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Mi columna del 31 de mayo en EL TIEMPO Foto:Plaza de mercado de Paloquemao Hace un tiempo, me reencontré con el paraíso, con un lugar sorprendente e inimaginable, lleno de colores, sabores, olores, texturas, gente linda, cálida y sencilla. Un lugar solidario, sonriente, vibrante. Un lugar en el que se vive intensamente la riqueza y […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • Colombia • el condimentario de margarita • El TIempo • margarita bernal • plazas de mercado • sabores colombianos
Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Mayo 2015 Recetas para fortalecer el sistema inmune y prevenir inflamaciones que acompañan este texto: UN MONSTRUO SILENCIOSO. LAS ENFERMEDADES AUTOINMUNES Y LA ALIMENTACIÓN Ingredientes para 4 personas 1 paquete de pasta de quinua 1 coliflor mediana, cortada en trozos grandes 1 taza de champiñones 2 zanahorias peladas […]
Etiquetas: boloñesa vegetariana • cocina • cocina colombiana • cocina saludable • coliflor • el condimentario de margarita • margarita bernal • nutrición • obesidad • quinua • recetas • revista cocina semana • saludable • sistema inmune • sistema inmune y alimentación • vegetariana
Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Mayo 2015 Recetas para fortalecer el sistema inmune y prevenir inflamaciones que acompañan este texto: UN MONSTRUO SILENCIOSO. LAS ENFERMEDADES AUTOINMUNES Y LA ALIMENTACIÓN Ingredientes para 4 personas 3 tazas de leche vegetal (arroz, almendras, soya, etc.) 2 tazas de agua filtrada 1 cucharada de matcha (té verde […]
Etiquetas: bebida fria • CHÍA • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • entrada • frutas • margarita bernal • matcha • nutrición • obesidad • revista cocina semana • saludable • smoothie • té verde
Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Mayo 2015 Recetas para fortalecer el sistema inmune y prevenir inflamaciones que acompañan este texto: UN MONSTRUO SILENCIOSO. LAS ENFERMEDADES AUTOINMUNES Y LA ALIMENTACIÓN Ingredientes para 4 personas 200 gramos de salmón fresco por persona sin piel (aproximadamente 1 kilo) 2 mandarinas 2 limones 12 palos de bambú […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • jengibre • mandarina • margarita bernal • nutrición • obesidad • pescado • recetas • recetas a la parrilla • Recetas saludables • revista cocina semana • Salmón • saludable • sistema inmune
Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Abril 2015 Receta que acompaña el artículo: El desconocido mundo de las crucíferas Ingredientes para 4 personas 1 y ½ libras de repollitos de Bruselas cortados por la mitad 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre balsámico 2 cucharadas de miel de abejas 6 […]
Etiquetas: almendras • cocina • cocina colombiana • crucíferas • el condimentario de margarita • entrada • guarnición • nutrición • recetas • repollitos • revista cocina semana • saludable • tocineta
Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Abril 2015 Receta que acompaña el artículo: El desconocido mundo de las crucíferas Ingredientes para 5 personas 1 coliflor entera mediana 1 litro de caldo de verduras 1 cucharada de curry en polvo ½ cucharadita de picante en polvo 1 cucharadita de ajo en polvo ½ taza […]
Etiquetas: ajo • cocina • coliflor • crucíferas • el condimentario de margarita • margarita bernal • nutrición • Recetas saludables • revista cocina semana • saludable • vegetariana
Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Abril 2015 Receta que acompaña el artículo: El desconocido mundo de las crucíferas Ingredientes para 2 personas 1 brócoli mediano ½ taza de harina de almendras ½ taza de queso mozzarella rallado ½ taza de queso parmesano rallado ¼ cucharadita de sal de mar 1 huevo 1 […]
Etiquetas: brócoli • cocina • cocina colombiana • crucíferas • el condimentario de margarita • margarita bernal • nueces • nutrición • recetas • Recetas saludables • revista cocina semana
POR MARGARITA BERNAL ¿Cuántas veces hemos oído hablar de la fibra? ¿De su importancia? ¿De que es vital para una buena digestión y por lo tanto se debe consumir diariamente? No siempre tenemos la información adecuada ni completa sobre el tema y en muchos casos ni sabemos cómo y donde encontrarla. Conozca y aprenda de […]
Etiquetas: cocina • entre comidas • FIBRA • frutas • KAMÚ • nutrición • obesidad • saludable
Mi columna del 1 de marzo en EL TIEMPO Esta es la historia de una colombiana de origen campesino. No se trata de una historia triste, como la de tantas otras mujeres que deben salir a la fuerza de sus tierras; No. Anita se marchó de Gameza (Boyacá) hace más de veinte años, buscando futuro. […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • cocinera • cocinera campesina • cocinera de tradición • el condimentario de margarita • El TIempo • empleada doméstica • hogares colombianos. sabores colombianos • margarita bernal • mujer campesina
Mi columna del 25 de Enero de 2015 en EL TIEMPO Infaltable e imprescindible en la cocina, ella se pasea entre guisos, sopas y pucheros. Me atrevo a afirmar que es portadora de sazón y tradición de las comidas y que, independientemente de si es en un restaurante o en una casa, su presencia […]
Etiquetas: cocina • cuchara de palo • el condimentario de margarita • El TIempo • margarita bernal • recetas • sabores colombianos • tradiciones culinarias
por Margarita Bernal, para Carulla, Diciembre 2014 Tradicionalmente se usa esta preparación para rellenar los pavos, a mi me gusta servirla al lado como acompañamiento, ya que queda con mejor textura. Buen Provecho. Ingredientes 2 panes baguette del día anterior 3 manzanas verdes cortadas en cubos 2 tallos de apio cortados en trocitos 1 taza […]
Etiquetas: Carulla • cocina • el condimentario de margarita • margarita bernal • navidad • recetas navideñas • recetas para fin de año
por Margarita Bernal, para Carulla diciembre 2014 Este chutney es perfecto para acompañar pavo, cerdo o pollo. Buen Provecho. Ingredientes 2 tazas de uchuvas ½ cebolla blanca picada ½ taza de panela rallada ¼ taza de vinagre 2 astillas de canela 1 cucharadita de pimienta en grano 1 cm de jengibre rallado ½ taza de […]
Etiquetas: año nuevo • Carulla • cocina • el condimentario de margarita • margarita bernal • navidad • Salsa para pavo
Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Diciembre 2014 10 a 12 tortitas 1 ¾ tazas de harina de trigo ½ taza de azúcar ½ cucharadita de canela en polvo ½ cucharadita de polvo de hornear ½ taza de mantequilla 2 cucharadas de agráz 1 huevo 3 cucharadas de leche pizca de sal […]
Etiquetas: acompañamiento • cocina • el condimentario de margarita • frutos rojos • galletas para el té • margarita bernal • merienda • nutrición • postre • postres al sartén • recetas • Recetas saludables • revista cocina semana • saludable
Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Diciembre 2014 Para 6 – 8 personas Base 3 tazas de harina de almendras con cutícula ½ taza de mantequilla fundida 1 cucharada de canela en polvo 1 cucharada de jengibre en polvo 3 cucharadas de azúcar morena o de coco 2 cucharadas de almendras picadas en […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • fresas • frutas • frutos rojos • margarita bernal • merienda • nueces • pie fácil • postre • revista cocina semana • torta
Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana Diciembre 2014 Ingredientes 4 Chuletas de cerdo 1 cucharada de páprika o pimentón ahumado en polvo 1 gajo de cebolla larga 3 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva sal de mar al gusto pimienta ½ taza de caldo de res Salsa melosa de frutos […]
Etiquetas: CERDO • chuletas de cerdo • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • frutos rojos • margarita bernal • revista cocina semana • salsa de berries
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre, 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CUPCAKES DE LIMÓN CON FROSTING DE CANELA Ingredientes 2/3 de taza de azúcar 1 y 2/3 tazas de harina de trigo 1 cucharadita de polvo de hornear 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente 2 […]
Etiquetas: canela • cocina • cupcake • el condimentario de margarita • limón • margarita bernal • postre • revista carulla