Por Margarita Bernal para la revista Ema, de El Éxito edición 17 Ingredientes 1 taza de carne de jaiba, cangrejo o centolla 2 cucharadas de mostaza Dijón 2 cucharadas de queso gruyere 1 cucharadita de perejil 2 papas peladas y cocinadas 2 huevoshuevos ½ taza de miga de pan sal pimenta negra molida Aceite neutro […]
Por Margarita Bernal para la revista Ema, de El Éxito edición 17 Mousse de chocolate, bañado en sopa de avellanas con crocante de miel y almendras Para el Mousse de chocolate Ingredientes 1 taza de chocolate 70% cacao 2 cucharadas de azúcar pulverizada 2/3 taza de crema de leche 1 cucharada de mantequilla Preparación Funda […]
Por Margarita Bernal para la revista Ema, de El Éxito edición 17 Ingredientes 4 medallones de lomo 4 cucharadas de aceite neutro Sal Salsa de vino 4 cucharadas de mantequilla fría ½ cebolla morada ½ taza vino tinto ½ taza de caldo de res 2 cucharadas de pimienta negra en grano Queso azul al gusto […]
Por Margarita Bernal para la revista Ema, de El Éxito edición 17 Trío De Langostinos, Con Cebollas Caramelizadas, y Sabores Para Mojarlas Ingredientes 6 langostinos U12 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de Aceite de oliva ½ cucharadita de pimienta rosa ½ cucharadita de pimienta negra Sal al gusto Preparación Limpie los langostinos, elimine la […]
Por Margarita Bernal para la revista Ema, de El Éxito edición 17 Para los huevos pochados 2 huevos 1 cucharada de vinagre Rompa cada huevo en un pocillo o recipiente hondo, cubra con papel film y reserve en la nevara. En una olla grande, ponga suficiente agua a hervir y agregue el vinagre. Una vez […]
Por Margarita Bernal para la revista Ema, de El Éxito edición 17 Ingredientes 1 limón 5 onzas de ginebra 5 onzas 1 onza de Vermouth seco Aalsa picante al gusto Ajíes para decorar Preparación Parta el limón por la mitad y unte las copas de martini; llévelas al congelador. En una coctelara, mezcle la ginebra, […]
Por Margarita Bernal para la revista Ema, de El Éxito edición 17 Ingredientes 1 taza de yogurt griego natural ½ taza de pulpa de mango azucar pulverizada al gusto 4 Frambuesas 4 Fresas Hojas de hierbabuena Champaña o vino espumoso Preparación Congele el yogurt con la pulpa y procéselo con la ayuda de una licuadora, […]
Ingredientes 2 duraznos maduros sin piel ni la semilla 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de azúcar Champaña o vino espumante Preparación Licúe los duraznos junto con el azúcar y el hasta que tengan una textura suave; luego páselo por colador. Ponga en cada copa de champaña dos cucharadas de pure de duraznos […]