Por Margarita Bernal para la revista Carulla diciembre 2011
Ingredientes
1 paquete de masa de hojaldre para empanadas ,1 huevo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla cabezona, 2 dientes de ajo, 1 taza de carne de res molida, 1 lata de tomates, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de albahaca fresca ,1 cucharada de perejil fresco, Sal y pimienta
Preparación
En una sartén caliente disponga el aceite, la cebolla y el ajo bien picados. Luego suba el fuego y agregue la carne molida hasta que quede dorada. Integre el tomate picado, la pasta de tomate y la albahaca. Termine con el perejil y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego bajo hasta que se evapore casi todo el líquido y deje enfriar.
Para formar las empanadas, disponga los círculos de masa en una superficie plana, agregue una cucharada de relleno –sin el líquido– y cierre haciendo presión en los bordes para que no se despeguen. Ponga las empanadas en una bandeja engrasada, pincélelas con huevo y lleve al horno, precalentado a 355oF, hasta que las empanadas estén doradas.
