Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana edición Agosto 2013 En la búsqueda de una mejor calidad de vida, y una dieta saludable y equilibrada, los alimentos funcionales mandan la parada. Las investigaciones realizadas en los últimos años, sobre la ciencia de la nutrición, se han concentrado en la búsqueda e identificación de […]
Mi columna del Domingo publicada el 1 de septiembre en EL TIEMPO El paro agrario es la radiografía del desamparo. Soy nieta de campesinos. Tal y como la gran mayoría de los colombianos, tengo raíces de antepasados trabajadores del campo. Decirle a alguien que es un campesino debe ser un honor y motivo de orgullo, […]
Etiquetas: campesinos • cocina colombiana • el condimentario de margarita • El TIempo • margarita bernal • paro agrario
Receta de Margarita Bernal para la revista EMA (Almacenes ÉXITO) Agosto 2013 Recetas con quesos Fondue de queso a la mexicana Ingredientes Un paquete de mezcla de quesos para fondue (Emmental, Gruyere y Tilsit) 6 cucharadas de tequila 12 tortillas mexicanas de maíz aceite para freír chile jalapeño al gusto 6 tomates baguette preparación Sigue […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • fondue picante • jalapeño • margarita bernal • recetas • recetas con queso • recetas mexicanas • recetas para compartir • revista grupo éxito
Receta de Margarita Bernal para la revista EMA (Almacenes ÉXITO) Agosto 2013 Recetas con quesos Pizza de mozzarella y pecorino con ajo y albahaca Ingredientes Masa 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de levadura seca activa 70 centímetros cúbicos de agua tibia 1 cucharada de leche tibia 225 gramos de harina de trigo 1/2 cucharadita […]
Etiquetas: cocina • el condimentario de margarita • margarita bernal • MASA DE PIZZA • pizza • PIZZA BLANCA • recetas • revista grupo éxito
Receta de Margarita Bernal para la revista EMA (Almacenes ÉXITO) Agosto 2013 Recetas con quesos Risotto de 4 quesos con espárragos y portobellos Ingredientes 900 ml de caldo de verduras 50 g de mantequilla 4 cucharadas de aceite de oliva 8 cebollitas ocañeras 1 diente de ajo 275 g de arroz para risotto (arbóreo o […]
Etiquetas: 4 QUESOS • cocina • cocina colombiana • COCINA ITALIANA • el condimentario de margarita • margarita bernal • recetas • revista grupo éxito • RISOTTO VEGETARIANO
Receta de Margarita Bernal para la revista EMA (Almacenes ÉXITO) Agosto 2013 Recetas con quesos Lasaña Caprese (con burrata) Ingredientes 1 paquete de hojas lasaña (precocida) 4 burratas queso parmesano salsa pomodoro 400 gramos de tomates maduros 1 cebolla blanca 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta Pesto 1 taza de albahaca fresca […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • lasaña quesos • lasaña vegetariana • margarita bernal • recetas • revista grupo éxito • saludable
Mi columna del domingo 28 de Julio de 2013 publicada en EL TIEMPO Dice el escritor Fernando Vallejo: “Todo lo que un día el hombre hizo bien después lo descontinúa, o por novelería lo cambia y lo daña”. Así mismo ha venido sucediendo con deliciosos platillos que fueron el hit del momento, los protagonistas […]
Etiquetas: cocina colombiana • el condimentario de margarita • El TIempo • filet mignon • margarita bernal • recetas • recetas clásicas
Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana Julio 2013 Doña Nieves y Don Pedro dos campesinos de Susa y Chocontá, respectivamente, se enamoraron, conformaron una familia y fundaron uno de los más tradicionales restaurantes de Bogotá: el Piqueteadero Doña Nieves. Todos los Miércoles en la mañana, llegan desde Pereira y Bucaramanga las gallinas. […]
Por Margarita Bernal, columna publicada el Domingo 30 de Junio de 2013 en EL TIEMPO Según la Real Academia de la Lengua, la chatarra es algo que tiene poco valor o, peor aún, es la escoria que deja el hierro. A la escoria la define como una cosa vil y sin ninguna estimación. No sorprende […]
Etiquetas: cocina • comida basura • comida chatarra • el condimentario de margarita • El TIempo • margarita bernal • menús para niños • obesidad infantil
Por Margarita Bernal para la revista Luxury Star, Junio 2013 “No me gusta que la gente me diga lo que debo hacer”, dice el exitoso chef David Chang, cuando se le pregunta por qué en sus restaurantes no hay casi opciones vegetarianas, si es parte de la tendencia mundial. Recuerda que cuando iba a abrir […]
Columna publicada el Domingo 16 de mayo de 2013 en EL TIEMPO ¿Supermercado o farmacia? Hoy parece que son lo mismo, gracias a la nueva tendencia de productos reforzados con nutrientes, conocidos como alimentos funcionales. Pasearse por el mercado, es tan surrealista como el famoso cuadro de Magritte Esto no es una pipa. […]
Etiquetas: alimentos funcionales • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • El TIempo • margarita bernal • nutrición
Columna publicada en la revista Avianca Mayo 2013. Por Margarita Bernal. “Doctor si me deja tomar este tequila le prometo no beber en mi funeral” Frida Kahlo Irreverente, comunista, política, celosa, brillante, autosuficiente, bisexual, sufrida y extremadamente talentosa. Todo esto y más se ha dicho de la gran Frida Kahlo, pero de lo que poco […]
Mi columna gastronómica, publicado el Domingo 21 de Abril de 2013 en EL TIEMPO. A propósito de la Feria del Libro en Bogotá, la oferta de recetarios y libros dedicados al arte de comer es inmensa, y es parte importante en el negocio de la industria editorial. En su mayoría están muy bien diseñados y […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • El TIempo • feria del libro • margarita bernal • recetas
Columna publicada en la revista Avianca Abril 2013 Por Margarita Bernal Es bien sabido que Sancho Panza, era un goloso empedernido. Que padecía de terribles hambrunas, y que el hidalgo don Quijote, hombre achilado, lánguido y falto de carnes, disfrutaba de la comida, pero no con el ímpetu de su fiel escudero. Pues bien, […]
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla GAZPACHO CLÁSICO Ingredientes 8 tomates maduros pelados y sin semillas ½ pepino cohombro pelado y sin semillas 1 pimentón rojo asado 1/3 de taza de cebolla roja 2 dientes de ajo 1 cucharadita de sal […]
Etiquetas: acompañamiento • cocina • cocina colombiana • entrada • FACIL • margarita bernal • revista carulla • saludable • TOMATE • VEGETARIANO • VERDURAS
Por Margarita Bernal para la revista Carulla Edición Diciembre 2012 El escritor y columnista Ricardo Silva Romero, nos comparte sus amores y placeres a la hora de comer, así como su receta estrella: el Sándwich Benjamín. El bogotano Ricardo Silva Romero reconocido como uno de los más destacados escritores de la nueva generación de […]