Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2014
Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla
RBAGRE A LA PARILLA CON ESPECIAS DE CAJÚN
Ingredientes
6 filetes de bagre
2 cucharadas de páprika en polvo
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharada de sal
4 cucharadas de aceite neutro
Procedimiento
Mezcle todas las especias y la sal, y frótelas en los filetes de bagre; déjelos reposar cubiertos en la nevera, durante mínimo una hora.
Caliente la parrilla y engrase con el aceite.
Cocine el pescado por cada lado.
Sirva con cascos de limón.
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