Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 1 pechuga de pavo de tres kilos, 2 cucharadas de Cointreau, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de salsa soya,2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de canela en polvo, 1 cucharadita de garam masala, 1 cucharada de azúcar, 1 zanahoria, 1 rama de apio ,1 […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 600 gramos de cañón de cerdo, 2 ramas de romero, 2 dientes de ajo, 1 docena de duraznos maduros, 1 taza de azúcar morena, 1 cebolla, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 rama de canela, 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo, 1/2 vaso de […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 2 tazas de puré de papa, 3 yemas, 3 claras de huevo, 1/2 taza de leche, 1/4 de taza de harina ,1 cucharadita de polvo para hornear, Cilantro al gusto Preparación Mezcle el puré con las yemas, la leche y la harina tamizada con el […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cebollas, 2 cucharadas de queso parmesano, 1/2 taza de queso ricota, 3 huevos batidos, 2 cucharadas de mantequilla fundida, 4 láminas de pasta filo, 3 tomates rojos, 1 chile jalapeño, 2 dientes de ajo ,Una pizca de nuez […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 1 taza de leche, 1/2 taza de azúcar ,1/2 taza de harina, 4 huevos, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 2 tazas de cerezas, Una pizca de sal, Azúcar pulverizada Preparación Precaliente el horno a 355oF. Re- tire el hueso de las cerezas y agrégueles […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 1 pavo , 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 12 láminas de tocineta, 1 cabeza de ajo con los dientes separados, 4 cebollas rojas medianas, 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1 naranja, 1 taza de […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 2 solomillos de cerdo ,2 cucharadas de aceite de oliva ,2 cucharadas de mostaza Dijon, 3 cucharadas de mezcla de pimienta negra, roja y verde, 1 taza de vino tinto, 1 taza de caldo, 4 manzanas verdes, 4 cucharadas de mantequilla ,2 cucharadas de azúcar, […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 1 paquete de masa de hojaldre para empanadas ,1 huevo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla cabezona, 2 dientes de ajo, 1 taza de carne de res molida, 1 lata de tomates, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de albahaca fresca […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 12 langostinos, 2 huevos, 1 taza de miga de pan , 1 taza de harina de trigo ,1 /2 taza de ajonjolí, 2 tazas de aceite para freír ,1 taza de pulpa de maracuyá, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vinagre balsámico, Cebollín fresco, […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Natilla blanca con salsa de mora Ingredientes 4 tazas de leche, 1/2 taza de fécula de maíz, 1 taza de azúcar blanca, 2 astillas de canela, 1 cucharada de mantequilla Preparación Hierva a fuego lento tres tazas de leche con el azúcar. Retire la espuma que […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 12 tajadas de pan integral para sándwiches, 1 taza de queso crema, 1/2 pepino cohombro,200 gramos de trucha ahumada, 1 cucharada de eneldo fresco, Jugo de medio limón Preparación Corte en láminas finas la trucha y reserve. Saque el queso crema a temperatura ambiente y […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 8 puntas de espárragos 1 cogollo de endivias con las hojas separadas 2 tallos de apio cortados en bastones 2 zanahorias peladas y cortadas en bastones Salsa de alioli Ingredientes 4 dientes de ajo,2 yemas de huevo, 1 y 1/2 taza de aceite vegetal Jugo de […]
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la Revista Carulla 04, Diciembre 2011 CALIENTE HOJALDRE DE BRIE Ingredientes 1 queso brie, 1 paquete de masa de hojaldre, 1 huevo, Harina, Nueces ,Miel Preparación Retire el hojaldre de la nevera y manténgalo a temperatura ambiente. Aparte, caliente el horno a 355°F. Desenvuelva la lámina de hojaldre en […]
Fragmento de la novela, La Elegancia del Erizo,fenómeno editorial en Francia, y publicado en 27 idiomas, se esta realizando su versión cinematográfica, escrito por Muriel Barbery, quien nació en Casablanca en 1969. “Pierre Arthens, está claro, era un malvado de verdad. Dicen que era el gurú de la crítica gastronómica y el adalid de la […]
Por Margarita Bernal Artículo para la revista Avianca Noviembre 2011 Por Margarita Bernal El Macaron, una colorida galleta de la pastelería francesa, causa sensación en los paladares del mundo. Los apetecidos Macarons, son finas galletas de clara de huevo, azúcar y almendras, presentadas en forma de sándwich, rellenas con cremas de sabores. Los expertos […]
Fred Astaire & Ginger Rogers en la película “Shall We Dance” (1937) Things have come to a pretty pass, Our romance is growing flat, For you like this and the other While I go for this and that Goodness knows what the end will be; Oh, I don’t know where I’m at It looks as […]