Decidida a hacer unos pancakes diferentes, que fueran muy ricos y además saludables, busqué en mi despensa y encontré que tenía harina de almendras y de arroz, perfectos para este antojo. Además usé extracto, recién hecho, de remolacha para darle color y mayores nutrientes a la preparación. Ingredientes 1 taza de harina de almendras 1 […]
Este chicharrón de queso es riquísimo como snack, o para darle un toque crocante a sus ensaladas o sopas. Yo lo preparo con queso bajo en grasa y de textura semidura. (uso Finesse de Alpina) Para su preparación no requiere de ningúna materia grasa adicional, debe hacerse en sartén antiadherente bien caliente. No mover hasta […]
La novedad que trae el jugo que hoy les comparto, es que descubrí en el mercado que venden las hojas de quinua frescas y orgánicas, su sabor es riquísimo y se puede usar también en las ensaladas. Contiene mucha proteína, y es comparada a nivel nutricional con la espinaca. Además le puse: cristales de […]
Estas ensaladas además de ricas son muy fáciles de preparar. Es importante que las dos se hagan al momento de servir. Buen Provecho ENSALADA TIBIA DE ESPINACAS Y PORTOBELLOS Lavar y escurrir espinacas baby frescas y condimentar con un poquito de jugo de limón. Aparte saltear en aceite de oliva los portobellos cortados en trozos […]
Las nueces son maravillosas para la salud. Son una gran fuente de aceites esenciales, vitamina E, proteínas y minerales. Son ricas en fibra y producen además sensación de saciedad, por esto son muy usadas en las dietas. Contienen arginina y otros aminácidos , los cuales juegan un papel importante en la curación de heridas, en […]
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Tomar jugos verdes en la mañana está de moda, esta es una de esas tendencias que me fascinan y que sigo fielmente. Acostumbro tomarlos antes de hacer deporte. Los beneficios para la salud son increibles y realmente sabe muy rico. Comparto una de mis mezclas favoritas, aunque algunas veces le agrego zanahoria o piña o […]
Mi columna del Domingo, publicada en EL TIEMPO el 29 de Diciembre de 2013. Nuevamente el papa Francisco se pronuncia sobre el desperdicio de alimentos, al que llama “la cultura del despilfarro”, y no es para menos. Las cifras son alarmantes. Según los datos del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, […]
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Receta de Margarita Bernal para la revista EMA (Almacénes ÉXITO) diciembre 2013 Recetas con carnes frías navideñas Papotas rellenas de pernil de cerdo con cebollas caramelizadas Ingredientes 6 a 8 papas grandes 2 tazas de pernil de cerdo desmechado 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla roja 1 cucharadita de achiote ½ taza de […]
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Receta de Margarita Bernal para la revista EMA (Almacénes ÉXITO) diciembre 2013 Recetas con carnes frías navideñas Ensalada de pasta con jamón de pollo y vegetales asados Ingredientes 2 tazas de pasta corta 1 pimentón rojo 1 pimentón verde 1 cebolla blanca 1 calabacín 12 espárragos 6 tomates 1 bandeja de portobellos 12 láminas de […]
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Receta de Margarita Bernal para la revista EMA (Almacénes ÉXITO) diciembre 2013 Recetas con carnes frías navideñas Fríjoles negros con cuadritos de jamón dulce Ingredientes ½ kilo de fríjoles negros 2 litros de agua 2 pimentones verdes 1/4 taza de aceite de oliva 2 cebollas 6 dientes de ajo 11/2 cucharaditas de sal ½ cucharadita […]
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Receta de Margarita Bernal para la revista EMA (Almacénes ÉXITO) diciembre 2013 Recetas con carnes frías Canelones rellenos de jamón ahumado, champiñones y espinacas con queso ricota y salsa pomodoro Ingredientes 1 caja 1/2 de pasta para lasaña pre-cocida 6 láminas de jamón ahumado de cerdo 1 taza de champiñones cortados en láminas 4 […]
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Receta de Margarita Bernal para la revista EMA (Almacenes ÉXITO) diciembre 2013 Recetas con carnes frías navideñas Tostadas mexicanas con pavo y guacamole Ingredientes Un paquete de tostadas de maíz horneadas 400 gramos de pavo relleno o de pechuga de pavo 2 dientes de ajo 1 cucharadita de orégano seco 1 cebolla mediana 3 tomates […]
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Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, edición diciembre 2013 Aunque desconocida para muchos, no es un descubrimiento moderno: es un antiguo y saludable alimento que está conquistando los paladares de hoy. Conozca más sobre su historia, uso, beneficios y un par de riquísimas recetas muy fáciles de preparar en casa. ¿Qué es la […]
Por Margarita Bernal, para la revista Luxury, Diciembre 2013 Es uno de los cocineros españoles más jóvenes y que en menor tiempo, recibió la prestigiosa estrella Michelin, codiciado título de la gastronomía mundial. Su nueva propuesta culinaria se encuentra en el restaurante D’Miranda, ubicado en el centro Niemeyer en Asturias donde busca rendir culto […]
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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla COMPOTA DE PLÁTANOS CO KOLA Y HELADO DE CANELA Ingredientes 4 plátanos muy maduros 2 botellas pequeñas de gaseosa Kola Román 4 cucharadas de mantequilla ½ taza de azúcar morena 1 centímetro de jengibre fresco […]
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