquetas: Comer en Nueva York • el condimentario de margarita • guía de restaurantes • lo mejor de NY • margarita bernal • New York • Nueva York • revista cocina semana
Mi columna del domingo 26 de octubre de 2014 en EL TIEMPO Antonio Caro, 1977. Colombia Antonuela Ariza, Eduardo Martínez, Tomás Rueda, Luz Beatriz Vélez, Alejandro Gutiérrez, Benjamín Villegas, Camilo Ramírez , Marcela Arango y Jennifer Rodríguez pueden ser los nombres de algún familiar, amigo, colega, o de alguien que pasa desapercibido en la calle. […]
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