EL TIEMPO: COLUMNA DE OPINIÓN
Mi columna del 1 de marzo en EL TIEMPO Esta es la historia de una colombiana de origen campesino. No se trata de una historia triste, como la de tantas otras mujeres que deben salir a la fuerza de sus tierras; No. Anita se marchó de Gameza (Boyacá) hace más de veinte años, buscando futuro. […]
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Mi columna del 25 de Enero de 2015 en EL TIEMPO Infaltable e imprescindible en la cocina, ella se pasea entre guisos, sopas y pucheros. Me atrevo a afirmar que es portadora de sazón y tradición de las comidas y que, independientemente de si es en un restaurante o en una casa, su presencia […]
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Mi columna del 27 de Diciembre de 2014 en EL TIEMPO Por esta época del año, el auge de pavos es monumental, ya que es uno de los preferidos a la hora de festejar Navidad y Año Nuevo. Como en mi caso, muchos hogares tienen que celebrar al menos dos veces cada una de las […]
Mi columna del Domingo 30 de Noviembre en EL TIEMPO El mundo de la comida está rodeado de mitos y especulaciones y ni hablar de las modas en torno a la buena salud y a la alimentación. Nutricionistas, estudios científicos, revistas especializadas y hasta los mismos fabricantes se contradicen todo el tiempo, y dejan […]
Mi columna del domingo 26 de octubre de 2014 en EL TIEMPO Antonio Caro, 1977. Colombia Antonuela Ariza, Eduardo Martínez, Tomás Rueda, Luz Beatriz Vélez, Alejandro Gutiérrez, Benjamín Villegas, Camilo Ramírez , Marcela Arango y Jennifer Rodríguez pueden ser los nombres de algún familiar, amigo, colega, o de alguien que pasa desapercibido en la calle. […]
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Mi columna del Domingo 28 de septiembre de 2014 en EL TIEMPO Recuerdo que vi en un programa de televisión este experimento: les reparten bolsas de galletas a dos grupos de personas, a unas les dan las rotuladas light y libres de grasas y a las otras las normales. El resultado fue el siguiente: […]
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Mi columna del Domingo 31 de Agosto de 2014 en EL TIEMPO Fotografías: Carlos Duque ¿Cómo funciona la mente de los soñadores, de los visionarios, de esos que fraguan un proyecto, lo maquinan y planean? Tal vez se requiere una dosis de locura para imaginarse un mundo que no existe, y para pensar lo […]
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Mi columna del Domingo 27 de julio de 2014 en EL TIEMPO Uno de los recuerdos más amargos que tengo de la infancia, relacionado con la comida, es el de la ensalada de remolacha con mayonesa. Tengo en mi memoria, tan presente como si fuera hoy, su textura sobrecocida, que me mortificaba en cada bocado, […]
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Artículo para EL TIEMPO, Domingo 20 de Julio de 2014 Tras un mes y medio de recorrido gastronómico, la cocinera e investigadora Margarita Bernal hace una antología de 12 restaurantes imprescindibles en la capital del mundo. Se dice que en Nueva York sucede el mundo. Y no es para menos, en esta mágica ciudad, […]
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Mi columna del domingo en EL TIEMPO, publicada el 29 de Junio de 2014 Gracias a la moda culinaria que viene de un tiempo atrás, en muchos restaurantes sirven el tan afamado menú de degustación, el cual debo confesar me aburre profundamente. Me gusta la comida servida de forma generosa, al centro de la mesa, […]
Mi columna del domingo en EL TIEMPO, publicada el 1 de Junio de 2014 ¡Qué susto las relaciones adictivas que hacen daño y que no deparan un buen futuro! Esas, a las que buscamos cerrarles las puertas, pero que atrapan y, sin importar que nos alejemos, nos mantienen tentados, y a las que es muy […]
Mi columna del Domingo en El Tiempo, publicada el 27 de abril de 2014 –“La ilusión no se come” –dijo la mujer. –“No se come pero alimenta”–replicó el coronel. (El coronel no tiene quien le escriba). La magia de la obra de García Márquez se cuece también en la cocina. Cuando nombra un ingrediente, es […]
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Mi columna del Domingo en EL TIEMPO, publicada el 30 de marzo de 2014 ¿A qué saben los recuerdos? La relación entre los sabores y la memoria es muy estrecha. Un simple bocado puede revivir un viaje, un país, un instante o una situación agradable, feliz, triste o nefasta. Hay quienes por culpa de estos […]
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Mi columna del Domingo, publicada en EL TIEMPO, el Domingo 23 de febrero de 2014 La reina pepiada, la dominó, la catira, la rumbera, la viuda, la sifrina, la pabellón, y la pelúa son los nombres de algunas de las arepas que se consumen en Venezuela y que hoy se encuentran en vías de extinción. […]
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Mi columna del Domingo, publicada en EL TIEMPO el 26 de enero de 2014 Pablo Neruda fue un sibarita que disfrutó tanto de la comida como del vino, y lo plasmó en poemas. Bien lo dijo la escritora Anaïs Nin: “No vemos las cosas como son, sino que las vemos como somos”. Cada quien ve […]
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Mi columna del Domingo, publicada en EL TIEMPO el 29 de Diciembre de 2013. Nuevamente el papa Francisco se pronuncia sobre el desperdicio de alimentos, al que llama “la cultura del despilfarro”, y no es para menos. Las cifras son alarmantes. Según los datos del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, […]
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