Fragmento del libro La Cena, Editorial Salamandra, de Herman Koch, uno de los más destacados escritores de los Paises Bajos. Libro galardonado con el Premio al Público y que hasta la fecha ha superado los 340, mil ejemplares vendidos, traducido a once idiomas. “El meñique del maître había señalado en primer lugar mi filete de […]
Entre mis libros de cocina encontré un tesoro, un libro publicado en 1986, como homenaje a la celebración de los 450 años de Santiago de Cali, titulado “La Cocina Vallecaucana”, escrito por uno de los más importantes investigadores de la gastronomía colombiana, el caleño Carlos Ordoñez Caicedo, autor de 6 importantes libros entre los que […]
El maravilloso libro La Cocina Vallecaucana (dar click sobre el título para leer la reseña), trae una recopilación de recetas de esta hermosa región colombiana. Según nos cuenta su autor Carlos Ordónez Caicedo, la auténtica cocina del Valle nació en el centro, más concretamente en Buga y sus alrededores hasta llegar a Cartago. Bellamente ilustrado […]
Arte en la cocina! Written and Directed by PES. Follow PES on Twitter: http://twitter.com/PESfilm *2009 Sundance Film Festival Winner *TIME Magazine voted #2 Viral Video of the Year *2009 Audience Award, Annecy Animation Festival
Tom Jones , película de 1963, con la brillante actuacion de Albert Finney. Adaptación de la clasica novela ‘The History of Tome Jones a Foundling’ (1749). Ganadora de 4 oscares, tiene una de las escenas de comida más erótica y sugestiva de todos los tiempos.
Siempre hay tiempo para una divertida caricatura. Buen Provecho.
FRUKO Y SUS TESOS, 1978, Del álbum: El Cocinero Mayor Fruko y sus Tesos es un grupo musical de Colombia, dirigido por Julio Ernesto Estrada, conocido como Fruko. Álvaro José Arroyo González,más conocido como Joe Arroyo , nació en Cartagena Colombia el 1 de noviembre de 1955 y muró en Barranquiila el 26 de julio […]
Desde que vi la película Julie and Julia, adaptación del libro escrito por Julie Powell,- en el que la autora narra sus experiencias, cuando se aventura a cocinar las recetas del libro de la chef Julia Child, en un blog-, quedé muy antojada de preparar uno de los platillos franceses más famosos de esta chef, […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 No hay nada más rico que las sobras recalentadas, al día siguiente de la cena de Navidad o Año Nuevo. Sus sabores están mas concentrados, y son deliciosas para combatir los aburridos efectos secundarios del alcohol, la trasnochada, la rumba y el cansancio. Aprovechar esos trocitos […]
Por Margarita Bernal Perfil que escribí para la Revista Carulla, edición Diciembre de la reconocida Chef: Julia Child Julia Child quien descubrió su amor por la cocina en Francia y gracias a sus libros y shows televisivos, enseñó a los americanos y a todos sus seguidores en el mundo, que comer y cocinar es un […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 2 cucharaditas de levadura seca en polvo, 1 cucharadita de azúca,r 2 tazas de harina ,4 cucharadas de aceite de oliva, 10 hojas de albahaca fresca, 1/2 taza de queso parmesano, 2 cucharaditas de sal gruesa, 2/3 de taza de agua tibia, Pimienta negra recién […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 8 tajadas de pan de centeno, 2 cucharadas de mostaza Dijon, 2 cucharadas de miel, 2 tomates rojos, 12 láminas de pavo horneado, 8 láminas de queso gruyer, Pimienta negra recién molida, Hojas de rúgula al gusto Preparación Tueste el pan y úntelo con la […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 1 taza de fresas, 1 taza de kiwis, 3 cucharadas de agua, 1 limón, 2 cucharadas de azúcar, 2 tazas de crema de leche, 1 taza de chocolate blanco, 200 gramos de galletas deditos, 1/4 de taza de vino blanco, Jengibre fresco Preparación Pele los […]
Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011 Ingredientes 1 pernil de cerdo, 1/2 taza de jerez, 1 taza de panela rallada o azúcar morena, sal y pimienta Preparación Mezcle el azúcar y el jerez y lleve a fuego medio hasta que se forme una miel. Aparte, lave el pernil y póngalo en la […]