Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 1 paquete de masa de hojaldre para empanadas ,1 huevo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla cabezona, 2 dientes de ajo, 1 taza de carne de res molida, 1 lata de tomates, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de albahaca fresca […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 12 langostinos, 2 huevos, 1 taza de miga de pan , 1 taza de harina de trigo ,1 /2 taza de ajonjolí, 2 tazas de aceite para freír ,1 taza de pulpa de maracuyá, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vinagre balsámico, Cebollín fresco, […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Natilla blanca con salsa de mora Ingredientes 4 tazas de leche, 1/2 taza de fécula de maíz, 1 taza de azúcar blanca, 2 astillas de canela, 1 cucharada de mantequilla Preparación Hierva a fuego lento tres tazas de leche con el azúcar. Retire la espuma que […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 12 tajadas de pan integral para sándwiches, 1 taza de queso crema, 1/2 pepino cohombro,200 gramos de trucha ahumada, 1 cucharada de eneldo fresco, Jugo de medio limón Preparación Corte en láminas finas la trucha y reserve. Saque el queso crema a temperatura ambiente y […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 8 puntas de espárragos 1 cogollo de endivias con las hojas separadas 2 tallos de apio cortados en bastones 2 zanahorias peladas y cortadas en bastones Salsa de alioli Ingredientes 4 dientes de ajo,2 yemas de huevo, 1 y 1/2 taza de aceite vegetal Jugo de […]
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la Revista Carulla 04, Diciembre 2011 CALIENTE HOJALDRE DE BRIE Ingredientes 1 queso brie, 1 paquete de masa de hojaldre, 1 huevo, Harina, Nueces ,Miel Preparación Retire el hojaldre de la nevera y manténgalo a temperatura ambiente. Aparte, caliente el horno a 355°F. Desenvuelva la lámina de hojaldre en […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2011 Ingredientes 6 espárragos, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de queso parmesan,o 2 hojas de masa philo Preparación Cocine los espárragos en agua hirviendo con sal por tres minutos. Retírelos y póngalos en agua con hielo para evitar que sigan cocinándose. Corte la masa philo en […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2011 Ingredientes 2 aguacates pequeños, maduros pero firmes, 1 taza de camarón cocinado y limpio, 1 cucharada de cebolla roja, 1 cucharada de pimentón rojo, 1 cucharada de apio, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de cilantro, Jugo de un limón, Salsa picante al gusto, Sal y […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2011 Ingredientes 1 lomo de res limpio, 1⁄2 taza de láminas de queso parmesano, 1 taza de rúgula ,1 limón, Aceite de oliva al gusto, Sal y pimienta negra Preparación Envuelva el lomo en papel film y forme un rollo apretado. Llévelo al refrigerador. Una vez esté […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2011 Ingredientes 300 gramos de corvina fresca, 1 cucharada de jugo de mandarina, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 ají ,Cilantro, Sal marina Preparación Corte el pescado en láminas finas y dispóngalo en el plato de servir. Moje el pescado con los jugos de mandarina y […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2011 Ingredientes 1 taza de bocconcini (mozarellas pequeñas) 1 taza de tomates cherry 1⁄2 taza de aceitunas negras deshuesadas, 1 manojo de albahaca fresca, 6 palitos para brosquetas, Aceite de oliva al gusto ,Sal y pimienta negra Preparación Corte los bocconcini y los tomates por la mitad. […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2011 Ingredientes 1 taza de frutos secos (almendras, ave- llanas, nueces, pistachos) 1 y 1/2 cucharadas de miel de maple 1 cucharadita de pimienta negra Preparación Precaliente el horno a 355°F. Mezcle en un recipiente los frutos secos con la pimienta y la miel de maple. Asegúrese […]
Receta publicada en la Revista Carulla, edición Septiembre 2011 Ingredientes 1 manzana verde grande, 1⁄2 taza de queso azul, 1⁄2 taza de nueces pecanas, 2 cucharadas de miel Preparación Con la ayuda de una mandolina, corte la manzana con cáscara en láminas muy delgadas. Luego dispóngalas sobre una refractaria antiadherente y llévelas al horno precalentado […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2011 Ingredientes 12 dátiles sin semilla, 12 lonjas delgadas de prosciutto, Rúgula o hierbabuena, Palillos Preparación Envuelva los dátiles en las hojas de rúgula o de hierbabuena y luego enróllelos con láminas de prosciutto. Para cerrar los rollitos, atraviese un palillo por el centro. Nota. Puede reemplazar […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2011 FRÍO PERAS CON ALMIBAR DE VINO TINTO Ingredientes 1 anís estrellado, 3 cucharadas de azúcar, ½ litro de Vino tinto, ½ cucharada de Pimienta negra en grano, 1 Astilla de Canela en rama, ½ Vaina de vainilla, 1 hoja de Laurel, ½ queso brie pequeño, Ralladura […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2011 Ingredientes 12 fresas grandes y rojas, 2 cucharadas de azúcar, 1 y 1/2 cucharadas de vinagre balsámico, 1⁄2 cucharada de pimienta negra fresca, Helado de vainilla o crema batida Preparación Lave las fresas y luego quíteles las hojas. Si desea las puede cortar en mitad o […]