Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla 06 Plan perfecto para consentir amigos y familia, además se puede innovar usando diferentes ingredientes para perfumar la mezcla de quesos, como tomate, ají, hierbas, etc. Buen Provecho Ingredientes 2 dientes de ajo 2 1/2 tazas de queso gruyere 1 1/2 taza de queso emmenthal 1/2 taza de […]
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla 06 Una receta ideal para niños. Me gusta hacerla con Corn Flakes, y no triturarlo sino usar las hojuelas enteras, para tener una textura más crocante. Ingredientes 2 pechugas de pollo 1 taza de hojuelas de maíz (CornFlakes) 2 cdas de mostaza 2 huevos 1 cda de harina […]
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla 06 Ingredientes 1 paquete de minichorizos 2 cdas de aceite vegetal Ají en polvo 1 baguette 1/4 taza vinagra blanco 1/4 taza pimiento rojo 2 cdas de ajo 1 taza de perejil 1 cda de orégano fresco 1 taza de aceite vegetal sal al gusto Preparación Para el […]
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla 06 Ingredientes 1 paquete de pan árabe pequeño 2 peras 1 cdta de pimienta negra 2 cdas de mantequilla 1 cda de azúcar 1 cda de vinagre balsámico 1 atado de rúgula 2 cdas de queso azul 250 g de queso Brie Aceite de oliva Sal Procedimiento Precaliente […]
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Deliciosas empanadas rellenas de mariscos, de la cocina popular chilena Ingredientes 4 personas 1 paquete de masa de hojaldre para empanadas 3 cebollas cabezonas finamente picadas 3 cucharadas de aceite vegetal 2 huevos duros cortados en rodajas 1/4 de pimentón rojo finamente picado […]
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Una receta muy portuguesa, ideal para picar y acompañar con una cerveza bien fría y un buen picante. Ingredientes 250 gramos de bacalao 500 gramos de papa sabanera cocinada 4 huevos batidos 2 cebollas cabezonas finamente picadas 1 manojo de perejil picado 2/3 […]
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Una deliciosa preparación muy japonesa, ideal para servir como entrada. Ingredientes 20 langostinos pelados y desvenados 20 puntas de espárragos verdes 1 taza de harina de trigo 2 cucharadas de almidón de maíz Aceite para freír Agua helada Sal Preparación En un […]
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Un clásico peruano, ideal para picar con los amigos en compañía de un rico Pisco Sour. Ingredientes 12 mejillones frescos 1 cebolla roja mediana finamente picada 1 cucharada de perejil fresco picado 1/2 tomate chonto finamente picado sin piel ni semillas 1/2 taza […]
Etiquetas: cocina • cocina peruana • mariscos • mejillones • recetas
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Una fresca y deliciosa opción, de la cocina peruana. Ideal servirla como entrada. La recomendación con los ceviches de pescado es que no se deben dejar marinando muchas horas en el limón, con máximo 30 minutos es suficiente. Ingredientes 100 gramos de mero […]
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Es el postre peruano por excelencia, una dulce preparación, para servir en porciones individuales. Buen Provecho Llamado así por el poeta peruano José Gálvez Barrenechea, porque es un postre: “suave y dulce como el suspiro de una mujer” Ingredientes 1 lata de leche […]
Etiquetas: cocina peruana • postre
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Uno de los más exquisitos platillos de la cocina japonesa. Consiste en trozos de pescado crudo, acompañado de wasabi y salsa soya. Generalmente se sirve al principio de una cena formal, y aquel experto cocinero que se encarga de cortar el pescado es […]
Etiquetas: cocina japonesa • cultura • pescado
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Una de las preparaciones más representativas de la gastronomía chilena. El Premio Nobel Pablo Neruda, le hace un homenaje, para leerlo dar click acá: ODA AL CALDILLO DE CONGRIO Ingredientes 600 gramos de filete de congrio cortado en cubos 5 tazas de caldo […]
Etiquetas: cocina chilena • congrio • pescado
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Nada más peruano que un buen plato de Jalea, es una mezcla de mariscos o pescados fritos acompañados de una rica salsa criolla preparada con cebolla roja, perejil y otros ingredientes. Buen Provecho Ingredientes 4 filetes de pescado blanco (mero o corvina) 3 […]
Etiquetas: cocina peruana • mariscos • pescado
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Clásica preparación del Pais Vasco, España. Buen Provecho Ingredientes 4 filetes de merluza 1/3 de taza de aceite de oliva 1 taza de harina de trigo 2 dientes de ajo picados 1/2 taza de vino blanco 1 taza de caldo de pescado 1 […]
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 En un viaje a Portugal tuve la oportunidad de probar uno de sus platos tipicos la Açorda de langostinos. Comparto la receta, es fácil de prepar y podemos consentir a los amigos y familia con una preparación diferente. Buen Provecho Ingredientes 500 gramos […]
Etiquetas: langostinos • lisboa • portugal • recetas
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Clásica preparación de la cocina noruega. Recomiendo no cocinar demasiado el salmón, debe quedar rosado, y crudo en el centro, es la mejor forma para disfrutar su textura y sabor. Ingredientes 4 filetes de salmón de 250 gramos cada uno 1 cebolla blanca […]