Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2013
Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla
TABULE CON COUS COUS
Ingredientes
1 taza de cous cous
2 tazas de hojas de perejil
½ taza de hojas de hierbabuena
1 cebolla blanca pequeña
3 tomates
¼ de taza de aceite de oliva
Caldo de verduras
Zumo de dos limones
Pepino cohombro (opcional)
Sal
Procedimiento
Cocine el cous cous con el caldo de verduras, de acuerdo con las instrucciones del empaque.
Aparte, corte finamente las hojas de perejil y hierbabuena. Pique en trozos pequeños la cebolla y los tomates sin semillas.
En un recipiente integre todos los ingredientes, incluyendo el cous cous preparado.
Añada el zumo de limón, el aceite de oliva y sal al gusto.
Si desea, puede agregar un poco de pepino finamente picado, sin piel ni semillas.
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