Por Margarita Bernal para la Revista Carulla, Diciembre 2012

foto: Javier Larotta, Publicaciones Semana, revista Carulla

CHULETAS DE CERDO A LA PARRILLA CON SALSA BBQ DE GUAYABA Y WASABI

6 chuletas de cerdo con hueso

3 cucharadas de mostaza

Sal y pimienta

Aceite vegetal

Para la salsa BBQ de guayaba y wasabi

1 cebolla cabezona

1 taza de bocadillo

½ cucharada de pasta de tomate

3 cucharadas de azúcar morena

2 cucharadas de vinagre blanco

2 cucharadas de mostaza Dijon

1 cucharada de wasabi preparado

1 cucharada de salsa de soya

½ cucharada de jengibre fresco

½ taza de agua

Procedimiento

Condimente las chuletas con mostaza, sal y pimienta. Cocínelas en la parrilla por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas.

Antes de retirar de la parrilla, unte con la salsa de guayaba y wasabi.

Para preparar la salsa, en una olla caliente mezcle todos los ingredientes y cocine hasta que el bocadillo se deshaga.

Luego, licúe hasta formar una pasta, cocine nuevamente por dos minutos y sirva tibia.

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