RECETAS
En julio de 2012, cuando estuve en Argentina grabando la cuarta temporada de Sabores de Familia, fui invitada a cocinar con Leandro Cristobal para el programa Café San Juan de Utilisima. Hicimos entre los dos una riquísimas canasticas de patacón con 3 rellenos. Si quieren ver la receta solo deben abrir este link: Receta canastas […]
Etiquetas: café san juan • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • foxlife • lele cristobal • margarita bernal • recetas • utilisima
Los langostinos y el ajo son buenos amigos, se entienden muy bien y combinan de maravilla. Para esta fácil preparación solo hay que calentar bien una sartén con mantequilla y un chorro de aceite de oliva y agregar los langostinos. Dorar por cada lado, y cuando estén casi listos poner el ajo al gusto picado, […]
Autor: Margarita Bernal y Leandro Cristobal, Segunda temporada Café San Juan por Utilisima Cuando estuve en Argentina grabando la última temporada de Sabores de Familia, fui invitada a cocinar con Leandro Cristobal para el programa Café San Juan de Utilisima. Fue un momento inolvidable, puesto que desde que me gradué de cocinera profesional, me he […]
Ilustración: Adriana Bernal Quién lo iba a creer, ¿un postre con sal? se dice que hoy en día la barrera entre lo dulce y lo salado es cada vez mas estrecha. Si usamos azúcar y otros endulzantes, para preparar nuestras carnes y otras recetas saladas, ¿Por qué no usar especias y sales en nuestros postres? […]
Cuando estaba cortando las frutas para el desayuno, noté que tenía unos bananos muy negritos, morenitos, y bien bronceados que con su dulce perfume desviaron mi atención. Estaban demasiado maduros y blanditos como para comerlos con cereal, pero si tenían el punto perfecto para usarlos en una receta de pastelería. Decidí hacer unos muffins. Alistando […]
Ilustración: Adriana Bernal Cocinar los espárragos en agua hirviendo con sal por pocos minutos (deben quedar crujientes, al dente) reservar en agua con hielo para cortar la cocción. Calentar una sartén y agregar mantequilla y un chorrito de aceite de oliva , en esta mezcla preparar huevos fritos y poner los esparrágos a un ladito […]
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla 06 Esta receta es perfecta para compartir en familia, cada uno se puede preparar sus propios tacos. Delicioso! Ingredientes 1 bandeja de cogollos de lechuga 1 pechuga de pavo grande 2 dientes de ajo 1/2 cebolla roja 2 mangos 1 pimentón rojo 1 atado de cilantro 1 copa […]
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla 06 Ingredientes 6 morcillas 3 manzanas verdes 2 cdas de azúcar 2 cdas de mantequilla aceite de oliva pimienta negra sal al gusto Preparación En una parriila caliente ase las morcillas. Aparte, pele las manzanas y corte en láminas. En una sartén derrita la mantequilla con un chorrito […]
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla 06 Esta receta es ideal para servir en un brunch, también es perfecta para que los niños se coman la fruta. Ingredientes 1 docena de fresas 2 manzanas verdes 1/2 piña dulce 1 trozo de sandía sin semillas 4 kiwis 2 bananos 2 mangos 1 limón uvas verdes […]
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla 06 Tartaletas de queso, papa y champiñones en masa filo Ingredientes 1 paquete de masa filo 1 caja de champiñones frescos 1/2 taza de tocineta ahumada 1 rama de tomillo 6 papas medianas 1 taza de mantequilla 1/4 taza de crema agria 1/2 taza de queso parmesano sal/pimienta […]
Ilustración Adriana Bernal Esta receta es un clásico de la cocina italiana. Mientras cocina la pasta en agua con sal, saltee en una sartén con aceite de oliva, ajo picado y peperoncino al gusto. Agregue la pasta previamente cocida al dente y deje que se unte bien con el aceite perfumado. Sirva en un […]
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla 06 Esta bebida es ideal para aquellos que no les gusta la leche de vaca o no pueden tomarla, sirve para el cereal de la mañana, para jugos y también se puede tomar sola, bien fría, es muy rica y refrescante. Ingredientes 1 taza de arroz blanco 12 […]
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla 06 No hay niño que se resista a esta increible combinación: Muffins de banana, chocolate y mantequilla de maní Ingredientes 1taza y 2/3 de harina de trigo 6 cdas de azúcar 1 cda de polvo de hornear 1 pizca de sal 6 cdas de mantequilla de maní 1 […]
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla 06 Ingredientes 6 tiras de costillar de cerdo con 4 huesos cada una Marinada 4 dientes de ajo jugo de 2 naranjas 2 cdas de paprika 1 cebolla cabezona aceite de oliva Salsa BBQ de tamarindo 1 cebolla roja 1 cda de aceite de oliva 1 taza de […]
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla 06 Ingredientes 2 kilos de chuletas de cordero 1 cda de comino 1 cda de granos de pimienta negra 6 dientes de ajo triturados 1 cda de menta o hierbabuena fresca jugo de 2 limones 1/2 taza de aceite de oliva sal Preparación En un tazón mezcle el […]
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla 06 Plan perfecto para consentir amigos y familia, además se puede innovar usando diferentes ingredientes para perfumar la mezcla de quesos, como tomate, ají, hierbas, etc. Buen Provecho Ingredientes 2 dientes de ajo 2 1/2 tazas de queso gruyere 1 1/2 taza de queso emmenthal 1/2 taza de […]