Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla 06 Una receta ideal para niños. Me gusta hacerla con Corn Flakes, y no triturarlo sino usar las hojuelas enteras, para tener una textura más crocante. Ingredientes 2 pechugas de pollo 1 taza de hojuelas de maíz (CornFlakes) 2 cdas de mostaza 2 huevos 1 cda de harina […]
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla 06 Ingredientes 1 paquete de minichorizos 2 cdas de aceite vegetal Ají en polvo 1 baguette 1/4 taza vinagra blanco 1/4 taza pimiento rojo 2 cdas de ajo 1 taza de perejil 1 cda de orégano fresco 1 taza de aceite vegetal sal al gusto Preparación Para el […]
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla 06 Ingredientes 1 paquete de pan árabe pequeño 2 peras 1 cdta de pimienta negra 2 cdas de mantequilla 1 cda de azúcar 1 cda de vinagre balsámico 1 atado de rúgula 2 cdas de queso azul 250 g de queso Brie Aceite de oliva Sal Procedimiento Precaliente […]
Una de mis combinaciones favoritas es el salmón ahumado con aguacate. Este sándwich es muy fácil de preparar y lo recomiendo para una cena ligera. Buen Provecho Preparación:Untar el pan con el queso crema, (me gustan los panes de cereales, pero en baguette, o pan tajado tostado queda delicioso también) poner encima unas hojas de […]
Etiquetas: agucate • brunch • cena ligera • salmón ahumado
Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima. Mousse ràpida de arequipe y Canastita con coco Ingredientes Masa filo 300 g Mantequilla 100 ml Azúcar 50 g Coco rallado 50 g Crema montada 300 g Arequipe o Dulce de leche 250 g Fresas c/n Procedimiento Extender las láminas de masa filo y […]
Etiquetas: arequipe • coco • mousse rápido • postre • receta • sabores de familia
Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima. Este clásico postre francés es muy versátil y puede aromatizarse con diferentes frutas, especias o licores. En esta ocasión se me ocurrió preparar la Crème Brûlée con una fruta que me encanta la guayaba que junto con la canela hacen un perfecto matrimonio. Buen […]
Etiquetas: bocadillo • Colombia • creme brulee • guayaba • postre
Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima Uno de mis postres favoritos, con el chocolate cremoso en el centro. Una forma divertida para presentarlo es horneándolo en tazas grandes y una vez salido del horno se le pone encima una bola de helado de vainilla. Ingredientes Chocolate semiamargo 100 g Mantequilla […]
Etiquetas: afrodísiaco • chocolate • postre
Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima Un clásico colombiano, si bien existen muchas versiones esta es una de mis favoritas. La receta me le dió Marco Antonio Beltrán, chef del restaurante Andrés Carne de Res y gran amigo. Buen Provecho Ingredientes Plátanos maduros 2 Jugo de mandarina 1 taza Panela […]
Etiquetas: cocina colombiana • maduro con queso y bocadillo • postre
Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima Cuando yo era pequeña mi mamá mantenía estos sánduches en el congelador y nos daba de postre o en la tarde al llegar del colegio. Se puede usar el sabor del helado favorito y agregarle nueces para darle un toque crocante a la preparación. […]
Etiquetas: helado caliente • onces • postre • sándwich
Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima. Esta receta se me ocurrió para el matrimonio de una amiga y fue un éxito. Usar los tallos de limonaria en lugar de los clásicos palitos de bamboo para preparar los pinchos es una rica y diferente idea. También se puede preparar con pollo […]
Etiquetas: asiático • cilantro • langostinos • limonaria • pinchos • satay
Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima. Mi inspiración para esta receta viene del chef Jamie Oliver, quien la prepara con un delicioso toque picante. El meatloaf o albondigón es una receta casera, muy fácil de preparar y se puede tener congelado listo para hornear. Es ideal para cuando nos reunimos […]
Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima. Esta receta combina el queso ricota o requesón con una rica salsa de tomates ahumados. Se puede usar tanto para recetas vegetarianas como con carnes. Buen Provecho Relleno para lasaña Ingredientes Albahaca 200 g Aceite de oliva 100 cc Ricota 300 g Crema de […]
Etiquetas: italia • lasaña • queso ricota • tomates ahumados
Ilustración: Adriana Bernal Insuperable combinación, Nutella con Banano, pero mejor aún sobre una tostada caliente. Esta deliciosa golosina es perfecta para recibir a los niños cuando llegan del colegio, también es perfecta para un delicioso brunch. Buen Provecho También se puede combinar con láminas de fresas. mmmm se me hace agua la boca
Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima. Lomito con Limonaria y Tamarindo Una forma diferente de preparar la carne, con un toque oriental. Esta receta es muy fácil de preparar, el único secreto es tener muy caliente el wok al momento de agregar los ingredientes y moverlos continuamente. Servir con arroz […]
Ilustración: Adriana Bernal Adoro tomar jugos, en Colombia tenemos una oferta maravillosa de frutas, con las que podemos hacer deliciosas combinaciones. Estas son tres propuestas diferentes, mis favoritas. Buen Provecho Para prepararlos recomiendo licuar juntos los ingredientes con un poco de hielo. (nota. Usar poquito jengibre, se busca que perfume al lulo pero no que […]
Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima. Calentado Una receta muy colombiana, parece ser que su origen proviene de los campesinos antiqueños, quienes debido a sus pocos ingresos no podía desperdiciar comida, así que en la noche calentaban lo que habían preparado para el almuerzo y generalmente era fríjoles con arroz, […]