El Condimentario de Margarita

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RODOLFO GUZMÁN, SABORES DEL CORAZÓN DE CHILE

RODOLFO GUZMÁN, SABORES DEL CORAZÓN DE CHILE

Entrevista por Margarita Bernal, para la revista Luxury, septiembre 2014   SABORES DEL CORAZÓN DE CHILE POR MARGARITA BERNAL Rodolfo Guzmán es uno de los chefs más destacados de Chile y su restaurante Boragó se encuentra entre los 10 más importantes de Latinoamérica. Hace pocos días, durante la premiación de los 50 Best LA, ocupó […]

CALDILLO DE CONGRIO

CALDILLO DE CONGRIO

Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Una de las preparaciones más representativas de la gastronomía chilena. El Premio Nobel Pablo Neruda, le hace un homenaje, para leerlo dar click acá: ODA AL CALDILLO DE CONGRIO Ingredientes 600 gramos de filete de congrio cortado en cubos 5 tazas de caldo […]