Mi columna de opinión en EL TIEMPO. Octubre de 2016 Este domingo termina la semana del arte en Bogotá, momento propicio para hablar de la innegable relación entre la gastronomía y la pintura. Comencemos: desde tiempos lejanos la mirada creativa del hombre ha estado puesta en la alimentación. Bodegones, naturaleza muerta, escenas alrededor de la […]
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Mi columna de opinión en EL TIEMPO, Septiembre 25 de 2016 La riqueza de la cocina cartagenera es infinita. Se trata de la mezcla de herencias y costumbres de aventureros del mar, corsarios, conquistadores y esclavos que trajeron su sazón, sus ingredientes, sus recetas y que poco a poco se fusionaron con la tradición local, […]
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Mi columna de opinión en EL TIEMPO, 26 de junio de 2016 Colombia, Cuba, Venezuela. Tres naciones, tres pueblos, tres ideologías y un centenar de cosas que nos diferencian, pero sin duda son más las que nos unen. Hoy me quiero referir a la identidad culinaria de estos países, quiero hablar de los sabores […]
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Mi columna del 31 de mayo en EL TIEMPO Foto:Plaza de mercado de Paloquemao Hace un tiempo, me reencontré con el paraíso, con un lugar sorprendente e inimaginable, lleno de colores, sabores, olores, texturas, gente linda, cálida y sencilla. Un lugar solidario, sonriente, vibrante. Un lugar en el que se vive intensamente la riqueza y […]
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Mi columna del domingo 26 de octubre de 2014 en EL TIEMPO Antonio Caro, 1977. Colombia Antonuela Ariza, Eduardo Martínez, Tomás Rueda, Luz Beatriz Vélez, Alejandro Gutiérrez, Benjamín Villegas, Camilo Ramírez , Marcela Arango y Jennifer Rodríguez pueden ser los nombres de algún familiar, amigo, colega, o de alguien que pasa desapercibido en la calle. […]
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Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima. Este clásico postre francés es muy versátil y puede aromatizarse con diferentes frutas, especias o licores. En esta ocasión se me ocurrió preparar la Crème Brûlée con una fruta que me encanta la guayaba que junto con la canela hacen un perfecto matrimonio. Buen […]
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