Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Natilla blanca con salsa de mora Ingredientes 4 tazas de leche, 1/2 taza de fécula de maíz, 1 taza de azúcar blanca, 2 astillas de canela, 1 cucharada de mantequilla Preparación Hierva a fuego lento tres tazas de leche con el azúcar. Retire la espuma que […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 12 tajadas de pan integral para sándwiches, 1 taza de queso crema, 1/2 pepino cohombro,200 gramos de trucha ahumada, 1 cucharada de eneldo fresco, Jugo de medio limón Preparación Corte en láminas finas la trucha y reserve. Saque el queso crema a temperatura ambiente y […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 8 puntas de espárragos 1 cogollo de endivias con las hojas separadas 2 tallos de apio cortados en bastones 2 zanahorias peladas y cortadas en bastones Salsa de alioli Ingredientes 4 dientes de ajo,2 yemas de huevo, 1 y 1/2 taza de aceite vegetal Jugo de […]
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la Revista Carulla 04, Diciembre 2011 CALIENTE HOJALDRE DE BRIE Ingredientes 1 queso brie, 1 paquete de masa de hojaldre, 1 huevo, Harina, Nueces ,Miel Preparación Retire el hojaldre de la nevera y manténgalo a temperatura ambiente. Aparte, caliente el horno a 355°F. Desenvuelva la lámina de hojaldre en […]
La pastelería de Myriam Camhi es una de las más reconocidas del país. Sus postres son el deleite de los amantes del dulce. En agosto de 2007, publicó con Ediciones Gamma:’El libro de Myriam Camhi’, el cual está bellamente ilustrado con fotografías de Claudia Uribe Touri. Clasificado por: recetas para la hora del té, del […]
Ingredientes Crema de leche 250 cc Leche 100 cc Azúcar 125 g Yemas 2 Huevo 1 Esencia de vainilla c/n Café granulado 10 g Maracuyá / fruta de la pasión 15 cc Procedimiento Paso a paso 1_ En una olla colocar la crema, la leche y la mitad del azúcar. Llevar al fuego hasta que rompa hervor, […]
Normalmente no sabemos que hacer con los bananos que están muy maduros, pecosos, casi negros. Estos son los ideales para preparar este rico pan, puesto que estan más dulces y se siente mejor el sabor al final. En este caso usé trocitos de chocolate pero se puede agregar a la masa, nueces, uvas, y a […]
Este delicioso cake, tiene una textura muy suave y húmeda. Ideal para celebraciones. Puede prepararse en porciones individuales y decorar con crema bátida o salsa de chocolate. Es uno de mis favoritos. Ingredientes Cake Manteca para el molde c/n Harina para el molde c/n Huevos 6 Yemas 6 Sal 3 g Mantequilla pomada 330 g Limones 4 Azúcar […]
Tomé la decisión de hacer una receta del libro Recetas de mis Amigas, escrito por Cecilia Faciolince de Abad, de editorial Aguilar, por dos razones. La primera porque en estos días me encontré con la columna de Jorge Orlando Melo, en el periodico El Tiempo titulada “Para Comer y Leer”, y dice sobre este libro: […]
Estos ricos cupcakes que estan tan de moda en el mundo, son aireados y muy suaves, ideales para acompañar con Frosting de chocolate o Vainilla. Se pueden saborizar con ralladura de citricos, esencias, trozos de chocolate o nueces. Es importante que al momento de hornearlos no se llene mucho cada capacillo o moldecito de papel, […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2011 Ingredientes 6 espárragos, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de queso parmesan,o 2 hojas de masa philo Preparación Cocine los espárragos en agua hirviendo con sal por tres minutos. Retírelos y póngalos en agua con hielo para evitar que sigan cocinándose. Corte la masa philo en […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2011 Ingredientes 2 aguacates pequeños, maduros pero firmes, 1 taza de camarón cocinado y limpio, 1 cucharada de cebolla roja, 1 cucharada de pimentón rojo, 1 cucharada de apio, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de cilantro, Jugo de un limón, Salsa picante al gusto, Sal y […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2011 Ingredientes 1 lomo de res limpio, 1⁄2 taza de láminas de queso parmesano, 1 taza de rúgula ,1 limón, Aceite de oliva al gusto, Sal y pimienta negra Preparación Envuelva el lomo en papel film y forme un rollo apretado. Llévelo al refrigerador. Una vez esté […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2011 Ingredientes 300 gramos de corvina fresca, 1 cucharada de jugo de mandarina, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 ají ,Cilantro, Sal marina Preparación Corte el pescado en láminas finas y dispóngalo en el plato de servir. Moje el pescado con los jugos de mandarina y […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2011 Ingredientes 1 taza de bocconcini (mozarellas pequeñas) 1 taza de tomates cherry 1⁄2 taza de aceitunas negras deshuesadas, 1 manojo de albahaca fresca, 6 palitos para brosquetas, Aceite de oliva al gusto ,Sal y pimienta negra Preparación Corte los bocconcini y los tomates por la mitad. […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2011 Ingredientes 1 taza de frutos secos (almendras, ave- llanas, nueces, pistachos) 1 y 1/2 cucharadas de miel de maple 1 cucharadita de pimienta negra Preparación Precaliente el horno a 355°F. Mezcle en un recipiente los frutos secos con la pimienta y la miel de maple. Asegúrese […]