Tiempo y espacio en la cocina nórdica René Redzepi Páginas 368 Editorial Phaidon Rene Redzepi es chef y dueño del mejor restaurante del mundo durante tres años consecutivos (2010-2012). Según la clasificación otorgada por S. Pellegrino. Gracias a la creatividad y talento de este joven chef, la cocina nórdica ha cobrado gran importancia a nivel […]
Where to find it & how to make it Páginas: 224 Lonely Planet La comida callejera expresa la cultura y tradición de una ciudad. En esta recopilación, hecha por Lonely Planet, se reúnen cien recetas autenticas y además nos cuenta donde encontrarlas en diversas partes del mundo, como por ejemplo: la torta de ostras de […]
Mastering The Art of French Cooking 50th Anniversary Julia Child, Louisette Bertholle, Simone Becck Páginas: 752 Borzoi Books Este libro es un clásico que no puede faltar en ningún hogar. 524 recetas de preparaciones tradicionales francesas, ajustadas por la gran Julia Child para la cocina americana. Escrito para principiantes y expertos que aman comer y […]
Hoy 13 de Agosto, hace 100 años, nació Julia Child. Y Google lo celebra con este maravilloso Doodle. Algunas fases famosas de esta fantástica mujer “La vida sin ti, es como la comida sin sal” “No importa lo que pase en la cocina, nunca te disculpes” “tan pronto dejes de salir en televisión, a los […]
El director de cine británico, Alfred Hitchcock,(Leytonstone, Londres, 13 de agosto de 1899 – Bel Air, Los Ángeles, 29 de abril de 1980) era un comedor empedernido, conocido por sus películas de suspenso y misterio. En muchos de sus filmes encontramos suculentas escenas alrededor de la mesa. Una de las preparaciones favoritas de Hitchcock era […]
El director de cine británico, Alfred Hitchcock,(Leytonstone, Londres, 13 de agosto de 1899 – Bel Air, Los Ángeles, 29 de abril de 1980) conocido por sus películas de suspenso y misterio, adoraba la comida, y en muchos de sus filmes encontramos escenas alrededor de la mesa. Escena de la película the El hombre que sabía […]
El director de cine británico, Alfred Hitchcock,(Leytonstone, Londres, 13 de agosto de 1899 – Bel Air, Los Ángeles, 29 de abril de 1980) conocido por sus películas de suspenso y misterio, adoraba la comida, y en muchos de sus filmes encontramos escenas alrededor de la mesa. Esta es la historia de un arrogante crítico gastronómico, […]
Adoro cuando encuentro toronjas rojas en el supermercado, además de que me encanta su sabor, son más jugosas y no traen semillas. Algunos tips: – luego de cortarla puede ponerle un poquito de miel o azúcar encima y granola con almendras En este video explico la forma de cortar la toronja, y también sirve para […]
CALI AJÍ, del disco Cielo de Tambores (1991) El grupo Niche, es una agrupación colombiana, principalmente de música salsa. Fue creado en 1982 por el choano Jairo Valera (Quibdó 9 de diciembre de 1949- Cali 8 de agosto de 2012) quien fue su director, compositor, músico y empresario durante 3 décadas. CALI AJI (Jairo Valera, […]
El 6 de Agosto se celebra el cumpleaños de Bogotá. Ciudad en la que nací. Bogotá está llena de riquísimos aromas y sabores, gracias a su variada gastronomía. Los panes, torta y dulces en almíbar bogotanos son algunos de los antojos con los que crecí. Comparto esta receta, que tomé de uno de los […]
(foto: blog colombianos en argentina) Hoy cumple 474 años la ciudad de Bogotá. Estuve conversando en RCN la Radio de la tarde, sobre las delicias gastronómicas de esta, mi bella ciudad. Buen provecho Para oír el programa dar click en este link. COMIDA BOGOTANA
En julio de 2012, cuando estuve en Argentina grabando la cuarta temporada de Sabores de Familia, fui invitada a cocinar con Leandro Cristobal para el programa Café San Juan de Utilisima. Hicimos entre los dos una riquísimas canasticas de patacón con 3 rellenos. Si quieren ver la receta solo deben abrir este link: Receta canastas […]
Etiquetas: café san juan • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • foxlife • lele cristobal • margarita bernal • recetas • utilisima
Los langostinos y el ajo son buenos amigos, se entienden muy bien y combinan de maravilla. Para esta fácil preparación solo hay que calentar bien una sartén con mantequilla y un chorro de aceite de oliva y agregar los langostinos. Dorar por cada lado, y cuando estén casi listos poner el ajo al gusto picado, […]
Por Margarita Bernal. Artículo publicado en EL TIEMPO el Domingo 22 de Julio de 2012 Hay vida más allá del flan y la crème brûlée. Les presentamos algunos de los postres más apetecibles de la oferta gastronómica de Bogotá. Un homenaje a los pasteleros, que nos endulzan la vida, en este recorrido que hice […]