RECETAS
Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana Octubre 2014 12 a 18 palitos de bambú para pinchos 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso cortadas en tiras 2 gajos de cebolla larga 1 trozo de pimentón rojo 3 dientes de ajo 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de páprika […]
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Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Octubre 2014 6 a 8 tostadas de maíz 2 cucharadas de yogur griego natural 1 libra de camarones crudos y limpios 3 tomates maduros ½ cebolla cabezona 2 dientes de ajo 5 hojas de lechuga Batavia cortada en tiras ¼ taza de vino blanco 2 chiles chipotle […]
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Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana, Agosto 2014, Vida Saludable Para 6-8 personas 1 1/2 tazas de puré de calabaza o auyama asada jugo de 1 naranja 1 taza de harina de avena ( o de trigo) 1 taza de harina de almendras ½ taza de mantequilla pomada ( a temperatura ambiente, […]
Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana, Agosto 2014 Ingredientes 1 y ½ taza de almendras peladas 3 dátiles 1 cm de jengibre fresco 2 cucharadas de agua 1 cucharada de vinagre de arroz 2 pepinos cohombro medianos 2 zanahorias 1 calabacín 1 pimentón rojo 1 pimentón amarillo 12 láminas de prosciutto Hojas de […]
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Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana, agosto 2014 Ingredientes Salsa cremosa de nueces 1 y ½ taza de marañones ½ taza de piñones 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1/3 de taza de jugo de limón 1 diente de ajo 2 cucharadas de sal ¼ de taza de perejil picado […]
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Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana, agosto de 2014 Esta es una deliciosa torta de zanahoria que no tiene cocción. Un rico postre muy nutritivo lleno de sabor y energía. Buen Provecho Torta de zanahoria con frosting cremoso de limón 2 tazas de almendras 1 ½ tazas de dátiles 2 tazas uvas pasas […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla ENSALADA DE PERAS Y DURAZNOS CON VINAGRETA DE CHAMPAÑA Ingredientes ½ atado de rúgula 1 radicchio pequeño 1 cogollo de lechuga 1 durazno maduro pero firme 1 pera madura pero firme 2 cucharadas de almendras […]
Etiquetas: almendras • arándanos • champaña • cocina • cocina colombiana • cogollo de lechuga • durazno • el condimentario de margarita • margarita bernal • radicchio • revista carulla • rúgula
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla ARROZ MELOSO DE PESCADO Y MEJILLONES Ingredientes 1 taza de arroz blanco previamente cocido con aceite de oliva 100 gramos de mejillones precocidos 200 gramos de filete de pescado blanco (corvina o róbalo) cortado en […]
Etiquetas: ARROZ • azafrán • cilantro • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • mejillones • paprika • pescado • revista carulla • TOMATE
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CALABACÍN CON COCTEL DE CAMARONES Ingredientes 2 calabacines medianos 2 tazas de camarones precocidos pequeños 1 tomate picado ½ cebolla roja picada ½ taza de salsa de tomate ½ aguacate picado en cubos 1/3 de […]
Etiquetas: aguacate • calabacín • CAMARONES • cilantro • cocina colombiana • el condimentario de margarita • entrada • margarita bernal • mariscos • revista carulla • saludable
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla LANGOSTINOS CON SALSA DE NARANJA Y VAINILLA Ingredientes 1 bandeja de langostinos jumbo pelados 1 naranja 1 limón 1 cucharadita de almidón de maíz ¼ taza de caldo de pescado 1 cucharadita de miel de […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PONQUÉ DE BANANO, DÁTILES, NUECES Y CHOCOLATE CON FROSTING DE MIEL Ingredientes 3 bananos maduros 2 huevos 1 taza de azúcar blanco ½ de taza de leche condensada ½ cucharada de tintura de panela ½ […]
Etiquetas: bananos • chocolate • cocina • cocina colombiana • coco • dátiles • el condimentario de margarita • huevos • leche condensada • margarita bernal • miel • nueces • postre • recetas • revista carulla • vainilla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla MOUSSE DE ARÁNDANOS CON CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Ingredientes Para la base crocante de nueces 1 taza de marañones remojados desde la noche anterior ½ taza de dátiles picados 1 cucharada de coco deshidratado 1 […]
Etiquetas: arándanos • chocolate • cocina colombiana • dátiles • el condimentario de margarita • gelatina • marañones • margarita bernal • miel • nueces • postre • revista carulla • vainilla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CERDO DESMECHADO CON MIEL Y SOYA Ingredientes 400 gramos de pernil de cerdo pequeño sin hueso 2 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de miel de abejas 1 zanahoria 1 cebolla 1 tallo de apio 2 […]
Etiquetas: ajo • apio • CERDO • cerveza • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • laurel • margarita bernal • miel • recetas • revista carulla • soya • tomillo • zanahoria
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla HAMBURGUESA RELLENA DE QUESO PAIPA Ingredientes 1 bandeja de carne molida especial 2/3 de taza de queso Paipa rallado por el lado grueso del rallador 1 cucharada de mostaza 4 panes para hamburguesa 2 tomates […]
Etiquetas: CARNE • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • hamburguesa • lechuga • margarita bernal • mostaza • queso • Recetas saludables • TOMATE
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PECHUGAS DE POLLO A LA PARILLA CON SALSA DE FRUTOS ROJOS Y COÑAC Ingredientes 2 pechugas de pollo sin piel 2 cucharadas de mostaza ½ limón Sal y pimienta Aceite vegetal Para la salsa de […]
Etiquetas: agraz • cerezas • cocina colombiana • coñac • el condimentario de margarita • fresas • frutos rojos • margarita bernal • miel • moras • pollo • recetas • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla ROLLITOS FRESCOS DE PEPINO CON JAMÓN SERRANO Ingredientes 2 pepinos de tamaño mediano 16 láminas de jamón serrano 8 dátiles sin semilla ¼ de taza de queso crema 2 cucharadas de pimienta negra 16 tiras […]
Etiquetas: albahaca • cocina • cocina colombiana • crudo • dátiles • el condimentario de margarita • jamón serrano • margarita bernal • menta • nutrición • PEPINO • queso • revista carulla • saludable