Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2014
Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla
POSTAS DE SIERRA CON TAMARINDO Y COCO
Ingredientes
6 postas de sierra
Aceite de oliva
Sal y pimienta
PARA LA SALSA
1 taza de leche de coco
½ taza de pasta de tamarindo
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de ajo
1 taza de caldo de pescado
Sal
Procedimiento
Salpimiente el pescado y dore los filetes de sierra por cada lado. Sirva con la salsa caliente.
Para la salsa, cocine todos los ingredientes en una olla durante 20 minutos, hasta que se integren y la mezcla espese.
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