Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Ingredientes 1 libra de calamares pequeños limpios 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de perejil liso 1 cucharadita de ralladura de limón Sal y pimienta negra Para la salsa romesco 2 dientes de ajo sin pelar 2 tomates chontos maduros cortados […]
Etiquetas: a la plancha • calamares • cocina española • recetas
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Los peruanos son expertos en la preparación de mariscos. Esta receta es fantástica: el pulpo crocante es una verdadera delicia. Buen Provecho Ingredientes 600 gramos de pulpo 2 cucharadas de salsa soya 1 cucharadita de mostaza 4 huevos ligeramente batidos 2 cucharadas de […]
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Me gusta mucho el salmón ahumado chileno, esta preparación bien sirve como una entrada o una cena ligera. Buen Provecho Ingredientes 2 bandejas de salmón ahumado chileno 1 cucharada de alcaparras baby 1/2 cebolla blanca finamente picada 1 limón Aceite de oliva virgen […]
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 El maiz es muy versátil y se puede usar para recetas dulces y saladas. Buen Provecho. TORTA DE MAIZ CON ALMENDRAS Una dulce preparación, ideal para el desayuno o para acompañar las onces con una taza de café- Ingredientes 7 tazas de granos […]
Etiquetas: cake • corn bread • maiz • sopa • torta
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 No hay nada más rico que las sobras recalentadas, al día siguiente de la cena de Navidad o Año Nuevo. Sus sabores están mas concentrados, y son deliciosas para combatir los aburridos efectos secundarios del alcohol, la trasnochada, la rumba y el cansancio. Aprovechar esos trocitos […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 2 cucharaditas de levadura seca en polvo, 1 cucharadita de azúca,r 2 tazas de harina ,4 cucharadas de aceite de oliva, 10 hojas de albahaca fresca, 1/2 taza de queso parmesano, 2 cucharaditas de sal gruesa, 2/3 de taza de agua tibia, Pimienta negra recién […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 8 tajadas de pan de centeno, 2 cucharadas de mostaza Dijon, 2 cucharadas de miel, 2 tomates rojos, 12 láminas de pavo horneado, 8 láminas de queso gruyer, Pimienta negra recién molida, Hojas de rúgula al gusto Preparación Tueste el pan y úntelo con la […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 1 taza de fresas, 1 taza de kiwis, 3 cucharadas de agua, 1 limón, 2 cucharadas de azúcar, 2 tazas de crema de leche, 1 taza de chocolate blanco, 200 gramos de galletas deditos, 1/4 de taza de vino blanco, Jengibre fresco Preparación Pele los […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 1 pernil de cerdo, 1/2 taza de jerez, 1 taza de panela rallada o azúcar morena, sal y pimienta Preparación Mezcle el azúcar y el jerez y lleve a fuego medio hasta que se forme una miel. Aparte, lave el pernil y póngalo en la […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 1 pechuga de pavo de tres kilos, 2 cucharadas de Cointreau, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de salsa soya,2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de canela en polvo, 1 cucharadita de garam masala, 1 cucharada de azúcar, 1 zanahoria, 1 rama de apio ,1 […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 600 gramos de cañón de cerdo, 2 ramas de romero, 2 dientes de ajo, 1 docena de duraznos maduros, 1 taza de azúcar morena, 1 cebolla, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 rama de canela, 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo, 1/2 vaso de […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 2 tazas de puré de papa, 3 yemas, 3 claras de huevo, 1/2 taza de leche, 1/4 de taza de harina ,1 cucharadita de polvo para hornear, Cilantro al gusto Preparación Mezcle el puré con las yemas, la leche y la harina tamizada con el […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cebollas, 2 cucharadas de queso parmesano, 1/2 taza de queso ricota, 3 huevos batidos, 2 cucharadas de mantequilla fundida, 4 láminas de pasta filo, 3 tomates rojos, 1 chile jalapeño, 2 dientes de ajo ,Una pizca de nuez […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 1 taza de leche, 1/2 taza de azúcar ,1/2 taza de harina, 4 huevos, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 2 tazas de cerezas, Una pizca de sal, Azúcar pulverizada Preparación Precaliente el horno a 355oF. Re- tire el hueso de las cerezas y agrégueles […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 1 pavo , 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 12 láminas de tocineta, 1 cabeza de ajo con los dientes separados, 4 cebollas rojas medianas, 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1 naranja, 1 taza de […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 2 solomillos de cerdo ,2 cucharadas de aceite de oliva ,2 cucharadas de mostaza Dijon, 3 cucharadas de mezcla de pimienta negra, roja y verde, 1 taza de vino tinto, 1 taza de caldo, 4 manzanas verdes, 4 cucharadas de mantequilla ,2 cucharadas de azúcar, […]