Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014
Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla
HAMBURGUESA RELLENA DE QUESO PAIPA
Ingredientes
1 bandeja de carne molida especial
2/3 de taza de queso Paipa rallado por el lado grueso del rallador
1 cucharada de mostaza
4 panes para hamburguesa
2 tomates maduros
Lechuga
Aceite vegetal
Sal y pimienta
Procedimiento
Condimenta la carne junto con mostaza, sal y pimienta. Deja reposar durante 20 minutos.
Divide la carne en cuatro porciones y dale forma de bola, a cada una, con la palma de las manos. Haz un hueco en el centro y rellena con un poco de queso.
Comienza a cubrir el queso con la misma carne y aplasta con cuidado, dando forma a la hamburguesa.
En una sartén dora las hamburguesas por lado y lado, y termina su cocción en el horno, ya que al quedar algo gruesas por el corazón de queso, la sartén no alcanza a darle la temperatura al centro para que lo funda.
Arma cada hamburguesa con las verduras y el pan, el cual puedes calentar previamente en el horno.
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