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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla RISOTTO FUNGHI Ingredientes 6 cucharadas de mantequilla 1 cebolla cabezona finamente picada 6 tazas de setas o champiñones a su gusto tajados ½ taza de vino blanco seco 6 tazas de caldo de vegetales 2 […]
Etiquetas: arroz arborio • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • queso parmesano • Recetas saludables • revista carulla • risotto • setas • vegetariana
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PINCHOS DE TORTILLA ESPAÑOLA Y PIMENTÓN ASADO Ingredientes 6 papas medianas ½ cebolla cabezona grande 2 dientes de ajo 6 huevos 1 cucharada de leche Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva Procedimiento Pele […]
Etiquetas: ajo • cebolla • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • huevos • margarita bernal • papa • recetas • revista carulla • tortilla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla BUFFALO WINGS Ingredientes 20 alitas de pollo 1 taza de harina ½ cucharadita de páprika ½ cucharadita de pimienta de cayena ½ cucharadita de sal Para la salsa ¼ de taza de mantequilla ¼ de […]
Etiquetas: bbq • buffalo wings • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • paprika • pimienta cayena • pollo • recetas • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla FEIJOADA Ingredientes 1 kilo de fríjoles negros 100 gramos de tocineta o tocino ahumado 350 gramos de carne de res magra (Preferiblemente, usar carne seca salada y pasarla previamente por agua caliente para quitar el […]
Etiquetas: chorizo • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • feijoada • frijoles negros • margarita bernal • revista carulla • tocineta
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla NACHOS DE CHILI CON CARNE Ingredientes ½ kilo de carne de res molida ¾ de taza de cebolla cabezona picada 1 diente de ajo picado ½ taza de pimentón rojo picado 1 y ½ cucharadas […]
Etiquetas: carne molida • cocina • cocina colombiana • crema agria • el condimentario de margarita • frijoles • margarita bernal • NACHOS • queso cheddar • revista carulla • tortillas
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla STEAK TARTARE CON JALAPEÑOS Ingredientes ½ kilo de lomo de res finamente picado en trozos pequeños (casi molido) 2 filetes de anchoa 2 jalapeños 2 dientes de ajo aplastados 1 cucharadita de alcaparras 1 huevo […]
Etiquetas: ajo • anchoa • cocina colombiana • el condimentario de margarita • huevo • jalapeños • lomo de res • margarita bernal • recetas • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CHELO KEBAB Ingredientes 1 cebolla mediana cortada en cuartos 1 kilo de carne molida de res o cordero (o una mezcla de las dos) ¼ de cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de polvo de hornear […]
Etiquetas: CARNE • cebolla • cocina • cocina colombiana • cordero • cúrcuma • el condimentario de margarita • margarita bernal • menta • pinchos • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla EMPANADAS CHILENAS Ingredientes Para la masa 3 tazas de harina 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de polvo de hornear ¹/³ de taza de margarina derretida ¾ de taza de leche tibia ¼ de taza […]
Etiquetas: aceitunas • cocina colombiana • el condimentario de margarita • EMPANADA • huevo • margarita bernal • recetas • revista carulla • uvas pasas
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla BIFE DE CHORIZO CON CHIMICHURRI Ingredientes 4 a 6 bifes de chorizo o punta de anca (300 a 350 gramos, cada uno) Para la salmuera ½ litro de agua hirviendo 3 cucharadas de sal gruesa […]
Etiquetas: bife de chorizo • CARNE • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • laurel • margarita bernal • punta de anca • revista carulla • romero • sal • tomillo
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PICADA BOGOTANA Ingredientes 3 chorizos 4 morcillas 500 gramos de costilla de cerdo cocida previamente en agua con sal y escurrida 4 tiras de tocino de cerdo carnudo 1 y ½ tazas de papa criolla […]
Etiquetas: arepas • chorizo • cocina • cocina colombiana • costilla de cerdo • el condimentario de margarita • margarita bernal • mazorca • morcilla • recetas • revista carulla
Receta de Margarita Bernal, para la edición 52 de la revista Cocina Semana 4-6 porciones Ingredientes 1 paquete de masa de hojaldre, 3 Peras firmes 3 manzanas verdes 1 taza azúcar ½ taza Mantequilla 1 1/2 vainas de vainilla. Preparación Pele las peras, retire el corazón y corte en cuartos. En una sartén o molde […]
Etiquetas: clásico de la pastelería • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • postre • recetas • revista cocina semana • tarte tatin • vainilla
Receta de Margarita Bernal, para la edición 52 de la revista Cocina Semana Ingredientes Para 8 personas 2 vainas de vainilla 1 taza de azúcar 1 taza de sal marina 1 filete de salmón con piel de 1.5 kilos 2 cucharada de eneldo seco ½ taza de vodka ½ taza de crema agria 2 […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • pescado • recetas • recetas saladas con vainilla • revista cocina semana • vainilla • vainilla con pescado
Receta de Margarita Bernal, para la edición 50 de la revista Cocina Semana Para 6-8 personas Ingredientes Para la base 2 tazas de miga de galletas ½ taza de avena en hojuelas ½ taza de harina de almendras 2 cucharadas de mantequilla fundida 2 cucharadas de manteca de cacao fundida Para el cheesecake 1 […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • cocinar con té • el condimentario de margarita • margarita bernal • postre • revista cocina semana
Mi columna del Domingo en El Tiempo, publicada el 27 de abril de 2014 –“La ilusión no se come” –dijo la mujer. –“No se come pero alimenta”–replicó el coronel. (El coronel no tiene quien le escriba). La magia de la obra de García Márquez se cuece también en la cocina. Cuando nombra un ingrediente, es […]
Etiquetas: CIEN AÑOS DE SOLEDAD • cocina • cocina colombiana • COCINA DE GABRIEL GARCIA MARQUEZ • el condimentario de margarita • El TIempo • gabo • GABO PARA GOLOSOS • gabo y la cocina • literatura y gastronomía • margarita bernal
Los mejores pancakes de manzana, riquisímos, esponjosos y además son libres de gluten. Ideales para aquellos que estan cuidando su dieta o para quienes prefieren comer platillos ricos y saludables, como yo. Es muy sencilla de hacer, en tan solo 7 minutos y con una licuadora, tendrás lista la masa de estos sabrosos e innolvidables […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • entre comidas • margarita bernal • merienda • nutrición • obesidad • pancakes de manzana • pancakes saludables • pancales gluten free • recetas • recetas desayuno • Recetas saludables • saludable
Adoro la pizza, pero últimamente he dejado de pedirla en restaurantes, puesto que me parece muy grasosa y siempre está preparada con harina de trigo procesada, la cual he venido abandonando poco a poco. El problema es que me entran unos antojos incontrolables de comerme una buena pizza y mi fuerza de voluntad tiende a […]
Etiquetas: cocina colombiana • cocina peruana • el condimentario de margarita • margarita bernal • nutrición • obesidad • pizza de coliflor • pizza saludable • pizza vegetariana • Recetas saludables • saludable