Por Margarita Bernal para la revista panameña Gourmet by Vivir Bien 3 Edición Agosto 2012 El caviar es de esos exquisitos placeres de la gastronomía que tiene tantos adeptos como enemigos. Consiste en huevas no fecundadas, de la hembra del esturión, las cuales son saladas y sometidas a procesos de maduración. La tradición de […]
Por Margarita Bernal para la revista panameña Gourmet by Vivir Bien 3 Edición Agosto 2012 La sal es de esos ingredientes que son tan comunes, tan cotidianos, que poco hablamos de ella; pero eso sí, en el momento en el que falte, inmediatamente la extrañamos. La sal ayuda a resaltar los sabores, a mejorar las […]
Por Margarita Bernal para la revista panameña Gourmet by Vivir Bien 2 Edición Junio 2012 Los diferentes aromas, colores, perfumes y sabores que encontramos en los vinos se le deben a una maravillosa fruta, la uva, también conocida con el nombre cepa o vid. Expertos aseguran que es la responsable en un 90% de la […]
Por Margarita Bernal para la revista panameña Gourmet by Vivir Bien 2 Edición Junio 2012 Conocido como nevera, refrigerador, heladera, frigorífico, es uno de los electrodomésticos más importantes de la cocina. Su función principal es la conservación en frío de los alimentos perecederos, aquellos que se pueden arruinar fácilmente dejándolos a temperatura ambiente. Esto es […]
Por Margarita Bernal para la revista panameña Gourmet by Vivir Bien 2 Edición Junio 2012 Hay situaciones o estados de ánimo donde todo se convierte en rutinario. Se dice entonces que le falta pimienta. Y la verdad es que la pimienta es la gran especia que forma parte de la gastronomía de todo el mundo […]
Por Margarita Bernal para la revista panameña Gourmet by Vivir Bien 2 Edición Junio 2012 El maridaje es como el matrimonio: se deben congeniar y ser compatibles y el vino y los ingredientes para lograr una buena combinación. Muchas veces una cena a la que se le ha invertido mucho tiempo, dinero y cariño puede […]