Joseph Rudyard Kipling nació en Bombay el 30 de Diciembre de 1865 y murió el 18 de Enero de 1936, fue un escritor y poeta. Autor de relatos, cuentos infantiles, novelas y poesía. Cómo los Rinocerontes Consiguieron su Piel Había una vez, en una desolada isla en las costas del mar Rojo, un parsi** en […]
Jacob Grimm (1785-1863) y Wilhelm Grimm (1786-1859), más conocidos como los Hermanos Grimm, autores de cuentos infantiles tan memorables como Hansel y Gretel, La Bella Durmiente, Caperucita Roja o Blancanieves, publicaron hace 200 años el primer tomo de Cuentos para la infancia y el hogar, el 20 de diciembre de 1812. HANSEL Y GRETEL Hansel […]
Michel de Notre Dame más conocido como Nostradamus, (diciembre 14 de 1503- 2 de julio de 1566), fue un médico y astrológo francés, nacido en el seno de una familía judía. Se casó en Salon, con una joven heredera con la que tuvo varios hijos y fue ahí donde se dedicó a escribir e […]
Hace 90 años en 1922 falleció el escritor francés Marcel Proust, (10 de julio de 1871 – 18 de noviembre de 1922), autor de la serie de siete novelas En Busca del Tiempo Perdido, una de las obras más destacadas e influyentes de la literatura del siglo XX, escrita entre 1908 y 1922. Por el […]
Cincuenta Sombras de Grey la novela erótica, que está siendo el boom literario del momento. Es además una de las más leídas por millones de mujeres en el mundo. Su autora E.L. James es una escritora inglesa, que en el 2012 fue nombrada por la revista Time, como una de las 100 personas más incluyentes […]
By the editors of Cook’s Illustrated Páginas: 1028 America’s test kitchen Más de mil recetas fueron probadas por expertos, en la elaboración de esta obra, para recomendar una definitiva que le dará el resultado perfecto en la cocina. Cientos de ensayos para clásicos como la crème caramel, de la que prepararon más de 38 versiones, […]
Mis Mejores recetas Jorge Rausch y Mark Rausch 220 pgs Ediciones Gamma Un libro con dos caras: la de sal y la de dulce; con dos personalidades, las de Jorge y la de Mark Rausch, y con las recetas favoritas de cada uno. Ilustrado con magníficas fotografías antoja con solo hojearlo. Este libro con el […]
Tiempo y espacio en la cocina nórdica René Redzepi Páginas 368 Editorial Phaidon Rene Redzepi es chef y dueño del mejor restaurante del mundo durante tres años consecutivos (2010-2012). Según la clasificación otorgada por S. Pellegrino. Gracias a la creatividad y talento de este joven chef, la cocina nórdica ha cobrado gran importancia a nivel […]
Where to find it & how to make it Páginas: 224 Lonely Planet La comida callejera expresa la cultura y tradición de una ciudad. En esta recopilación, hecha por Lonely Planet, se reúnen cien recetas autenticas y además nos cuenta donde encontrarlas en diversas partes del mundo, como por ejemplo: la torta de ostras de […]
Mastering The Art of French Cooking 50th Anniversary Julia Child, Louisette Bertholle, Simone Becck Páginas: 752 Borzoi Books Este libro es un clásico que no puede faltar en ningún hogar. 524 recetas de preparaciones tradicionales francesas, ajustadas por la gran Julia Child para la cocina americana. Escrito para principiantes y expertos que aman comer y […]
Ferrán Adriá páginas 384 RBA LIbros Todos los restaurantes tienen menús especiales para servir al personal de cocina y servicio, y el prestigioso BULLI no se quedaba atrás. El reconocido chef Ferrán Adriá durante años creó menús ricos, fáciles y económicos que le garantizaban energía y fuerza para el trabajo de cada día de sus […]
El arte y la ciencia de la cocina Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet Taschen, 6 volúmenes 2440 páginas Edición: español- Inglés Una guía indispensable para todos los amantes del arte y la ciencia de la cocina Desde los chefs profesionales, hasta los apasionados. Es una enciclopedia de 6 volúmenes divididos en: historia y […]
Melanie Dunea 208 pg Editorial Rodale A los chefs se les suele preguntar: ¿Qué les gustaría comer en su última cena.? En este libro su autora va más allá y lograr ilustrar estas cenas preguntando además la música, el lugar, la compañía, de esté último antojo antes de morir. Con fantásticos retratos y puestas en […]
Hoy 1 de Junio es el día mundial de la leche, y quiero hacerle un homenaje con la recopilación de algunos fragmentos o antojos literarios en los que está presente. Buen Provecho Biblia, Éxodo 3, 17: “He decidido sacarlos de esta opresión en Egipto y trasladarlos a una tierra que mana leche y miel, al […]
Hoy 31 de mayo en 1836 hace 176 años, se abrió el famoso hotel Waldorf Astoria en la ciudad de Nueva York. Se sabe que entre 1893 y 1896, fue inventada la famosa ensalada Waldorf en este prestigioso hotel. Esta clásica preparación no fue creada por un chef sino por el maître del hotel, de […]
Escrita por el Premio Nobel chileno, Pablo Neruda, dentro de sus Odas Elementales en 1954. El Caldillo de Congrio es una preparación clásica de la cocina Chilena y Neruda le hace un homenaje con esta hermosa Oda. ODA AL CALDILLO DE CONGRIO En el mar tormentoso de Chile vive el rosado congrio, gigante anguila de […]