Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla 06
Una receta ideal para niños. Me gusta hacerla con Corn Flakes, y no triturarlo sino usar las hojuelas enteras, para tener una textura más crocante.
Ingredientes
2 pechugas de pollo
1 taza de hojuelas de maíz (CornFlakes)
2 cdas de mostaza
2 huevos
1 cda de harina de trigo
1 litro de aceite vegetal
sal/pimienta
Preparación
Corte el pollo en tiras, cubra con la mostaza y condimente con sal y pimienta. Aparte, bata el huevo. Ponga la harina, el huevo y las hojuelas de maíz en platos separados. Pase las tiras de pollo por harina, luego por huevo y finalmente por las hojuelas de maíz, reserve en la nevera por 30 minutos. Caliente el aceite y sumerja el pollo, cocine hasta que esté cocido y con leve color dorado. Escurra en papel de cocina y sirva con miel de abejas.