Los mejores pancakes de manzana, riquisímos, esponjosos y además son libres de gluten. Ideales para aquellos que estan cuidando su dieta o para quienes prefieren comer platillos ricos y saludables, como yo. Es muy sencilla de hacer, en tan solo 7 minutos y con una licuadora, tendrás lista la masa de estos sabrosos e innolvidables […]
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Adoro la pizza, pero últimamente he dejado de pedirla en restaurantes, puesto que me parece muy grasosa y siempre está preparada con harina de trigo procesada, la cual he venido abandonando poco a poco. El problema es que me entran unos antojos incontrolables de comerme una buena pizza y mi fuerza de voluntad tiende a […]
Etiquetas: cocina colombiana • cocina peruana • el condimentario de margarita • margarita bernal • nutrición • obesidad • pizza de coliflor • pizza saludable • pizza vegetariana • Recetas saludables • saludable
Mi columna del Domingo en EL TIEMPO, publicada el 30 de marzo de 2014 ¿A qué saben los recuerdos? La relación entre los sabores y la memoria es muy estrecha. Un simple bocado puede revivir un viaje, un país, un instante o una situación agradable, feliz, triste o nefasta. Hay quienes por culpa de estos […]
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La vainilla es una de la especias más costosas del mundo y es una de mis favoritas. Es el fruto de una orquídea trepadora, originaria de México. Ha sido usada tradicionalmente en pastelería y repostería, aunque hoy también la encontramos en platillos de sal, combina muy bien con mariscos y pescados. Algunas de sus propiedades […]
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Escrito por Margarita Bernal para la edición 50 de la revista cocina semana DECODIFICANDO LAS ETIQUETAS Por Margarita Bernal Tan importante como escoger los mejores ingredientes, es comprender la información que traen las etiquetas de los alimentos que consumimos. Aprenda a identificar las cantidades que el cuerpo necesita y aquellas de las que puede […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO, ESPÁRRAGOS Y AGUACATE Ingredientes 2 bandejas de salmón ahumado 1 aguacate maduro 1 atado de espárragos delgaditos ½ taza de tomates cherry cortados por la mitad 2 limones 1 paquete de […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CREMA DE ESPÁRRAGOS CON ALMENDRAS TOSTADAS Y CROCANTE DE JAMÓN Ingredientes 2 atados de espárragos 4 tazas de caldo de pollo o verduras 4 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de cebollitas ocañeras picadas […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla LULADA CON ALMÍBAR DE LIMONARIA Ingredientes 1 taza de azúcar 1 y ½ tazas de agua 6 tallos de limonaria 2 litros de agua 8 lulos maduros cortados por la mitad 4 limones Hielo Procedimiento […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TRIFFLE DE ARROZ CON LECHE DE COCO, FRUTAS FRESCAS Y GALLETAS DE VAINILLA Ingredientes 1 taza de leche de almendras 1 taza de leche entera 1 taza de leche de coco sin azúcar 1 taza […]
Etiquetas: ARROZ • azúcar • banano • canela • cocina • cocina colombiana • coco • el condimentario de margarita • fresas • frutas • kiwi • mango • mano • margarita bernal • papaya • piña • postre • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla RBAGRE A LA PARILLA CON ESPECIAS DE CAJÚN Ingredientes 6 filetes de bagre 2 cucharadas de páprika en polvo 1 cucharada de comino molido 1 cucharada de tomillo seco 1 cucharada de ajo en polvo […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla MILHOJA DE TILAPIA CON HIERBAS Ingredientes 4 filetes de mojarra delgados 6 cucharadas de aceite de oliva ½ cebolla roja cortada en plumas 1 bulbo de hinojo finamente picado 2 cucharadas de pistachos pelados 1 […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TÉ HELADO CON FRUTAS Y ALBAHACA Ingredientes 8 tazas de agua 8 bolsitas de té de durazno 4 duraznos maduros ½ taza de frambuesas o fresas 12 hojas de albahaca 4 cucharadas de miel de […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TORTA DE CHOCOLATE RELLENA DE MOUSSE DE CARAMELO A LA SAL Ingredientes PARA LA TORTA DE CHOCOLATE 1 y 2/3 de tazas de harina de trigo 1 y ½ tazas de azúcar rubia 1 cucharadita […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla MOJARRA A LA SAL Ingredientes 6 mojarras con piel (preferiblemente con escamas), sin vísceras 3 limones cortados en rodajas 1 cebolla cabezona cortada en plumas 2 cucharadas de tomillo seco 1 cucharada de eneldo seco […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TIRADITO DE ROBALO A LA MEXICANA Ingredientes 3 filetes de róbalo fresco de 200 gramos cada uno Jugo de 4 limones Jugo de 3 mandarinas 3 cucharadas de salsa de chipotle Cilantro fresco Sal y […]
Etiquetas: cítricos • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • limón • mandarina • margarita bernal • pescado • revista carulla • robalo • saludable • tiradito
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla MOJITO DE COHOMBRO Ingredientes 4 limones 1 atado de hierbabuena fresca 6 cucharadas de azúcar ½ pepino cohombro cortado en rodajas delgadas 2 tazas de ron blanco Soda Hielo Procedimiento Distribuya en seis vasos largos […]
Etiquetas: bebida fria • cocina • cocina colombiana • cohombro • el condimentario de margarita • hierbabuena • margarita bernal • ron