Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012
Una fresca y deliciosa opción, de la cocina peruana. Ideal servirla como entrada. La recomendación con los ceviches de pescado es que no se deben dejar marinando muchas horas en el limón, con máximo 30 minutos es suficiente.
Ingredientes
100 gramos de mero fresco
2 truchas fileteadas
2 cebollas rojas cortadas en plumas
Cilantro finamente picado
1 cucharada de ajo en polvo
Jugo de 8 limones
Ají fresco finamente picado
Sal
Preparación
Limpie los pescados y córtelos en trozos.
Ponga en un recipiente los pescados, el jugo de limón, la cebolla, el ajo y el ají.
Mezcle para integrar los sabores, sazone con sal y termine con el cilantro.
Sirva decorando con hojas de lechuga, tajadas de papa amarilla cocinada y maíz cancha o dulce.
