Receta de Margarita Bernal para la revista EMA (Almacenes ÉXITO) Agosto 2013 Recetas con quesos Lasaña Caprese (con burrata) Ingredientes 1 paquete de hojas lasaña (precocida) 4 burratas queso parmesano salsa pomodoro 400 gramos de tomates maduros 1 cebolla blanca 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta Pesto 1 taza de albahaca fresca […]
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En una olla agregar una taza de leche de arroz o de almendras + 1/2 taza de agua+ 4 cucharadas de avena en hojuelas + 2 cucharadas de quinua en hojuelas. Endulzar con panela o miel y cocinar a fuego medio revolviendo constemente por 8 minutos (debe hervir). Dejar enfriar. Servir con fruta y […]
Hacer pan de molde, además de que es muy rico y sencillo, inundará su casa de los más increibles aromas del pan caliente. Buen Provecho. Ingredientes para un pan de molde de 25 cms. 250 cc. leche entera tibia, 50 cc de agua tibia, 2 cucharadas de mantequilla, 450 gr. de harina de trigo, 2 […]
Amo con pasión a Nigella, una gran chef inglesa que no le tiene miedo a usar mantequilla, crema, chocolate, tocineta y demás ingredientes que dan un sabor exquisito a la comida y que bueno, seamos sinceros no es que sean los más recomendables para mantener la figura. Pues bien, un día la vi […]
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Mi columna del domingo 28 de Julio de 2013 publicada en EL TIEMPO Dice el escritor Fernando Vallejo: “Todo lo que un día el hombre hizo bien después lo descontinúa, o por novelería lo cambia y lo daña”. Así mismo ha venido sucediendo con deliciosos platillos que fueron el hit del momento, los protagonistas […]
Etiquetas: cocina colombiana • el condimentario de margarita • El TIempo • filet mignon • margarita bernal • recetas • recetas clásicas
Mezclar huevos + sal + mozzarella + hierbas (yo usé albahaca) + el arroz, llevar a un molde engrasado + tomate en rodajas + chorro de aceite de oliva + parmesano. Hornear.
Autor: Margarita Bernal. V temporada de Sabores de Familia por Utilísima Recomiendo esta receta para cuando tienes invitados en casa. El titoté (chicharroncito de coco), le da un toque sabroso agregándolo al salteado de tomate, cebolla y ajo. Buen provecho. Ingredientes Aceite de oliva c/n Cebolla larga 80 g Cebolla blanca 80 g Tomate 150 g Sal c/n […]
Autor: Margarita Bernal. V temporada de Sabores de Familia por Utilísima Con las tortillas de harina mexicanas que se usan para preparar quesadillas, se me ocurrió hacer unos sándwiches de mantequilla de maní y frutas frescas. Para darles un textura crocante las caramelicé, de la misma manera que se hace con la Crème Brûlée. […]
Autor: Margarita Bernal. V temporada de Sabores de Familia por Utilísima ¿Qué tal esta fácil y riquísima forma de convertir el sabor y presentación de un pan de campo en un dulce y exquisito ‘cinnamon’ roll? Yo lo preparo generalmente para desayunos o cuando vienen las amigas a tomar onces, es un hit. Buen provecho. […]
Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana Julio 2013 Doña Nieves y Don Pedro dos campesinos de Susa y Chocontá, respectivamente, se enamoraron, conformaron una familia y fundaron uno de los más tradicionales restaurantes de Bogotá: el Piqueteadero Doña Nieves. Todos los Miércoles en la mañana, llegan desde Pereira y Bucaramanga las gallinas. […]
Por Margarita Bernal, columna publicada el Domingo 30 de Junio de 2013 en EL TIEMPO Según la Real Academia de la Lengua, la chatarra es algo que tiene poco valor o, peor aún, es la escoria que deja el hierro. A la escoria la define como una cosa vil y sin ninguna estimación. No sorprende […]
Etiquetas: cocina • comida basura • comida chatarra • el condimentario de margarita • El TIempo • margarita bernal • menús para niños • obesidad infantil
Autor: Margarita Bernal. V temporada de Sabores de Familia por Utilísima El timballo es una preparación llena de historia, la primera vez que yo la vi fue en la película BIG NIGHT (abajo encuentras la escena de la película donde aparece este maravilloso platillo) y fue entonces cuando decidí buscar su origen, historia y me […]
Etiquetas: big night • comida italiana • el condimentario de margarita • PASTA • recetas • sabores de familia • timballo
Autor: Margarita Bernal. V temporada de Sabores de Familia por Utilísima Estas bananas son realmente deliciosas especialmente para días cálidos, puesto que al estar congeladas son una especie de helados naturales. Además es una preparación divertida para hacer con los más pequeños, aunque confieso que es de mis postres favoritos. Buen provecho. Ingredientes Yogur natural […]
Celebro el día del café con unos fragmentos literarios de importantes obras y escritores, donde esta bebida es la protagonista. Buen provecho GABRIEL GARCÍA MÁRQUEZ El Amor en los Tiempos del Cólera Todos los días, al primer trago de café, y a la primera cucharada de sopa humeante, lanzaba un aullido desgarrador que ya […]
Por Margarita Bernal, artículo publicado en Lecturas Dominicales de El TIEMPO “A menudo expresé que el mejor poeta es el hombre que nos entrega el pan de cada día: el panadero más próximo, que no se cree Dios. Él cumple su majestuosa y humilde faena de amasar, meter al horno, dorar y entregar el pan […]
Por Margarita Bernal para la revista Luxury Star, Junio 2013 “No me gusta que la gente me diga lo que debo hacer”, dice el exitoso chef David Chang, cuando se le pregunta por qué en sus restaurantes no hay casi opciones vegetarianas, si es parte de la tendencia mundial. Recuerda que cuando iba a abrir […]