Por Margarita Bernal, publicado en la revista Avianca, Abril 2012 La mirada creativa del hombre ha estado siempre puesta sobre lo que comemos, pues gran parte de lo que somos está en los alimentos y en la forma como los consumimos. Este es un repaso de cómo el arte ha hecho de la buena mesa […]
Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima. Calentado Una receta muy colombiana, parece ser que su origen proviene de los campesinos antiqueños, quienes debido a sus pocos ingresos no podía desperdiciar comida, así que en la noche calentaban lo que habían preparado para el almuerzo y generalmente era fríjoles con arroz, […]
25 Novedosas formas para hacer hielo y usarlo en la bebida favorita. Se me ocurre que además pueden hacerse divertidas gelatinas en estos fantásticos moldes. http://www.boredpanda.com/creative-ice-cube-trays/ 1. Have an Ice Day 2. Gamago Cold Fish Ice Cube Tray 3. Frozen Smiles All of a sudden, dentures aren’t just for Grandpa anymore!Freeze up a batch of […]
Por Margarita Bernal, publicado en EL TIEMPO, Domingo 8 de Abril de 2012 Errar es humano; lo importante es detectar dónde estuvo la falla y corregirla. En la cocina es igual. Estas son algunas embarradas frecuentes. Nada más decepcionante que invertir tiempo, dinero, y energía para sorprender amigos o familiares con algún platillo y que […]
Etiquetas: cocina para dummies • errores culinarios • secretos • tips
The Real Cook Book: Es el primero y único libro de cocina que puede leerse, cocinarse y al final comérselo. Hecho 100% con pasta fresca, empacado en forma de lasaña. Este libro fue diseñado por la agencia Korefe para un proyecto especial de una importante editorial.
Etiquetas: edible cook book • the real cookbook
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Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Deliciosas empanadas rellenas de mariscos, de la cocina popular chilena Ingredientes 4 personas 1 paquete de masa de hojaldre para empanadas 3 cebollas cabezonas finamente picadas 3 cucharadas de aceite vegetal 2 huevos duros cortados en rodajas 1/4 de pimentón rojo finamente picado […]
Ilustración: Adriana Bernal Cuando hace mucho frío, me reconforta una dulce agua de panela aromatizada con limón, jengibre y canela. La recomiendo fuertemente, el único tip para tener presente es usar poquito jengibre. Se mezclan todos los ingredientes en una olla y se deja hervir y a último minuto se le exprimen unas goticas de […]
Etiquetas: agua de panela • bebida caliente • bebida para el frío • canela • cocina • panela
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Una receta muy portuguesa, ideal para picar y acompañar con una cerveza bien fría y un buen picante. Ingredientes 250 gramos de bacalao 500 gramos de papa sabanera cocinada 4 huevos batidos 2 cebollas cabezonas finamente picadas 1 manojo de perejil picado 2/3 […]
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Una deliciosa preparación muy japonesa, ideal para servir como entrada. Ingredientes 20 langostinos pelados y desvenados 20 puntas de espárragos verdes 1 taza de harina de trigo 2 cucharadas de almidón de maíz Aceite para freír Agua helada Sal Preparación En un […]
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Un clásico peruano, ideal para picar con los amigos en compañía de un rico Pisco Sour. Ingredientes 12 mejillones frescos 1 cebolla roja mediana finamente picada 1 cucharada de perejil fresco picado 1/2 tomate chonto finamente picado sin piel ni semillas 1/2 taza […]
Etiquetas: cocina • cocina peruana • mariscos • mejillones • recetas
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Una fresca y deliciosa opción, de la cocina peruana. Ideal servirla como entrada. La recomendación con los ceviches de pescado es que no se deben dejar marinando muchas horas en el limón, con máximo 30 minutos es suficiente. Ingredientes 100 gramos de mero […]
En Semana Santa, se incrementa el consumo de pescado. Es común que en nuestra casa no comamos lo suficiente, muchas veces porque no sabemos como cocinarlo, cual comprar etc. Estuve conversando en RCN la radio de la Tarde con Patricia López, de recetas, tips, y algunas ideas para cocinar pescado en casa. Fácil, rico y […]
Etiquetas: cuaresma • pescado • recetas • semana santa • vigilia
Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima En esta ocasión comparto la receta de una pizza blanca, llamada así porque no tiene salsa de tomate como base. Preparada con la rica la combinación entre el dulce de las peras y el cremoso y salado del queso camembert, más la frescura de […]
Etiquetas: cocina • peras • pimienta. rúgula • pizza
Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilísima Riquisíma torta, fácil de preparar y además es baja en calorías. Una opción deliciosa y saludable para todos en casa. TORTA DE QUESO Y FRUTOS ROJOS Porciones: 6 Ingredientes: Queso Ricotta 120 g Yogurt Natural bajo en grasa 120 g Harina de trigo integral […]
Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012 Es el postre peruano por excelencia, una dulce preparación, para servir en porciones individuales. Buen Provecho Llamado así por el poeta peruano José Gálvez Barrenechea, porque es un postre: “suave y dulce como el suspiro de una mujer” Ingredientes 1 lata de leche […]
Etiquetas: cocina peruana • postre