Artículo para EL TIEMPO, Domingo 20 de Julio de 2014 Tras un mes y medio de recorrido gastronómico, la cocinera e investigadora Margarita Bernal hace una antología de 12 restaurantes imprescindibles en la capital del mundo. Se dice que en Nueva York sucede el mundo. Y no es para menos, en esta mágica ciudad, […]
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Mi columna del Domingo publicada el 29 de Septiembre de 2013 en EL TIEMPO En la historia del arte universal la comida siempre ha estado presente. Grandes artistas de la talla de Leonardo Da Vinci, Van Gogh y Matisse, por mencionar algunos, la han adoptado como musa. En importantes museos, encontramos pinturas de bodegones, cenas […]
Etiquetas: arte y comida • cocina • cocina colombiana • cocina y arte • el condimentario de margarita • El TIempo • margarita bernal
Lúzcase en la cena de Navidad Por Margarita Bernal para la revista Buenamesa Especial de Navidad El Tiempo Secretos, tips y algunos consejos para ser el mejor anfitrión en la cena de Navidad Y llegó la Navidad, esa época del año en la que nos reunimos con la familia y los amigos alrededor de la […]
Por Margarita Bernal, revista BuenaMesa, El Tiempo, Agosto 30 de 2012 (nacimiento de Venus- Sandro Boticelli,1483-1484) “Despues de los placeres de la lujuria, no los hay más divinos que los de la mesa” Marqués de Sade Partamos del hecho de que no existe un brebaje mágico que, con solo tomarlo o comerlo, produzca excitación y […]
Por Margarita Bernal. Artículo publicado en EL TIEMPO el Domingo 22 de Julio de 2012 Hay vida más allá del flan y la crème brûlée. Les presentamos algunos de los postres más apetecibles de la oferta gastronómica de Bogotá. Un homenaje a los pasteleros, que nos endulzan la vida, en este recorrido que hice […]
Por Margarita Bernal, artículo publicado el Domingo 17 de Junio de 2012 en EL TIEMPO Se llaman ‘food trucks’ y están invadiendo las calles de ciudades como Nueva York. Ofrecen comida rápida, barata y de calidad, una novedosa tendencia gastronómica digna de copiar. Es medio día y el hambre ataca sin compasión. En el bolsillo […]
Por Margarita Bernal, publicado en EL TIEMPO, Domingo 8 de Abril de 2012 Errar es humano; lo importante es detectar dónde estuvo la falla y corregirla. En la cocina es igual. Estas son algunas embarradas frecuentes. Nada más decepcionante que invertir tiempo, dinero, y energía para sorprender amigos o familiares con algún platillo y que […]
Etiquetas: cocina para dummies • errores culinarios • secretos • tips
Por Margarita Bernal. Publicado en El Tiempo, el Domingo 18 de marzo de 2012 CELEBRIDADES DE LA CULINARIA QUE HACEN LA DIFERENCIA Tres chefs que dan la pelea en contra de la obesidad, la comida chatarra, la mala alimentación,el rescate de la materia prima local y el respeto por el medio ambiente. Los vemos en […]
Por Margarita Bernal Artículo publicado en EL TIEMPO, Domingo 29 de Enero de 2012 Innovadores conceptos y filosofías de cocina hacen parte de la oferta gastronómica de hoy. Conózcalos. La gastronomía está en permanente innovación, y Colombia no es ajena a las tendencias que han surgido en los últimos tiempos. Algunas no dejan de ser […]
Por Margarita Bernal Artículo publicado en EL TIEMPO, Domingo 7 de noviembre de 2011. La historia de ocho platos deliciosos fruto de ‘fracasos’ Nada más cierto que el viejo dicho popular “echando a perder se aprende” y es que gracias a errores, descuidos o torpezas en la cocina, es que hoy podemos disfrutar de exquisitos […]
Por Margarita Bernal Diez restaurantes de Bogotá que han perdurado Artículo publicado en EL TIEMPO, el Domingo 1 de octubre de 2011 Pese al tiempo, la propuesta gastronómica permanece vigente. Clásicos capitalinos. Según la definición de la Real Academia, clásico es lo que no se aparta de lo tradicional ni de las reglas de […]
Artículo que escribí y fue publicado en la edición dominical del diario EL TIEMPO, el 4 de septiembre de 2011 Hoy en día se habla mucho del servicio en los restaurantes, se critica la calidad de la comida, la decoración y presentación, pero pocas veces se le da la vuelta al sartén, para darle […]
Etiquetas: clientes • cocina colombiana • el condimentario de margarita • El TIempo • lupa al cliente • margarita bernal • que tipo de cliente es usted
Por Margarita Bernal Artículo publicado en la edición dominical del diario EL TIEMPO, el 31 de julio de 2011. Guía para entender los términos más usados por los chefs. El auge de la cocina en el mundo, hace que los chefs sean hoy los protagonistas de la noticia. En sus entrevistas y conversaciones dicen expresiones […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • El TIempo • términos culinarios