Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CHILCANO Ingredientes 4 copas de pisco 2 limones 8 cubos de hielo Gotas amargas al gusto Ginger ale Procedimiento Exprima los limones. Mezcle el pisco con el jugo de limón y unas gotas amargas. En […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CHEESECAKE DE TÉ Ingredientes 1 taza de migas de galletas dulces 1/3 de taza de mantequilla fundida 4 y ½ tazas de queso crema ¼ de taza de crema agria ¼ de taza de azúcar […]
Etiquetas: cheesecake • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • postre • té
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla ARROZ CON COCO, ALMEJAS Y MEJILLONES Ingredientes 2 tazas de arroz parbolizado lavado y escurrido 4 tazas de caldo de pescado caliente 1 libra de mejillones 1 libra de almejas 2 tomates chontos maduros picados […]
Etiquetas: almejas • ARROZ • cocina • cocina colombiana • coco • el condimentario de margarita • margarita bernal • mariscos • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CEVICHE MEXICANO A LA SAL Ingredientes 2 jalapeños 400 gramos de corvina fresca Jugo de 3 limones Sal gruesa (marina) al gusto Aceite de oliva Cebollín al gusto Cebolla roja Procedimiento Pique finamente los jalapeños […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PONQUÉ DE MANZANA, DÁTILES Y RON Ingredientes 2 manzanas verdes peladas y cortadas en cubos pequeños 3/4 de taza de ron oscuro 3/4 de taza de uvas pasas 1 taza de dátiles picados 1 astilla […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • dátiles • el condimentario de margarita • manzana • margarita bernal • postre • revista carulla • torta
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla AGUA DE PEPINO, LIMONARIA Y MENTA Ingredientes 8 tazas de agua 1 pepino cohombro ½ taza de azúcar 2 tallos de limonaria Hojas de menta Procedimiento Haga un almíbar con el azúcar, una taza de […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TILAPIA AL CILANTRO Ingredientes 1 filete de tilapia por persona 2 tazas de cilantro picado 2 cebollas blancas en rodajas 2 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de vino blanco […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CROQUETAS DE PESCADO SECO Ingredientes Croquetas de pescado seco 1 taza de harina de trigo y un poco más para apanar 250 gramos de pescado seco 90 gramos de mantequilla 2/3 de taza de leche […]
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Retrato: Louis Pang Hong Yi, es una artista-arquitecta nacida en Malasia. Es conocida como la artista que ama la pintura y que no usa pincel. Su retrato de Yao Ming hecho con tinta y un pelota de baloncesto y el de Jay Chou utilizando café fueron hits de Youtube. Sus otros trabajos incluyen retratos Ai […]
Cosas que alcanza a hacer mientras carameliza cebolla durante 1 hora a fuego bajo: leer 60 páginas de su libro favorito, oir 2 cds completos, ver 2 capítulos de Los Simpson La cebolla caramelizada es increible, con un sabor dulce innolvidable. Se puede servir encima de carne asada, ensaladas, papas al horno, huevos, etc., y […]
Gabriel García Márquez, Foto: Carlos Duque Recuerdo hoy, en su cumpleaños, al premio Nobel colombiano Gabriel García Márquez, con estos bellos fragmentos culinarios, de su novela Cien Años de Soledad. Buen Provecho. ‘Mientras tanto, por un descuido que José Arcadio Buendía no se perdonó jamás, los animalitos de caramelo fabricados en la casa seguían siendo […]
Etiquetas: arte • cocina • el condimentario de margarita • gabo • literatura y comida • margarita bernal • recetas colombianas
Michael Pollan es un importante investigador y fuerte crítico del modelo de alimentación de estos tiempos modernos, basada en industrialización de la comida. Periodista y escritor norteamericano, colaborador habitual del New York Magazine. Gracias a su agudo ojo y análisis serio, ha recibido varios premios, entre estos el prestigioso James Beard por sus libros El […]
Dentro de los nominados a la categoría de cortometraje animado, en la pasada emisión de los premios Oscar, me encontré con esta maravilla ‘Fresh Guacamole’, dirigida por Adam Pesapane, más conocido como PES; un verdadero genio de este género. Dentro de su trabaj0 también podemos ver ‘Western Spaghetti‘, hecho en el 2009. Te recomiendo […]
Ilustración: Adriana Bernal Nada mas rico que un Pastel Gloria y prepararlo en casa es muy sencillo. No se el origen de su nombre, imagino que tal vez, a alguna brillante mujer colombiana llamada Gloria, se le ocurrió, pero de lo que tengo certeza, es que fresco y recién salido del horno sabe a Gloria. […]
Helen Porter Mitchel, conocida como Madame Nellie Melba, fue una importante cantante de ópera australiana. El famoso chef francés Auguste Escoffier, quien fue uno de sus más grandes admiradores, creó para esta gran diva el postre Peach Melba (Melocotón Melba). El chef y la soprano se conocieron en el hotel Savoy de Londres, donde él […]
Miniuntadita, diciembre 26 de 2013 Desabastecimiento en Venezuela El Pedazo de la torta Europa: Equinos en el menú Febrero 20 de 2013 Febrero 8, 2013, El Tiempo (noviembre 22, 2012, EL TIEMPO)
