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Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Mayo 2015 Recetas para fortalecer el sistema inmune y prevenir inflamaciones que acompañan este texto: UN MONSTRUO SILENCIOSO. LAS ENFERMEDADES AUTOINMUNES Y LA ALIMENTACIÓN Ingredientes para 4 personas 3 tazas de leche vegetal (arroz, almendras, soya, etc.) 2 tazas de agua filtrada 1 cucharada de matcha (té verde […]
Etiquetas: bebida fria • CHÍA • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • entrada • frutas • margarita bernal • matcha • nutrición • obesidad • revista cocina semana • saludable • smoothie • té verde
Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Mayo 2015 Recetas para fortalecer el sistema inmune y prevenir inflamaciones que acompañan este texto: UN MONSTRUO SILENCIOSO. LAS ENFERMEDADES AUTOINMUNES Y LA ALIMENTACIÓN Ingredientes para 4 personas 200 gramos de salmón fresco por persona sin piel (aproximadamente 1 kilo) 2 mandarinas 2 limones 12 palos de bambú […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • jengibre • mandarina • margarita bernal • nutrición • obesidad • pescado • recetas • recetas a la parrilla • Recetas saludables • revista cocina semana • Salmón • saludable • sistema inmune
Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Mayo 2015 Recetas para fortalecer el sistema inmune y prevenir inflamaciones que acompañan este texto: UN MONSTRUO SILENCIOSO. LAS ENFERMEDADES AUTOINMUNES Y LA ALIMENTACIÓN Ingredientes 4 personas 1 taza de arroz integral cocinado y frío 2 pechugas de pollo orgánicas 1 raíz de cúrcuma fresca o 1 cucharada […]
Etiquetas: arroz integral • cocina colombiana • comida saludable • ensalada • margarita bernal • nutrición • obesidad • prevenir inflamaciones • Recetas saludables • revista cocina semana • sistema inmune
Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Abril 2015 Receta que acompaña el artículo: El desconocido mundo de las crucíferas Ingredientes para 4 personas 1 y ½ libras de repollitos de Bruselas cortados por la mitad 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre balsámico 2 cucharadas de miel de abejas 6 […]
Etiquetas: almendras • cocina • cocina colombiana • crucíferas • el condimentario de margarita • entrada • guarnición • nutrición • recetas • repollitos • revista cocina semana • saludable • tocineta
Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Abril 2015 Receta que acompaña el artículo: El desconocido mundo de las crucíferas Ingredientes para 2 personas 1 brócoli mediano ½ taza de harina de almendras ½ taza de queso mozzarella rallado ½ taza de queso parmesano rallado ¼ cucharadita de sal de mar 1 huevo 1 […]
Etiquetas: brócoli • cocina • cocina colombiana • crucíferas • el condimentario de margarita • margarita bernal • nueces • nutrición • recetas • Recetas saludables • revista cocina semana
Mi columna del 1 de marzo en EL TIEMPO Esta es la historia de una colombiana de origen campesino. No se trata de una historia triste, como la de tantas otras mujeres que deben salir a la fuerza de sus tierras; No. Anita se marchó de Gameza (Boyacá) hace más de veinte años, buscando futuro. […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • cocinera • cocinera campesina • cocinera de tradición • el condimentario de margarita • El TIempo • empleada doméstica • hogares colombianos. sabores colombianos • margarita bernal • mujer campesina
Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Diciembre 2014 Para 6 – 8 personas Base 3 tazas de harina de almendras con cutícula ½ taza de mantequilla fundida 1 cucharada de canela en polvo 1 cucharada de jengibre en polvo 3 cucharadas de azúcar morena o de coco 2 cucharadas de almendras picadas en […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • fresas • frutas • frutos rojos • margarita bernal • merienda • nueces • pie fácil • postre • revista cocina semana • torta
Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana Diciembre 2014 Ingredientes 4 Chuletas de cerdo 1 cucharada de páprika o pimentón ahumado en polvo 1 gajo de cebolla larga 3 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva sal de mar al gusto pimienta ½ taza de caldo de res Salsa melosa de frutos […]
Etiquetas: CERDO • chuletas de cerdo • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • frutos rojos • margarita bernal • revista cocina semana • salsa de berries
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre, 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla ARROZ CON LECHE DE COCO JENGIBRE Y LIMONARIA Ingredientes 7 tazas de leche entera 2 tazas de leche de coco sin azúcar 4 cucharadas de azúcar ¼ de taza de leche condensada 1 astilla de […]
Etiquetas: ARROZ • cocina colombiana • coco • el condimentario de margarita • limonaria • margarita bernal • postre • recetas • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre, 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PIERNA DE CERDO GLASEADO CON MIEL Y BOURBON Ingredientes 1 pierna de cerdo de 3 kilos sin hueso (o dos pequeñas) 6 cucharadas de mostaza Dijon 2 gajos de cebolla larga 1 cabeza de ajo […]
Etiquetas: bourbon • CERDO • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • miel • mostaza • panela • paprika • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre, 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla SHOTS DE ACEITUNA Y QUESOS CON ORÉGANO Y TOMATE CHERRY Ingredientes 1 taza de aceitunas verdes1 taza de aceitunas moradas½ taza de queso de cabra cortado en cubos½ taza de bocconcine cortados por la mitad½ […]
Etiquetas: cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • orégano • queso de cabra • quesos • revista carulla • romero • saludable • TOMATE • vegetariana
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre, 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla REPOLLITAS DE BRUSELAS ROSTIZADAS CON PAPAS Y TOCINETA Ingredientes 1 y ½ kilos de papa 3 tazas de repollitos de bruselas ½ taza de aceite de oliva 4 dientes de ajo 1 cucharada de romero […]
Etiquetas: cocina colombiana • el condimentario de margarita • papas • REPOLLITAS • revista carulla • romero • tocineta
Mi columna del domingo 26 de octubre de 2014 en EL TIEMPO Antonio Caro, 1977. Colombia Antonuela Ariza, Eduardo Martínez, Tomás Rueda, Luz Beatriz Vélez, Alejandro Gutiérrez, Benjamín Villegas, Camilo Ramírez , Marcela Arango y Jennifer Rodríguez pueden ser los nombres de algún familiar, amigo, colega, o de alguien que pasa desapercibido en la calle. […]
Etiquetas: chefs colombianos • cocina • cocina colombiana • cocineros colombianos • Colombia • el condimentario de margarita • El TIempo • margarita bernal • sabores colombianos
Mi columna del Domingo 28 de septiembre de 2014 en EL TIEMPO Recuerdo que vi en un programa de televisión este experimento: les reparten bolsas de galletas a dos grupos de personas, a unas les dan las rotuladas light y libres de grasas y a las otras las normales. El resultado fue el siguiente: […]
Etiquetas: cocina colombiana • columna • el condimentario de margarita • El TIempo • etiquetas • margarita bernal • opinión • publicidad engañosa • saludable
Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana, Agosto 2014 Ingredientes 1 y ½ taza de almendras peladas 3 dátiles 1 cm de jengibre fresco 2 cucharadas de agua 1 cucharada de vinagre de arroz 2 pepinos cohombro medianos 2 zanahorias 1 calabacín 1 pimentón rojo 1 pimentón amarillo 12 láminas de prosciutto Hojas de […]
Etiquetas: cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • merienda • nueces • nutrición • obesidad • raw food • revista cocina semana • saludable • snack • vegetariana
Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana, agosto 2014 Ingredientes Salsa cremosa de nueces 1 y ½ taza de marañones ½ taza de piñones 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1/3 de taza de jugo de limón 1 diente de ajo 2 cucharadas de sal ¼ de taza de perejil picado […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • nueces • obesidad • raw food • recetas • Recetas saludables • revista cocina semana • vegetariana