El Condimentario de Margarita

RECETAS

TIRAMISÚ DE FRUTOS ROJOS

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TIRAMISÚ DE FRUTOS ROJOS Ingredientes 4 yemas de huevo ½ taza de azúcar 1 taza de queso mascarpone ½ taza de crema de leche 4 claras de huevo 3 tazas de frutos rojos (fresas, moras, […]

TOSTADAS MEXICANAS CON CAMARONES ENCHILADOS

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TOSTADAS MEXICANAS CON CAMARONES ENCHILADOS Ingredientes 18 tortillas de maíz ½ taza de mayonesa 1 taza de guacamole 2 jalapeños Aceite para freír Para el Pico de gallo 2 tomates 1 cebolla blanca 1 manojo […]

DÁTILES RELLENOS DE QUESO CABRA Y NUECES

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla DÁTILES RELLENOS DE QUESO CABRA Y NUECES Ingredientes 1 caja de dátiles 1 taza de queso de cabra cremoso ½ taza de mezcla de nueces Pimienta negra Procedimiento Haga un corte en cada dátil, sin […]

LYCHEE CHAMPAGNE

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla LYCHEE CHAMPAGNE Ingredientes 1 botella de champagne o espumoso rosado 1 lata de lychees Procedimiento En cada copa de champagne ponga de dos a tres lychees y un poquito del almíbar en el que vienen. […]

CRÉME BRULEE DE CHOCOLATE BLANCO

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CRÉME BRULEE DE CHOCOLATE BLANCO Ingredientes 1 taza de crema de leche ½ taza de leche de coco 4 cucharadas de azúcar blanco 50 gramos de chocolate blanco 2 yemas de huevo 1 huevo Azúcar […]

RISOTTO DE SETAS CON TEJAS DE PARMESANO

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla RISOTTO DE SETAS CON TEJAS DE PARMESANO Ingredientes 5 cucharadas de mantequilla ½ cebolla cabezona picada 4 tazas de mezcla de setas a su gusto 2 dientes de ajo ¼ de taza de vino blanco […]

ENSALADA DE ENDIVIAS, QUESO AZUL, APIO Y NUECES

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla ENSALADA DE ENDIVIAS, QUESO AZUL, APIO Y NUECES Ingredientes 4 endivias 1 tallo de apio ½ taza de queso azul desmenuzado 2 cucharadas de nueces ½ manzana verde Un manojo de perejil Para la vinagreta […]

CHOCOLATE MARTINI

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CHOCOLATE MARTINI Ingredientes 6 partes de vodka 1 parte de licor de chocolate Viruta de chocolate semiamargo Cubos de hielo Procedimiento En una coctelera agregue los hielos y mezcle bien el vodka y el licor […]

DURAZNOS GRILLADOS

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla DURAZNOS GRILLADOS Ingredientes 2 duraznos maduros y firmes 1 taza de queso ricota 4 cucharadas de miel de maple 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 cucharadas de almendras fileteadas Hojas de albahaca Procedimiento Caliente […]

SALMÓN A LA PARILLA CON PAPAS Y CAVIAR

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla SALMÓN A LA PARILLA CON PAPAS Y CAVIAR Ingredientes Para el salmón a la Parrilla 2 filetes de salmón sin piel 1 cucharadita de ralladura de limón seco 1 limón verde 1 limón amarillo Aceite […]

CROSTINI DE PERA, TILSIT AHUMADO Y PÚRE DE ARVEJAS ESPECIADO

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CROSTINI DE PERA, TILSIT AHUMADO Y PÚRE DE ARVEJAS ESPECIADO Ingredientes 1 baguette cortada en rodajas 1 taza de arvejas frescas 1 pera madura ½ taza de queso tilsit ahumado 1 cucharadita de vinagre balsámico […]

Waffles de arroz, avena, banano y chía

Waffles de arroz, avena, banano y chía

Esta riquísima y fácil receta, también es muy saludable, puesto que no usa harina de trigo y además lleva semillas de chía, que son una maravillosa fuente natural de ácidos grasos Omega-3, antioxidantes, proteínas, vitaminas, minerales y fibra dietética. Buen Provecho. Para 6 waffles 1 taza de harina de arroz 1 taza de harina de […]

MI DESAYUNO FAVORITO

MI DESAYUNO FAVORITO

  En una olla agregar una taza de leche de arroz o de almendras + 1/2 taza de agua+ 4 cucharadas de avena en hojuelas + 2 cucharadas de quinua en hojuelas. Endulzar con panela o miel y cocinar a fuego medio revolviendo constemente por 8 minutos (debe hervir). Dejar enfriar. Servir con fruta y […]

PAN DE MOLDE CASERO

PAN DE MOLDE CASERO

Hacer pan de molde, además de que es muy rico y sencillo, inundará su casa de los más increibles aromas del pan caliente. Buen Provecho. Ingredientes para un pan de molde de 25 cms. 250 cc. leche entera tibia, 50 cc de agua tibia, 2 cucharadas de mantequilla, 450 gr. de harina de trigo, 2 […]

TORTA PECAMINOSA DE CHOCOLATE

TORTA PECAMINOSA DE CHOCOLATE

    Amo con pasión a Nigella, una gran chef inglesa que no le tiene miedo a usar mantequilla, crema, chocolate, tocineta y demás ingredientes que dan un sabor exquisito a la comida y que bueno, seamos sinceros no es que sean los más recomendables para mantener la figura. Pues bien, un día la vi […]

ARROZ A LA MAR-GARITA (CON COCO Y LANGOSTINOS)

ARROZ A LA MAR-GARITA (CON COCO Y LANGOSTINOS)

Autor: Margarita Bernal. V temporada de Sabores de Familia por Utilísima   Recomiendo esta receta para cuando tienes invitados en casa. El titoté (chicharroncito de coco), le da un toque sabroso agregándolo al salteado de tomate, cebolla y ajo. Buen provecho. Ingredientes Aceite de oliva c/n Cebolla larga 80 g Cebolla blanca 80 g Tomate 150 g Sal c/n […]