REVISTA CARULLA
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla SAUERKRAUT CON SALCHICHA DE TERNERA Ingredientes 2 repollos blancos medianos 2 cucharadas de sal de mar 1 cucharadita de semillas de alcaravea (opcional) 8 salchichas de ternera Mostaza Pan de centeno Procedimiento Para prepararlo, corte […]
Etiquetas: cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • mostaza • repollo • revista carulla • salchicha
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla COQ AU VIN Ingredientes Para la marinada 1 botella de vino tinto 1 cebolla picada 1 zanahoria picada 4 ajos aplastados 4 ramas de tomillo 2 hojas de laurel 2 clavos de olor 6 pata-muslo […]
Etiquetas: cebollitas blancas • champiñones • cocina colombiana • el condimentario de margarita • laurel • margarita bernal • pasta de tomate • pollo • revista carulla • tomillo • vino • zanahoria
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla RISOTTO FUNGHI Ingredientes 6 cucharadas de mantequilla 1 cebolla cabezona finamente picada 6 tazas de setas o champiñones a su gusto tajados ½ taza de vino blanco seco 6 tazas de caldo de vegetales 2 […]
Etiquetas: arroz arborio • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • queso parmesano • Recetas saludables • revista carulla • risotto • setas • vegetariana
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PINCHOS DE TORTILLA ESPAÑOLA Y PIMENTÓN ASADO Ingredientes 6 papas medianas ½ cebolla cabezona grande 2 dientes de ajo 6 huevos 1 cucharada de leche Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva Procedimiento Pele […]
Etiquetas: ajo • cebolla • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • huevos • margarita bernal • papa • recetas • revista carulla • tortilla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla BUFFALO WINGS Ingredientes 20 alitas de pollo 1 taza de harina ½ cucharadita de páprika ½ cucharadita de pimienta de cayena ½ cucharadita de sal Para la salsa ¼ de taza de mantequilla ¼ de […]
Etiquetas: bbq • buffalo wings • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • paprika • pimienta cayena • pollo • recetas • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla FEIJOADA Ingredientes 1 kilo de fríjoles negros 100 gramos de tocineta o tocino ahumado 350 gramos de carne de res magra (Preferiblemente, usar carne seca salada y pasarla previamente por agua caliente para quitar el […]
Etiquetas: chorizo • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • feijoada • frijoles negros • margarita bernal • revista carulla • tocineta
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla NACHOS DE CHILI CON CARNE Ingredientes ½ kilo de carne de res molida ¾ de taza de cebolla cabezona picada 1 diente de ajo picado ½ taza de pimentón rojo picado 1 y ½ cucharadas […]
Etiquetas: carne molida • cocina • cocina colombiana • crema agria • el condimentario de margarita • frijoles • margarita bernal • NACHOS • queso cheddar • revista carulla • tortillas
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla STEAK TARTARE CON JALAPEÑOS Ingredientes ½ kilo de lomo de res finamente picado en trozos pequeños (casi molido) 2 filetes de anchoa 2 jalapeños 2 dientes de ajo aplastados 1 cucharadita de alcaparras 1 huevo […]
Etiquetas: ajo • anchoa • cocina colombiana • el condimentario de margarita • huevo • jalapeños • lomo de res • margarita bernal • recetas • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CHELO KEBAB Ingredientes 1 cebolla mediana cortada en cuartos 1 kilo de carne molida de res o cordero (o una mezcla de las dos) ¼ de cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de polvo de hornear […]
Etiquetas: CARNE • cebolla • cocina • cocina colombiana • cordero • cúrcuma • el condimentario de margarita • margarita bernal • menta • pinchos • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla EMPANADAS CHILENAS Ingredientes Para la masa 3 tazas de harina 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de polvo de hornear ¹/³ de taza de margarina derretida ¾ de taza de leche tibia ¼ de taza […]
Etiquetas: aceitunas • cocina colombiana • el condimentario de margarita • EMPANADA • huevo • margarita bernal • recetas • revista carulla • uvas pasas
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla BIFE DE CHORIZO CON CHIMICHURRI Ingredientes 4 a 6 bifes de chorizo o punta de anca (300 a 350 gramos, cada uno) Para la salmuera ½ litro de agua hirviendo 3 cucharadas de sal gruesa […]
Etiquetas: bife de chorizo • CARNE • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • laurel • margarita bernal • punta de anca • revista carulla • romero • sal • tomillo
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PICADA BOGOTANA Ingredientes 3 chorizos 4 morcillas 500 gramos de costilla de cerdo cocida previamente en agua con sal y escurrida 4 tiras de tocino de cerdo carnudo 1 y ½ tazas de papa criolla […]
Etiquetas: arepas • chorizo • cocina • cocina colombiana • costilla de cerdo • el condimentario de margarita • margarita bernal • mazorca • morcilla • recetas • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO, ESPÁRRAGOS Y AGUACATE Ingredientes 2 bandejas de salmón ahumado 1 aguacate maduro 1 atado de espárragos delgaditos ½ taza de tomates cherry cortados por la mitad 2 limones 1 paquete de […]
Etiquetas: aguacate • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • esparragos • limones • margarita bernal • miel • revista carulla • rúgula • Salmón • saludable • soya • tomates
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CREMA DE ESPÁRRAGOS CON ALMENDRAS TOSTADAS Y CROCANTE DE JAMÓN Ingredientes 2 atados de espárragos 4 tazas de caldo de pollo o verduras 4 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de cebollitas ocañeras picadas […]
Etiquetas: almendras • cocina • cocina colombiana • crema • el condimentario de margarita • esparragos • jamón • margarita bernal • recetas • saludable
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla LULADA CON ALMÍBAR DE LIMONARIA Ingredientes 1 taza de azúcar 1 y ½ tazas de agua 6 tallos de limonaria 2 litros de agua 8 lulos maduros cortados por la mitad 4 limones Hielo Procedimiento […]
Etiquetas: bebida fria • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • limón • limonaria • lulos • margarita bernal • recetas • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TRIFFLE DE ARROZ CON LECHE DE COCO, FRUTAS FRESCAS Y GALLETAS DE VAINILLA Ingredientes 1 taza de leche de almendras 1 taza de leche entera 1 taza de leche de coco sin azúcar 1 taza […]
Etiquetas: ARROZ • azúcar • banano • canela • cocina • cocina colombiana • coco • el condimentario de margarita • fresas • frutas • kiwi • mango • mano • margarita bernal • papaya • piña • postre • revista carulla