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Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima
Existe en Nueva York, una famosa pastelería que se llama Magnolia Bakery, cuando la conocí me enamoré de su postre el Banana Cream Pudding. Comparto mi versión de esta deliciosa receta, con el toque tropical del coco. Es el postre perfecto para golosos. Buen provecho
Pudding Cremoso de Banana y Coco
Ingredientes:
295 cc Leche condensada
375 cc Agua Helada
1 caja de 96 g Pudding de vainilla instantaneo
650 cc Crema de leche
100 cc Crema de coco
300 Galletas de vainilla
6 Bananos maduros
60 g Coco Rallado
Procedimiento:
- Preparar el pudding mezclando con una batidora la leche condensada, y el agua. Agregar el pudding, mezclar por 2 minutos
- Pasar a un molde y llevar a la nevera por una noche, para que la mezcla se cuaje por completo
- Batir la crema de leche junto con la leche de coco, hasta que haga picos y se sostenga.
- Agregar el pudding y continuar batiendo a velocidad baja, hasta que esten bien integrados.
Montaje:
- Cortar los bananos en láminas delgadas
- En un recipiente, preferiblemente transparente, hacer capas de galleta, encima banano y la crema de pudding. Terminar con galletas molidas encima y coco rallado tostado
- Cubrir y llevar a enfriar
Nuevas Ideas para servirlo:
Esta receta se puede preparar en porciones individuales en vasos o en un molde grande, el coco se puede tener tostado con anticipación. Además recomiendo decorarlo con frambuesas frescas para darle color. También se pueden usar galletas de chocolate, preferiblemente que no tengan relleno