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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla ARROZ CON CUBITOSDE PLÁTANO MADURO Ingredientes 4 tazas de arroz blanco cocinado 2 plátanos maduros Aceite Procedimiento Caliente el arroz y póngalo sobre una bandeja. Aparte, corte el plátano en láminas de ½ cm de […]
Etiquetas: acompañamiento • ARROZ • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • plátano
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CREMA DE FRÍJOL ROJO CON CARNE Y CHICHARRÓN EN POLVO Ingredientes Para la crema de fríjoles 1 libra de fríjol bola o cargamanto 10 tazas de caldo de res 1 zanahoria ½ plátano verde 2 […]
Etiquetas: carne en polvo • chicharrón • cocina • cocina colombiana • crema de frijol • el condimentario de margarita • margarita bernal • plato fuerte • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TRIÁNGULOS DE AREPA FRITOS CON LÁMINA DE CHORIZO, QUESITO RALLADO Y HOGAO Ingredientes Triángulos de arepa fritos con lámina de chorizo 6 arepas delgadas Aceite para freír 4 chorizos antioqueños 1 taza de quesito Sal […]
Etiquetas: arepa • arepas • chorizo • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • entrada • hogao • margarita bernal • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla MANZANAS RELLENAS DE RICOTTA JENGIBRE Y ALMENDRAS Ingredientes 6 manzanas verdes ½ limón 1 taza de queso ricota 4 cucharadas de miel 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 trocito de jengibre rallado Almendras fileteadas […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • cocina saludable • el condimentario de margarita • margarita bernal • revista carulla • vegetariana
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CEVICHE DEL PACÍFICO CON CHONTADURO Ingredientes 1 libra de camarones tigre precocidos 1 cebolla blanca 1 diente de ajo ½ pimentón verde ½ taza de jugo de limón ¾ de taza de crema de coco […]
Etiquetas: CAMARONES • ceviche • chontaduro • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • revista carulla
Receta de Margarita Bernal para la revista EMA (Almacenes Éxito) Diciembre 2013 Recetas con carnes frías navideñas Croquetas de jamón y queso con salsa agridulce Ingredientes 90 g de mantequilla 1 cebolla 11/2 taza de harina de trigo 1 taza de leche ¼ de taza de vino blanco ½ taza de caldo de verduras 150 […]
Etiquetas: cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • recetas con carnes frías • revista grupo éxito
Mi columna de opinión publicado el Domingo 24 de Noviembre de 2013 en EL TIEMPO Mi nuevo plan es ir a los supermercados a ver qué cosas nuevas e importadas están llegando. Puedo pasar horas en sus corredores, antojándome con ingredientes que he oído o probado en viajes o restaurantes. Me encanta la globalización, […]
Etiquetas: ajo • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • El TIempo • ingredientes colombianos • margarita bernal • sabores colombianos • tlc
Mi columna del Domingo publicada el 28 de Octubre de 2013 en EL TIEMPO Querida comida grasosa e hipercalórica: Soy una mujer profesional de 43 años, y nada me gusta más que pensar en ti. Mientras desayuno, ya estoy imaginando el almuerzo, y así se mantiene mi mente distraída, con la ilusión del próximo […]
Etiquetas: adelgazar • chao colesterol • cocina • cocina colombiana • comida basura • comida chatarra • dieta • el condimentario de margarita • El TIempo • margarita bernal • nutrición • obesidad • saludable
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla AGUA DE JAMAICA CON LIMONARIA Ingredientes 1 taza de flores de jamaica secas y limpias 7 tazas de agua ¾ de taza de azúcar 2 tallos de limonaria Hielo Procedimiento Haga un almíbar ligero con […]
Etiquetas: bebida fria • cocina colombiana • el condimentario de margarita • flores de jamaica • limonaria • margarita bernal • Recetas saludables • revista carulla
Mi columna del Domingo publicada el 29 de Septiembre de 2013 en EL TIEMPO En la historia del arte universal la comida siempre ha estado presente. Grandes artistas de la talla de Leonardo Da Vinci, Van Gogh y Matisse, por mencionar algunos, la han adoptado como musa. En importantes museos, encontramos pinturas de bodegones, cenas […]
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Receta de Margarita Bernal para la revista EMA (Almacenes ÉXITO) Agosto 2013 Recetas con quesos Cheesecake con compota de ruibarbo y fresas Ingredientes Base 1 taza de galletas dulces sin relleno 1/3 taza de mantequilla fundida Cheesecake 1 ¾ tazas de queso crema 2 huevos ¾ taza azúcar pulverizada 1 taza de crema agria 1 […]
Etiquetas: cocina colombiana • combinaciones para postres • el condimentario de margarita • margarita bernal • postre • recetas • revista grupo éxito • torta
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TORTA TIBIA DE CHOCOLATE A LA TAZA Ingredientes 100 gramos de chocolate semiamargo 40 gramos de mantequilla 50 gramos de azúcar 2 cucharaditas de harina 2 huevos Helado de vainilla Procedimiento Funda el chocolate y […]
Etiquetas: chocolate • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • revista carulla • torta
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla BROWNIES DE TRES CHOCOLATES Ingredientes ½ cucharadita de polvo de hornear 2/3 de taza de chocolate de leche 2/3 de taza de chocolate blanco 160 gramos de mantequilla 3 cucharadas de cocoa en polvo 1 […]
Etiquetas: brownies • chocolate • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • postre • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CHEESECAKE DE MANGO Y ARÁNDANOS EN ALMÍBAR DE MENTA Ingredientes 1 y ½ taza de queso crema 1 taza de crema de leche ½ taza de azúcar pulverizada 1 taza de galletas dulces sin relleno […]
Etiquetas: cheesecake • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • mango • margarita bernal • postre • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla LOMO CON COSTRA DE PIMIENTA Y SALSA DE CAFÉ Ingredientes 6 medallones de lomo de res de 180 gramos cada uno 4 cucharadas de aceite de girasol 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TOMATES RELLENOS MEDITERRÁNEOS Ingredientes 6 tomates grandes 250 gramos de queso mozzarella 1 atado de albahaca ½ taza de aceitunas negras descarozadas ½ taza de aceite de oliva 4 cucharadas de vinagre balsámico 2 cucharaditas […]
Etiquetas: albahaca • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • entrada • margarita bernal • MOZARELLA • queso • TOMATE