REVISTA CARULLA
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2012 CEVICHE DEL PACÍFICO CON CHIPS DE PLÁTANO Y YUCA 500 gramos de camarones precocidos 1 cebolla blanca 1 diente de ajo ½ pimentón verde picado 2 cucharadas de vinagre 3 cucharadas de jugo de limón ¼ de taza de puré de tomate Cilantro fresco picado Salsa […]
Etiquetas: ceviche • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • mariscos • nutrición • obesidad • raw food • recetas • Recetas saludables • revista carulla • saludable • tapas
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2012 foto: Javier Larotta, producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla Limonada con jengibre y menta 1 litro de agua 1 taza de azúcar 6 limones 1 rodaja de jengibre Hojas de menta Hielo picado Procedimiento Cocine una taza de agua con la rodaja de jengibre […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • limonada diferente • margarita bernal • nutrición • Recetas saludables • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2012 PAPILLOTE DE BANANOS, CHOCOLATE Y NUECES 6 bananos maduros ½ taza de chips de chocolate ½ taza de masmelos ½ taza de nueces 6 cucharadas de mantequilla fundida 1 taza de jugo de mandarina Papel aluminio Procedimiento Corte rectángulos de papel aluminio y unte con la […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • merienda • postre a la parrilla • postres para asados • recetas para asados • recetas para niños • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2012 RODAJAS DE PAPA CON PROVOLONE ROSTIZADO Y PIMIENTOS ASADOS 6 papas grandes 6 rodajas de queso provolone Aceite de oliva Orégano fresco Pimentones asados Sal y pimienta Procedimiento En una olla con agua y sal, cocine las papas con piel, retire y deje que se enfríen […]
Etiquetas: asados • cocina • el condimentario de margarita • margarita bernal • nutrición • recetas • Recetas saludables • revista carulla
Por Margarita Bernal para la Revista Carulla, Diciembre 2012 CHULETAS DE CERDO A LA PARRILLA CON SALSA BBQ DE GUAYABA Y WASABI 6 chuletas de cerdo con hueso 3 cucharadas de mostaza Sal y pimienta Aceite vegetal Para la salsa BBQ de guayaba y wasabi 1 cebolla cabezona 1 taza de bocadillo ½ cucharada de […]
Etiquetas: asado • cerdo agridulce • cocina • el condimentario de margarita • margarita bernal • recetas • revista carulla
Por Margarita Bernal para la Revista Carulla 2012 PORTOBELLOS GRILLADOS CON QUESO AZUL Y PECANAS AL BALSÁMICO 6 hongos portobellos grandes 6 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de queso azul 2 dientes de ajo 4 cucharadas de vinagre balsámico ½ taza de nueces pecanas Pimienta negra recién molida Sal gruesa Tomillo Procedimiento Limpie […]
Etiquetas: cocina • el condimentario de margarita • entrada • entre comidas • margarita bernal • obesidad • recetas • revista carulla • vegetariana
Por Margarita Bernal, para la revista CARULLA, diciembre 2012 Dale un toque mexicano a tus comidas, aprovechando el pernil de cerdo que te sobró de Navidad o Año Nuevo. Tostadas mexicanas con cerdo desmechado 12 tortillas de maíz 500 gramos de pernil de cerdo cocido 1 cucharadita de achiote ¼ de cebolla 1 diente de […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • Recetas saludables • revista carulla • sobras de navidad
Por Margarita Bernal, para la Revista CARULLA, diciembre 2012 Esta receta es perfecta para los días calurosos y para aprovechar las sobras del pernil de Navidad y año nuevo. Muy rica y además es una comida completa. Buen Provecho. Ensalada de pasta y pernil de cerdo 1 y ½ tazas de pasta corta 1 litro […]
Etiquetas: CERDO • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • recetas • revista carulla • sobras de navidad
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Ingredientes 3 bananos maduros y firmes 1 taza de nutella 1 taza de nueces pecan ? taza de miel de maple 1 cucharada de mantequilla Preparación En una olla caliente la miel con la mantequilla y agregue las nueces, revolviendo constantemente hasta que se comiencen a […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Para dos personas Ingredientes 2 escalopes de ternera o milanesas grandes 2 cucharadas de harina de trigo 1/2 taza de caldo de res 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de mostaza Dijón 1/2 taza de oporto 1 taza de champiñones tajados […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Para dos personas Ingredientes 2 alcachofas grandes 2 ramas de tomillo 1/2 cebolla cabezona 1 diente de ajo 1 rama de perejil Aceite de oliva Sal gruesa Vinagreta 1 1/2 taza mayonesa 2 cucharadas de vinagre balsámico Pimienta negra Vinagreta 2 2 tomates chonto 4 […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 6 fresas grandes (fresones) 1 taza de chocolate al 70% cacao 2 cucharadas de azúcar pulverizada 2/3 taza de crema de leche Preparación Con la ayuda de un cuchillo corte la base de las fresas y quite el corazón de cada una. Elimine la punta de […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Ingredientes 4 papas grandes sal al gusto pimienta negra aceite de oliva al gusto Romero, tomillo y albahaca Preparación Precaliente el horno a 225 ºC. Lave bien las papas y cocine en agua con sal sin eliminar la piel hasta que estén casi listas para […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Ingredientes Corazón de 1 lomo de res delgado Pimienta negra recién molida cantidad necesaria 4 cucharadas Aceite vegetal Marinada 2 cucharadas de salsa soya 2 cucharadas de azúcar morena ralladura de 1 limón 1 cucharada de vinagre de arroz 2 dientes de ajo Preparación Lleve todos […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Ingredientes 8 espárragos verdes 1 bandeja de salmón ahumado 1 taza de queso crema 1 limón Eneldo fresco al gusto aceite de oliva sal Pimienta verde Preparación Corte 5 cm del tallo de los espárragos. Cocine en agua hirviendo con sal por 5 minutos, deben quedar […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Ingredientes 3 cucharadas de mantequilla más un poco para engrasar los moldes ½ taza de chocolate semiamargo 70% cacao 1 yemas 1 huevo 2 cucharadas de de azúcar 1 cucharada de harina de trigo más un poco para los moldes Crema inglesa con pimienta rosada 1 […]