REVISTA CARULLA
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PONQUÉ DE MANZANA, DÁTILES Y RON Ingredientes 2 manzanas verdes peladas y cortadas en cubos pequeños 3/4 de taza de ron oscuro 3/4 de taza de uvas pasas 1 taza de dátiles picados 1 astilla […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • dátiles • el condimentario de margarita • manzana • margarita bernal • postre • revista carulla • torta
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla AGUA DE PEPINO, LIMONARIA Y MENTA Ingredientes 8 tazas de agua 1 pepino cohombro ½ taza de azúcar 2 tallos de limonaria Hojas de menta Procedimiento Haga un almíbar con el azúcar, una taza de […]
Etiquetas: AGUA • bebida fria • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • limonaria • margarita bernal • menta • saludable
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TILAPIA AL CILANTRO Ingredientes 1 filete de tilapia por persona 2 tazas de cilantro picado 2 cebollas blancas en rodajas 2 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de vino blanco […]
Etiquetas: cilantro • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • recetas con pescado • revista carulla • tilapia
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CROQUETAS DE PESCADO SECO Ingredientes Croquetas de pescado seco 1 taza de harina de trigo y un poco más para apanar 250 gramos de pescado seco 90 gramos de mantequilla 2/3 de taza de leche […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • croquetas • el condimentario de margarita • entrada • margarita bernal • pescado
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2012 TRIÁNGULOS DE RATATOUILLE EN MASA FILO CON PESTO 1 cebolla cabezona 2 berenjenas medianas 2 pimentones rojos 1 calabacín (zucchini) 4 tomates maduros (sin piel ni semillas) o una lata de tomates 1 diente de ajo finamente picado ½ taza de aceite de oliva Sal y […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • empanadas diferentes • entre comidas • margarita bernal • merienda • para picar • ratatouille • receta vegetariana • revista carulla • saludable
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, diciembre 2012 CHAMPAÑA CON HIELOS DE FRESAS 1 botella de champaña o vino espumoso 12 fresas pequeñas Procedimiento En cubetas de hielo, ponga láminas de fresas, cubra con champaña y congele. Sirva estos hielos en copas flauta y cubra con el resto de la champaña. Si quieres ver […]
Etiquetas: brindis • champaña y fresas • cocina • cocina colombiana • cócteles • el condimentario de margarita • margarita bernal • navidad • recetas • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, diciembre 2012 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TORTA HELADA DE CHOCOLATE, CON GANACHE DE CARAMELO Y NUECES 1 y 2/3 de tazas de harina 1 y ½ tazas de azúcar 1 taza de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharadita de polvo […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • postre • recetas • revista carulla • torta • torta con helado • torta de chocolate
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, diciembre 2012 CRÈME BRÛLÉE DE QUESO AZUL Y PIMIENTA NEGRA 2 tazas de crema de leche espesa 5 yemas de huevo 1 huevo 1 cucharada de azúcar ¼ de taza de queso azul 1 cucharada de pimienta negra 4 cucharadas de azúcar morena para caramelizar Para las […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • creme brulee salada • el condimentario de margarita • margarita bernal • recetas • recetas con queso azul • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 20120 PAVO GLASEADO CON ALMÍBAR DE FLOR DE JAMAICA Y BALSÁMICO 2 pechugas de pavo sin hueso ½ taza de brandy Aceite de oliva Sal y pimienta Para el glaseado de jamaica y balsámico 2 tazas de flor de jamaica 2 tazas de agua ½ taza de […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • nutrición • recetas • recetas para navidad • Recetas saludables • revista carulla • saludable
Por Margarita Bernal para la Revista Carulla, Diciembre 2012 TARTARE DE TRUCHA Y SALMÓN AHUMADO 400 gramos de salmón ahumado 400 gramos de trucha ahumada 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de alcaparritas ½ taza de jugo de limón 2 cucharadas de mostaza Dijon 2 cucharadas de vodka ½ taza de cebolla roja […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • obesidad • pescado • raw food • recetas • Recetas saludables • revista carulla • saludable • tartare de pescado • trucha y salmon ahumado
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2012 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PURÉ DE COLIFLOR CON AJOS ASADOS Y CROCANTE DE PARMESANO 1 coliflor 1 litro de agua ½ taza de leche 2 cucharadas de mantequilla ½ cucharadita de nuez moscada 1 taza de queso parmesano 2 […]
Etiquetas: acompañamiento • cocina • cocina colombiana • coliflor • el condimentario de margarita • margarita bernal • nutrición • obesidad • recetas • Recetas saludables • revista carulla • saludable • vegetariana
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2012 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PIMENTONES RELLENOS DE QUINUA, PISTACHOS Y TOFU 3 pimentones verdes 3 pimentones rojos 1 taza de quinua 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva 2 tazas de caldo de verduras ½ taza de tofu […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • quinoa • quinua • recetas • Recetas saludables • revista carulla • saludable • vegetariana
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2012 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CERVEZA MICHELADA Cerveza Jugo de limón natural salsa inglesa salsa picante Limón en cascos Hielo Sal Procedimiento Para escarchar los vasos, unte la boca de cada uno con un poco del limón. Disponga la sal […]
Por Margarita Bernal, para la revista Carulla, Diciembre 2012 TORTA DE ROSCÓN CON ALMÍBAR DE PANELA 5 roscones de guayaba grandes (se puede hacer con roscones de arequipe, o mezclados) 5 huevos batidos 1 taza de leche 1 taza de azúcar ½ taza de bocadillo de guayaba 1/2 taza de leche 3 cucharadas de crema […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • postre • recetas • revista carulla • roscón con bocadillo
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2012 1 docena de papas sabaneras 1 bandeja de tocineta ahumada ½ taza de aceite de oliva 6 cebollas ocañeras 1 taza de cebollín 4 cucharadas de mostaza Pimienta negra Sal Procedimiento En una olla con abundante agua y con sal, cocine las papas lavadas y sin […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • ENSALADA DE PAPA ASADA • margarita bernal • nutrición • recetas • Recetas saludables • revista carulla • saludable
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2012 POLLO AL HORNO PERFUMADO CON AGUARDIENTE 1 pollo entero de 1,5 kilos 1 cebolla blanca 1 tallo de cebolla larga 1 zanahoria 1 tallo de apio 1 cabeza de ajo 1 limón Aceite de oliva Mantequilla Caldo de pollo Aguardiente Hierbas (tomillo, laurel, albahaca) Sal y […]