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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CRUMBLE DE AVENA, MANZANA Y CARAMELO Ingredientes 4 manzanas verdes ½ limón ½ taza de crema de leche 1 astilla de canela ½ taza de azúcar 1 cucharada de mantequilla ½ cucharadita de sal 80 […]
Etiquetas: avena • caramelo • cocina • cocina colombiana • crumble • el condimentario de margarita • manzana • margarita bernal • recetas • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PURÉ RÚSTICO DE PAPA CRIOLLA CON GUASCAS Ingredientes 3 tazas de papa criolla grande 1 atado de guascas ¼ de taza de leche ¼ de taza de crema de leche 4 cucharadas de mantequilla 1 […]
Etiquetas: acompañamiento • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • papa criolla • Recetas saludables • revista carulla • vegetariana
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla POLLO AL HORNO CON SALSA DE ALCAPARRAS Ingredientes 4 cucharadas de alcaparras baby y una adicional para decorar 3 cucharadas de mostaza 1 cabeza de ajo 1 cebolla cabezona 1 taza de crema de leche […]
Etiquetas: ajo • alcaparras • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • mostaza • paprika • pollo
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PUDÍN DE ARROZ CON LECHE Y MANJAR BLANCO Ingredientes 125 gramos de manjar blanco 2 tazas de bizcochuelo (se puede reemplazar por ponqué Ramo) 2 cucharadas de mantequilla fundida 4 cucharadas de leche condensada 1 […]
Etiquetas: arroz de leche • azúcar • canela • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • huevos • manjar blanco • margarita bernal • postre • pudín • revista carulla • vainilla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PAPAS RELLENAS DE QUESO Ingredientes 1 kilo de papa pastusa 2 tallos de cebolla larga ½ libra de queso doble crema 4 cucharadas de harina de trigo 2 huevos Aceite Sal Procedimiento Cocine las papas […]
Etiquetas: acompañamiento • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • papas • queso • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla RODAJAS DE PANDEYUCA CON CROCANTE DE QUESO PAIPA Ingredientes 6 pandeyucas 1 cucharada de aceite vegetal 150 gramos de queso paipa 2 tiras de longaniza Pimienta negra Procedimiento Corte los pandeyucas en rodajas de 1 […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • entrada • margarita bernal • pandeyuca • queso • revista carulla • vegetariana
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla LOMO DE CERDO GLASEADO CON SALSA DE LULO Ingredientes 1 kilo de lomo de cerdo 1 cucharadita de sal 1 diente de ajo ¼ de cucharadita de tomillo seco ¼ de cucharadita de rayadura de […]
Etiquetas: CERDO • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • lulo • miel • panela • plato fuerte • recetas • revista carulla • soya
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla BUÑUELOS DE CHOCLO BAÑADOS EN MIEL DE ESPECIAS DULCES Ingredientes 4 a 5 mazorcas tiernas 2 cucharadas de mantequilla fundida ¼ de taza de azúcar morena o panela rallada ½ taza de queso campesino rallado […]
Etiquetas: anís • buñuelos • canela • choclo • cocina • cocina colombiana • dulce • el condimentario de margarita • especias • maiz • miel • postre • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla ARROZ CON CUBITOSDE PLÁTANO MADURO Ingredientes 4 tazas de arroz blanco cocinado 2 plátanos maduros Aceite Procedimiento Caliente el arroz y póngalo sobre una bandeja. Aparte, corte el plátano en láminas de ½ cm de […]
Etiquetas: acompañamiento • ARROZ • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • plátano
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CREMA DE FRÍJOL ROJO CON CARNE Y CHICHARRÓN EN POLVO Ingredientes Para la crema de fríjoles 1 libra de fríjol bola o cargamanto 10 tazas de caldo de res 1 zanahoria ½ plátano verde 2 […]
Etiquetas: carne en polvo • chicharrón • cocina • cocina colombiana • crema de frijol • el condimentario de margarita • margarita bernal • plato fuerte • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TRIÁNGULOS DE AREPA FRITOS CON LÁMINA DE CHORIZO, QUESITO RALLADO Y HOGAO Ingredientes Triángulos de arepa fritos con lámina de chorizo 6 arepas delgadas Aceite para freír 4 chorizos antioqueños 1 taza de quesito Sal […]
Etiquetas: arepa • arepas • chorizo • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • entrada • hogao • margarita bernal • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla MANZANAS RELLENAS DE RICOTTA JENGIBRE Y ALMENDRAS Ingredientes 6 manzanas verdes ½ limón 1 taza de queso ricota 4 cucharadas de miel 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 trocito de jengibre rallado Almendras fileteadas […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • cocina saludable • el condimentario de margarita • margarita bernal • revista carulla • vegetariana
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CEVICHE DEL PACÍFICO CON CHONTADURO Ingredientes 1 libra de camarones tigre precocidos 1 cebolla blanca 1 diente de ajo ½ pimentón verde ½ taza de jugo de limón ¾ de taza de crema de coco […]
Etiquetas: CAMARONES • ceviche • chontaduro • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • revista carulla
Mi columna de opinión publicado el Domingo 24 de Noviembre de 2013 en EL TIEMPO Mi nuevo plan es ir a los supermercados a ver qué cosas nuevas e importadas están llegando. Puedo pasar horas en sus corredores, antojándome con ingredientes que he oído o probado en viajes o restaurantes. Me encanta la globalización, […]
Etiquetas: ajo • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • El TIempo • ingredientes colombianos • margarita bernal • sabores colombianos • tlc
Mi columna del Domingo publicada el 28 de Octubre de 2013 en EL TIEMPO Querida comida grasosa e hipercalórica: Soy una mujer profesional de 43 años, y nada me gusta más que pensar en ti. Mientras desayuno, ya estoy imaginando el almuerzo, y así se mantiene mi mente distraída, con la ilusión del próximo […]
Etiquetas: adelgazar • chao colesterol • cocina • cocina colombiana • comida basura • comida chatarra • dieta • el condimentario de margarita • El TIempo • margarita bernal • nutrición • obesidad • saludable
Mi columna del Domingo publicada el 29 de Septiembre de 2013 en EL TIEMPO En la historia del arte universal la comida siempre ha estado presente. Grandes artistas de la talla de Leonardo Da Vinci, Van Gogh y Matisse, por mencionar algunos, la han adoptado como musa. En importantes museos, encontramos pinturas de bodegones, cenas […]
Etiquetas: arte y comida • cocina • cocina colombiana • cocina y arte • el condimentario de margarita • El TIempo • margarita bernal