Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Para dos personas Ingredientes 2 escalopes de ternera o milanesas grandes 2 cucharadas de harina de trigo 1/2 taza de caldo de res 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de mostaza Dijón 1/2 taza de oporto 1 taza de champiñones tajados […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Para dos personas Ingredientes 2 alcachofas grandes 2 ramas de tomillo 1/2 cebolla cabezona 1 diente de ajo 1 rama de perejil Aceite de oliva Sal gruesa Vinagreta 1 1/2 taza mayonesa 2 cucharadas de vinagre balsámico Pimienta negra Vinagreta 2 2 tomates chonto 4 […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 6 fresas grandes (fresones) 1 taza de chocolate al 70% cacao 2 cucharadas de azúcar pulverizada 2/3 taza de crema de leche Preparación Con la ayuda de un cuchillo corte la base de las fresas y quite el corazón de cada una. Elimine la punta de […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Ingredientes 4 papas grandes sal al gusto pimienta negra aceite de oliva al gusto Romero, tomillo y albahaca Preparación Precaliente el horno a 225 ºC. Lave bien las papas y cocine en agua con sal sin eliminar la piel hasta que estén casi listas para […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Ingredientes Corazón de 1 lomo de res delgado Pimienta negra recién molida cantidad necesaria 4 cucharadas Aceite vegetal Marinada 2 cucharadas de salsa soya 2 cucharadas de azúcar morena ralladura de 1 limón 1 cucharada de vinagre de arroz 2 dientes de ajo Preparación Lleve todos […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Ingredientes 8 espárragos verdes 1 bandeja de salmón ahumado 1 taza de queso crema 1 limón Eneldo fresco al gusto aceite de oliva sal Pimienta verde Preparación Corte 5 cm del tallo de los espárragos. Cocine en agua hirviendo con sal por 5 minutos, deben quedar […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Ingredientes 3 cucharadas de mantequilla más un poco para engrasar los moldes ½ taza de chocolate semiamargo 70% cacao 1 yemas 1 huevo 2 cucharadas de de azúcar 1 cucharada de harina de trigo más un poco para los moldes Crema inglesa con pimienta rosada 1 […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Ingredientes 6 unidades Langostinos u12 2 cucharadas de ajonjolí blanco 2 cucharadas ajonjolí negro 1 huevo Aceite para freir Sal y pimienta Salsa Tamarindo ½ taza de pasta de tamarindo ½ taza de azúcar morena 1 cucharadita de limonaria picada 1 cucharadita de jengibre picado 2 […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Ingredientes 1 atado de rúgula 1 taza de blueberris 1 cucharada de nueces pecanas 3 cucharadas de queso azul 2 cucharadas de vinagre de jerez 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharadita de azúcar morena 1 cucharadita de mostaza Dijon sal y […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Ingredientes 1 cucharada de gelatina sin sabor ¼ taza de agua 2 tazas de champaña o vino espumoso ½ taza de azúcar 4 hojas de yerbabuena 1 taza de mezcla de fresas, frambuesas, arándanos Preparación Sobre el agua, espolvoree en forma de lluvia la gelatina sin […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Ingredientes 4 papas grandes 1 ½ taza de leche sal, pimienta, al gusto 2 ramas de tomillo fresco 2 cucharadas queso gruyere 1 diente ajo 2 cucharadas aceite de oliva ¼ taza crema de leche 1 cucharada de mantequilla Preparación Pele las papas y córtelas en […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Ingredientes 4 medallones de lomo de 250 g c/u 1 taza de vinagre balsámico 1 taza de whisky ½ taza de caldo de res 3 cucharadas de aceite vegetal sal y pimienta al gusto Preparación Marine durante una hora los medallones de lomo con la mezcla […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Ingredientes – Sandía – Queso de cabra – Pimienta – Tocineta – Aceite vegetal – Menta o hierbabuena – Vinagre Balsámico Corte la sandía y el queso en cubos de 2 por 2 cm. Aparte corte la tocineta en tiras y cocine en una olla con […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Ingredientes 1 taza de harina de trigo 1/3 de taza de azúcar 1/3 de taza de cocoa sin azúcar 2 huevos 1 taza de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 cucharadas de mantequilla fundida Almíbar de fresas a la pimienta 1 docena de fresas […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Ingredientes 1 taza de fresas ½ taza de azúcar pulverizada 1 cucharadita de jugo de limón 1 ½ tazas de crema de leche Crocante de pistachos 2/3 taza de azúcar ½ taza de agua ½ taza de pistachos pelados Haga un puré de fresas con […]
El 6 de Agosto se celebra el cumpleaños de Bogotá. Ciudad en la que nací. Bogotá está llena de riquísimos aromas y sabores, gracias a su variada gastronomía. Los panes, torta y dulces en almíbar bogotanos son algunos de los antojos con los que crecí. Comparto esta receta, que tomé de uno de los […]