Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014
Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla
BUFFALO WINGS
Ingredientes
20 alitas de pollo
1 taza de harina
½ cucharadita de páprika
½ cucharadita de pimienta de cayena
½ cucharadita de sal
Para la salsa
¼ de taza de mantequilla
¼ de taza de salsa picante
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo
Procedimiento
Mezcle la harina, la sal, la pimienta de cayena y la páprika. Seque bien las alitas con papel absorbente y páselas por la mezcla anterior, cuidando que queden bien cubiertas por todos lados. Refrigere durante dos horas.
Precaliente el horno a 200 °C. Cubra una bandeja para horno con papel aluminio, engrase con aceite en espray vegetal y disponga encima las alitas de pollo, separadas unas de las otras. Hornee durante 20 minutos.
Suba la temperatura del horno a 300 °C y ponga en ‘broil’ durante un minuto por cada lado. Retire y cubra con la salsa.
Para la salsa, caliente todos los ingredientes en una olla a fuego medio, hasta que la mantequilla se funda y queden completamente integrados.
Acompañe las alitas con tiras de apio fresco y dip de queso azul.
Nota: para el dip, mezcle queso azul desboronado, mayonesa, yogur griego, sal y pimienta al gusto.
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