RECETAS
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CREMA DE FRÍJOL ROJO CON CARNE Y CHICHARRÓN EN POLVO Ingredientes Para la crema de fríjoles 1 libra de fríjol bola o cargamanto 10 tazas de caldo de res 1 zanahoria ½ plátano verde 2 […]
Etiquetas: carne en polvo • chicharrón • cocina • cocina colombiana • crema de frijol • el condimentario de margarita • margarita bernal • plato fuerte • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TRIÁNGULOS DE AREPA FRITOS CON LÁMINA DE CHORIZO, QUESITO RALLADO Y HOGAO Ingredientes Triángulos de arepa fritos con lámina de chorizo 6 arepas delgadas Aceite para freír 4 chorizos antioqueños 1 taza de quesito Sal […]
Etiquetas: arepa • arepas • chorizo • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • entrada • hogao • margarita bernal • revista carulla
En Noviembre pasado, tuve la maravillosa oportunidad de participar como la cocinera colombiana, en la IV versión del Festival del Chocolate en Tabasco, México, gracias a la invitación de Aquiles Chávez, uno de los más importantes y reconocidos chefs de este pais. Fue una aventura increible en la que conocí geniales y talentosos cocineros, además […]
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla MANZANAS RELLENAS DE RICOTTA JENGIBRE Y ALMENDRAS Ingredientes 6 manzanas verdes ½ limón 1 taza de queso ricota 4 cucharadas de miel 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 trocito de jengibre rallado Almendras fileteadas […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • cocina saludable • el condimentario de margarita • margarita bernal • revista carulla • vegetariana
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CEVICHE DEL PACÍFICO CON CHONTADURO Ingredientes 1 libra de camarones tigre precocidos 1 cebolla blanca 1 diente de ajo ½ pimentón verde ½ taza de jugo de limón ¾ de taza de crema de coco […]
Etiquetas: CAMARONES • ceviche • chontaduro • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla AGUA DE JAMAICA CON LIMONARIA Ingredientes 1 taza de flores de jamaica secas y limpias 7 tazas de agua ¾ de taza de azúcar 2 tallos de limonaria Hielo Procedimiento Haga un almíbar ligero con […]
Etiquetas: bebida fria • cocina colombiana • el condimentario de margarita • flores de jamaica • limonaria • margarita bernal • Recetas saludables • revista carulla
Los envueltos de mazorca tienen su origen en la cocina indígena! Son deliciosos con miel y una taza de café al desayuno o de onces. Te comparto esta sencilla y deliciosa receta. Buen Provecho INGREDIENTES (12 personas) 12 mazorcas tiernas y grandes 2 tazas de queso blanco campesino 3 cucharadas de mantequilla 2 huevos 1 […]
La ratatouille que es más dificil de pronunciar o escribir que de cocinar, es una ríquisima preparación vegetariana que tiene su origen en la Provenza, al sudeste de Francia, más específicamente en Niza, y no puede faltar en mi casa. Es una deliciosa y muy saludable receta, que todos recordamos por la mágica película animada […]
La más fácil receta para preparar una rica pasta. En menos de 20 minutos queda lista una deliciosa preparación, sin complicarse ni ensuciar mucho. (Cómo es de aburrido tener que lavar loza, especialmente un Domingo no?) Esta receta la vi un día en un programa de Martha Stewart y no tiene pierde. Buen Provecho. Solo […]
Dorar el lomo en una sartén caliente con aceite y mantequilla + salpimentar y flambear con brandy+ terminar cocción en el horno. Aparte en el mismo sartén de la carne, saltear con aceite de oliva: portobellos, esparrágos, cebolla y ajo + agregar tomate+soya+ pizca de azúcar+ pimienta y un poquito de caldo de carne. Cortar […]
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TORTA TIBIA DE CHOCOLATE A LA TAZA Ingredientes 100 gramos de chocolate semiamargo 40 gramos de mantequilla 50 gramos de azúcar 2 cucharaditas de harina 2 huevos Helado de vainilla Procedimiento Funda el chocolate y […]
Etiquetas: chocolate • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • revista carulla • torta
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla BROWNIES DE TRES CHOCOLATES Ingredientes ½ cucharadita de polvo de hornear 2/3 de taza de chocolate de leche 2/3 de taza de chocolate blanco 160 gramos de mantequilla 3 cucharadas de cocoa en polvo 1 […]
Etiquetas: brownies • chocolate • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • postre • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CHEESECAKE DE MANGO Y ARÁNDANOS EN ALMÍBAR DE MENTA Ingredientes 1 y ½ taza de queso crema 1 taza de crema de leche ½ taza de azúcar pulverizada 1 taza de galletas dulces sin relleno […]
Etiquetas: cheesecake • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • mango • margarita bernal • postre • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla LOMO CON COSTRA DE PIMIENTA Y SALSA DE CAFÉ Ingredientes 6 medallones de lomo de res de 180 gramos cada uno 4 cucharadas de aceite de girasol 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas […]
Etiquetas: café • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • lomo • margarita bernal • pimienta
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TOMATES RELLENOS MEDITERRÁNEOS Ingredientes 6 tomates grandes 250 gramos de queso mozzarella 1 atado de albahaca ½ taza de aceitunas negras descarozadas ½ taza de aceite de oliva 4 cucharadas de vinagre balsámico 2 cucharaditas […]
Etiquetas: albahaca • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • entrada • margarita bernal • MOZARELLA • queso • TOMATE
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla MARGARITA DE CHILI Y COHOMBRO Ingredientes 4 tazas de hielo picado 2 pepinos cohombros pelados y sin semillas 6 onzas de tequila 4 onzas de cointreau 6 onzas de jugo de limón 2 cucharadas de […]
Etiquetas: bebida fria • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • revista carulla • tequila